EL CONCURSO DE PAELLAS LEVANTA EXPECTATIVA

11/10/2023 NOTICIAS

El presidente de FEXPOCRUZ Jean Pierre Antelo, la Cónsul del Reino de España en Santa Cruz María Eugenia Menéndez Reyes y el periodista y critico gastronómico Ramón Freixa presentaron a los medios de comunicación la 5ª edición del Concurso de Bolivia de paellas y Fideuàs que se celebrará en el pabellón USA del predio ferial el domingo 15 de octubre.

El presidente de Fexpocruz y de Cainco dio la Bienvenida a los presentes y habló de la importancia de la Economía Naranja donde se encuentra enclavada la gastronomía como locomotora económica y de puestos de trabajo para Bolivia

“ Un estudio de la Cámara de Industria y Comercio (Cainco) asegura que en 2020 la economía naranja dinamizó en 2,52% el Producto Interno Bruto (PIB) nacional, es decir aportó Bs 7.936 millones. Siendo un sector de creación de empleo y de valor agregado para la sociedad boliviana” destacó Jean Pierre Antelo.

Más adelante la Cónsul del Reino de España valoró muy positivamente las relaciones entre España y Bolivia donde un ejemplo patente son las actividades de la Semana Cultural y Gastronómica de España en Santa Cruz, donde de nuevo los lazos históricos de estos dos países se unen para sumar.

Respecto al 5º Concurso Nacional de Paellas, Ramón Freixa dio a conocer este importante evento que pone a Santa Cruz y Bolivia en la mira internacional de la gastronomía. Donde más de 80 cocineros en la Categoría Amateur y Profesional de España y Bolivia (La Paz, Cochabamba, Beni y Santa Cruz), participarán en la 5º edición Concurso de Paellas y Fideuás de Bolivia que se enmarca dentro de la Semana Gastronómica y Cultural de la Embajada del Reino de España en Bolivia y el Consulado en Santa Cruz, consolidándose como uno de los eventos gastronómicos más esperados y emblemáticos de nuestra ciudad.

Freixa destacó que “Una de las novedades más emocionantes de esta edición es la presencia como invitado y asesor del jurado del famoso Chef Paellero Kike Martí, fundador de “Arrozame” y del equipo de cocineros de la Roja que acompaña a la selección de futbol de España en sus partidos. Otra de las novedades de este año es que se incorporará la “fideuá” paella cocinada con fideo”.

La competencia se llevará a cabo el 15 de octubre en los predios de Fexpocruz, en el Pabellón USA. Por la mañana, desde las 10:00 hrs, los aficionados tendrán la oportunidad de demostrar sus habilidades culinarias, mientras que, por la tarde y noche, desde las 17:00 hrs, será el turno de los profesionales y licenciados de las escuelas gastronómicas.

Con el fin de hacer este evento accesible para toda la familia, la entrada tiene un costo de 50 bolivianos para adultos y una tarifa especial de 20 bolivianos para niños y niñas menores de 7 años. Al adquirir su entrada, los asistentes tendrán derecho a disfrutar de los productos de paellas y bebidas que ofrecen los stands de las marcas oficiales, permitiendo a los visitantes degustar una variedad de sabores exquisitos y auténticos. Además, tendrán la oportunidad de presenciar en vivo el Concurso de Paellas y Fideuás.

Esta es una iniciativa de organizada por OA y SCZgm, “Arrozame” y la Academia Boliviana de Gastronomía con el apoyo de UDI e INFOCAL con el apoyo de FEXPOCRUZ y CAINCO. Este concurso está impulsado por RFG (Ramón Freixa Gourmet) con el fin de fomentar la gastronomía internacional y local que se enmarca dentro de las actividades paralelas de la RUTA DE LA PAELLA Y FIDEUÁ, dentro del marco internacional del Día Internacional de la Paella (The World Paella Day),

Toda la información se actualiza en SCZgm: https://www.sczgourmet.com/concursodepaellas2023

VELADA GOURMET ÚNICA EN SCZ

10/10/2023 NOTICIAS

Don Quijote y Sancho Panza representan en la inmortal obra de Miguel de Cervantes una forma de entender la vida, que se traduce en humildes viandas al raso o en ventas, a fastuosos banquetes en las Bodas de Camacho.

