- 10 jul 2023
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NOTICIAS 10/07/2023
El Embajador de España en La Ruta de la Tapa cursos y congresos gastronómicos las cartas de otoño invierno de algunos restaurantes, el café y más sorpresas en estas noticias breves de SCZgm.
EL EMBAJADOR DE ESPAÑA CLAUSURARÁ LA RUTA DE LA TAPA
El embajador del Reino de España en Bolivia Javier Gassó Matoses, estará presente en el acto de clausura de la actividad gastronómica cultural de la 3ª Edición de la Ruta de la Tapa 2023 que se celebrará el lunes 17 de julio en la UDI. En este acto los 25 restaurantes y establecimientos gastronómicos que participan en este evento en Santa Cruz y que termina el día 14, recibirán de manos del Embajador el diploma acreditativo de su participación. Además se sortearan premios gourmet a las personas que han recorrido la Ruta y tienen 15 visas en su pasaporte.
ORIGINAL: LIBRO DULCE
Miguel Márquez Chef de La Barra y Migré nos sorprendió en el coctel de la presentación del libro “Buscando el futuro” sobre la vida del ingeniero Hugo Landívar con la guinda final de una muy original picada que se ofreció a los casi 300 invitados en CASACOR.
Cuando nadie lo esperaba aparecieron sobre pequeños soportes simulando bandejitas y sillas una edición dulce en pequeño del libro que se presentaba. Los invitados alucinaron. Una buena puesta en escena gastronómica del genial Márquez.
SE CELEBRÓ EL COFFEE EXPO
En el predio de Fexpocruz se ha celebrado el Specialty Coffee Expo Bolivia 2023. Han estado presentes las mejores marcas del sector cafetero que compartieron con los visitantes desde el inicio todas las actividades, experiencias y novedades relacionadas al café.
Bolivia cada vez más se está situando en el mapa mundial como una de las regiones de muy buena calidad en café, los Yungas, Buenavista, Bermejo la Angostura son alguno de los referentes. Además tenemos en nuestra ciudad máster cafeteros y establecimientos realmente soberbios para disfrutar de esta bebida.
UN CONGRESO GASTRONÓMICO IMPRESCINDIBLE EN SANTA CRUZ
Experiencia, Networking y certificación tendrá si se inscribe al CONGRESO COMER Y ARTE que se celebrará en santa Cruz del 9 al 11 de Agosto. Muchos contactos, exposiciones, stands, charlas especializadas y ocho talleres de alto nivel, donde podrá aprender de una forma personalizada de los chefs invitados y el de conocer los lugares gastronómicos más representativos de la ciudad. Una experiencia única que para los que les gusta el arte gastronómico no debe dejar pasar. Si desean más información no dude en entrar en este link ver cómo será e inscribirse https://comerarte.infocalscz.edu.bo/
DOSSIER UN NUEVO CONCEPTO PARA CASA
Dossier quiere cumplir con los clientes en sus casas con pedidos de alta Gourmet por eso el Chef Gushi ha preparado un catálogo de productos para llevar a sus casas y que sus cenas o almuerzos sean de lo más top. En este catálogo viene explicado perfectamente cada plato y además pone en el mismo el mínimo de porciones y la antelación con que se tiene que realizar el pedido no horas sino días ya que son platos de autor y hechos con productos de existencia limitada.
Como pierna de cordero asada, Corvina a la provenzal, rabo de toro al vino tinto, jarete de ternera glaseado, Confit de pato, pavo al horno…etc Platos super top
HAPO DE AUTOR TEMPORADA INVIERNO
Los 3 platos dentro de lo que es el menú de otoño invierno de la Chef Camila Lechín que podemos destacar de esta carta es la sorprendente Palta Reina. El nudo crocante de cerdo, muy de invierno y que técnicamente es un éxito, lo crocante por fuera y lo tierno por dentro. Y algo tan simple como zanahorias, zanahorias de colores de Sucre que se convierten en protagonistas. En resumen, buenos productos de temporada y que brillan en cada plato
SE VIENE EL 5º CONCURSO NACIONAL DE BOLIVIA DE PAELLAS
Con meses de antelación anunciamos que el Concurso de Paellas será en octubre el domingo 15, dentro de lo que se denominara la Semana Cultural de España en Santa Cruz donde la Embajada y el Consulado quieren organizar varias actividades con el epicentro en el 12 de octubre que es la Fiesta Nacional de España. El concurso de paellas cuenta con dos categorías una para profesionales y otra para aficionados, así que los que quieran participar ya pueden comenzar a ensayar. Como novedad este año habrá una sección para fideuas en paella.
CURSO DE ASISTENTE DE CHEF
El Instituto Tatapy pone en marcha un interesante curso de Asistente de Chef, para aprender los fundamentos de la cocina y desarrolla tus habilidades culinarias de la mano de expertos. Este curso le brinda una experiencia totalmente práctica, no importa la edad a partir de 15 podes inscribirte y embarcarte en esta emocionante aventura culinaria.
Un “commis” es el asistente profesional de cocina que trabaja bajo la supervisión del chef. El término proviene del francés que significa “asistente”. Es el responsable de varias tareas en la cocina, como preparar ingredientes, cocinar los alimentos, limpieza y orden en la cocina.