Esto lo podrá revivir este miércoles 11 en Santa Cruz, en el Restaurante DOSSIER, donde el genial chef Franklin Gushi realizará una reconstrucción de estos platos del Hidalgo caballero de triste figura y su fiel escudero.

En la obra de Cervantes la comida ocupa un lugar predominante, tiene más de 100 citas gastronómicas, siempre adscrito a Sancho Panza, que es quien se ocupa de lo terrenal; mientras que para don Quijote es un simple trámite, aunque a medida que avanza la historia, cada uno de los dos adquiere matices del otro, y se va viendo que don Quijote admite de buen grado que su escudero provea de alimento adecuado sus andanzas.

Como se cita en uno de sus pasajes:

“- Ya te he dicho, Sancho, que no te dé eso cuidado alguno, que, cuando faltare ínsula, ahí está el reino de Dinamarca, o el de Sobradisa, que te vendrán como anillo al dedo, y más que, por ser en tierra firme, te debes más alegrar.

Pero dejemos esto para su tiempo, y mira si traes algo de esas alforjas que comamos, porque vamos luego en busca de algún castillo donde alojemos esta noche y hagamos el bálsamo que te he dicho, porque yo te voto a Dios que me va doliendo mucho la oreja. -Aquí trayo una cebolla y un poco de queso, y no sé cuántos mendrugos de pan –dijo Sancho-, pero no son manjares que pertenecen a tan valiente caballero como vuestra merced.”

En 43 ocasiones aparece el vino en el peregrinaje quijotesco y en situaciones muy diversas como entre los pastores, las bodas de Camacho, como bálsamo medicinal tras ser apaleado, etc... Y por supuesto, a lo largo de la obra queda bien patenta la afición de Sancho, su fiel escudero, al dios Baco.

E igualmente son muy dignos de tener en cuenta los consejos, siempre ponderados de Don Quijote a Sancho, al ser nombrado gobernador de la ínsula de Barataria que hacen referencia al vino. O la batalla de el Quijote con los cueros de vino.

UNA SEMANA GASTRO ESTRESANTE

09/10/2023 NOTICIAS

Estamos gastronómicamente hablando en la vorágine de la paella y fideuà en Santa Cruz esta es la semana clave para ir de Ruta de la paella y cerrar con un broche de oro en el 5º Concurso de Bolivia de Paellas y Fideuàs el próximo domingo 15 en Fexpocruz. Pero antes hay que estar, comer y saborear los platos de “EL QUIJOTE” maridados con los mejores vinos españoles y la cerveza de Bolivia, asistir al taller de la UDI del maestro español internacional el Chef Kike Martí, pasarse por el nuevo restaurante “Ñ” en la plaza Italia al póker de paellas el sábado, …. Y por si fuera poco el día 13 cata maridaje por colleras de Inés España y Manuel Castro de 11 Tintos …..No hay quien pare en la barraca.

UN ESPECTÁCULO DE DOS GRANDES DE LA COCINA Y LOS VINOS

En “Serafina” de M40 a las 20:00h el próximo viernes 13 de Octubre, tendrá lugar la actuación de un gran dueto gastronómico en una de los noches con más glamour gourmet de Santa Cruz. Inés España y Manuel Castro unen su sabiduría para poner en escena una velada gourmet con maridaje con cinco pasos acompañados por la famosa bodega de Michel Rolland uno de los íconos del vino mundial del enólogo francés que se ha instalado en Mendoza con su Bodega.

Este menú diseñado exclusivamente para Michel Rolland donde sus vinos serán los protagonistas, como el Mariflor en tres variedades y el icónico Camille Malbec; estos caldos serán maridados con 5 pasos: Pan de yuca / Bresaola Italiana / Sorrentinos de puerro y langostino / Solomillo de cordero con salsa de hongos y un toque dulce con un helado de avellanas. // Reservas 62244768.

Este homenaje a los vinos de Rolland tendrá una segunda sesión el día 19 de Octubre en el restaurante de Equipetrol “11 TINTOS” con una cena maridaje muy exclusiva donde entrarán en escena, toda la gama de los vinos Mariflor, con los comentarios y la cocina del somelier y Cocinero Manuel Castro. Las reservas las pueden realizar en 11 Tintos 70818079.

SE VIENE “EL CHEF SOY YO”

Se viene el evento más delicioso de la ciudad este 17 de octubre, a beneficio de AFANIC (Amigos y familiares de niños con cáncer) que se celebrará en el centro en el antiguo colegio Santa Ana. Este evento organizado por SOCIALES VIP contará con un centenar de equipos de cocineros Fashions de Bolivia y a esta actividad se calcula que asistirá más de un millar de personas. SCZgm estará presente con su director Ramón Freixa Gourmet y Tapeke con los famosos “pintxos de chorizo español con sombrero de oliva y tomate caramelizado” una delicia para los paladares más exigentes.

#elchefsoyyo20años #elchefsoyyo #socialesvip #bago #byd #mekati #casaboos #aceitedoñaluisa #lansua #memoria #tapeque https://www.tiktok.com/tag/elchefsoyyo20a%C3%B1os

LOS FOGONES A FULL EN LA RUTA DE LA PAELLA Y LA FIDEUÁ

Los 16 restaurantes que participan están con los fogones a full atendiendo la ingente cantidad de paellas y fideuàs, que esta demando el publico cruceño en esta 2ª Ruta, las más pedidas son las de arroz a banda, la tradicional valenciana, al arroz de marisco, de verduras, mar y tierra, y arroz de pato…. etc. Los cocineros de los restaurantes oficiales que participan en esta segunda edición casi ya no dan abasto, la demanda de los combos con los vinos Campos de Solana y cerveza Potosina han llegado a pedidos asombrosos durante este primer fin de semana de la Ruta; todavía nos quedan 7 días para disfrutar de esta exquisitez gastronómica y a unos precios increíbles.

Aquí encontrará todos los datos de la Ruta:https://www.sczgourmet.com/rutadelapaella2023

UNA CITA GOURMET CULTURAL IMPERDIBLE

Este miércoles 11 de octubre puede participar en la Cena de pasos con los platos que describe Miguel de Cervantes en “El Quijote”, todo maridado con los vinos españoles Jerez Tío Pepe, Bodega Emilio Moro, Viñas del Vero y cava del penedés comenzando con un copetín de esencias manchegas con cerveza Potosina. Un lujo gastronómico literario animado por el periodista y director de la revista SCZgm e ideado por el Chef de Dossier Franklin Gushi.

El Quijote no solo se lee también se come, toda la información y reservas para esta cena la puede encontrar en https://www.sczgourmet.com/post/el-quijote-se-lee-y-se-come

YA ESTÁ EN SANTA CRUZ EL FAMOSO CHEF ARROCERO

Ya está en Santa Cruz el famoso Chef Kike Martí fundador de “Arrózame”, que será el asesor principal de la Ruta y del jurado en esta 5ª edición del Concurso Nacional de Bolivia de Paellas y Fideuás. El chef valenciano Martí, es uno de los cocineros emblemáticos en la paella afincado actualmente en Mallorca, a sus espaldas tiene más 80.000 raciones en toda la cuenca del Mediterráneo, España y Europa y en países de todo el mundo donde juega la selección española de fútbol. Kike pertenece a la Selección Española de Cocina profesional, la Roja de la Cocina Profesional, que acompaña a la selección española de fútbol. El chef Kike Martí dará un taller sobre paellas y arroces este martes 12 en la UDI.

Más información en https://www.facebook.com/udibolivia/posts/4326924977342306/

EL “MASTER CHEF” DE PAELLAS Y FIDEUÁS DE BOLIVIA “CALIENTA FOGONES”

La 5ª edición del Concurso Nacional de Paella y Fideuá de Bolivia que se celebrará en el pabellón USA de FEXPOCRUZ el domingo 15 de octubre, está ya en la recta final de la inscripción que se cierra el jueves 12. El martes la Cónsul de España en Santa Cruz María Eugenia Menéndez y el presidente de FEXPOCRUZ Jean Pierre Antelo, darán una conferencia de prensa ultimando la información de este importante evento gastronómico donde por la mañana concursan aficionados a la cocina y por la tarde profesionales. Una cita obligatoria para cocineros que se manejan bien con la paila y para el público que le gusta comer paella.

Toda la información el Concurso de Paella y Fideuà e Inscripción la encontrará en este link: https://www.sczgourmet.com/concursodepaellas2023