GREEN TOWER Y SU ENTORNO

NOTICIA 24/02/2025

El proyecto gastronómico del “imperio Medina” en SCZ, que tendrá su epicentro en Green Tower con sus propios establecimientos gastronómicos, tiene, como en cualquier parte del mundo, su rebalse, es decir, aquellos otros locales del mismo género que se aprovechan de este núcleo que da vida a un lugar.

Green Tower, en su interior, tiene ya al 100 % de funcionamiento Jardín de Asia y la terraza coctelera en el cielo del edificio y, en la entrada, Burger King, franquicia que adquirió Doria Medina ya hace más de 20 años, y la cafetería del BCP. En la planta baja, con patio al exterior, la catedral de la carne de Santa Cruz, “El Arriero”, abrirá su segunda sede permanente, junto al local de la familia Adriazola, que comenzó en 1989 en La Paz para luego trasladarse a Santa Cruz de la Sierra, para convertirse en la churrasquería preferida de los cruceños. Estará también un local de Inés España y una nueva sede de “Bravísimo”.

Si comenzamos a darle la vuelta a Green Tower, nos encontramos con la primera ola del rebalse gastronómico de este su entorno; frente a Burger King tenemos “Los Hierros”, que ha subido mucho el nivel con la llegada de Dante. Este “santa sanctórum” gastronómico, que junto a TINTO en M-40 forman el triángulo de la buena carne en Santa Cruz, es donde los carnívoros de pro saltarán de un lugar a otro, y en sus tertulias sobre la tira, la punta de S y el ojo de bife sacarán en la conversación los típicos comentarios velados por la crítica y la subjetividad: “y tú más... y este sitio es..., y el otro no es... y la carne aquí está mejor, y la tira de tal sitio es la peor”.

Luego, en el Fidalga la cosa va de cafeterías: “Alquimia” y “AME”, esta última muy de moda, siempre concurrida, pero a veces no tan bien servida. Así que estos 90 grados juegan acorde a la extraordinaria propuesta de BCP Green esquina San Martín.

Si seguimos por el perímetro del edificio, después de codear el banco BISA, llegamos a la esquina del edificio SMART. En este coqueto y trajinado edificio de departamentos monoambientes, encontramos dos “mono-restaurancitos”: uno especializado en riquísimos quesos, “Flor de Leche”, y otro en comida hawaiana, “Poke Poke - Hawaiian Food”. Pared con pared, un espacio dulce al estilo francés, “CHEZ MICHELLE Patisserie”.

Junto a este trío de espacios gastronómicos, te encuentras con la entrada de los departamentos “GAIA”, una cafetería sin pretensiones pero políticamente correcta. Frente a ella, al otro lado de la plaza, en el nuevo edificio de apartamentos, te encuentras con una de las mejores cafeterías de la zona, “4 Llamas”, con un café hecho a conciencia. Si sigues por la vereda, yendo a la plazuela de Sebastián Molina, te topas con la esquina japonesa, con una muy buena cafetería-bar nipón para meriendas con ilusión y el Ramen Center de SHIMAYA.

Nos dejamos fuera del tintero los foodtrucks de la San Martín, frente al complejo empresarial de Equipetrol, donde destaco el carro de las empanadillas, pero, salvo este ejemplo, los carritos y comidas callejeras no son santo de nuestra devoción.

Equipetrol Norte se convierte, pues, en el epicentro de la gastronomía de Santa Cruz, donde tenés de todo y variado. Green Tower, su entorno, Manzana 40 con su boulevard gastronómico BOCAMIXTURA, Mall Ventura y su paseo gastronómico son verdaderos puntos neurálgicos de la gastronomía cruceña. No hacen falta las rutas gastronómicas; Equipetrol Norte y la San Martín, desde el 4.º anillo al tercero hasta el Canal Isuto, donde acaba de abrir La Morada, es la gran ruta gastronómica, “la milla de oro de la gastronomía cruceña”... que, si tenés que visitar todos los establecimientos, no te los acabas ni en un mes.

EL SECTOR GASTRONÓMICO, PROTAGONISTA EN LOS 110 AÑOS DE CAINCO

NOTICIAS 17/02/2025

Lucho Granier de D&M y Carola Cronenbold, socia del restaurante Los Hierros, han sido los protagonistas en la celebración de los 110 años de CAINCO y fueron galardonados con el MÉRITO EMPRESARIAL de la Cámara, por su liderazgo y aporte al desarrollo del sector privado.

También, en la categoría de Mérito Empresarial Joven, el reconocimiento fue otorgado a Samuel Doria Medina Monje, gerente general del grupo COMVERSA, en reconocimiento a su rol en la consolidación de iniciativas en los sectores turístico y hotelero, como el Hotel Los Tajibos y Green Tower.

Alcanzar 110 años de trayectoria es un hito que reafirma la importancia de CAINCO como una institución trascendental en el desarrollo empresarial y económico del país. Durante más de un siglo, ha trabajado incansablemente para fortalecer el sector productivo, promoviendo la innovación y la competitividad en Bolivia.

Durante la ceremonia, se entregaron reconocimientos a empresas y profesionales por su trayectoria y contribución al desarrollo productivo del país. Asimismo, se presentó la nueva imagen institucional de CAINCO, reflejando su evolución y compromiso con la innovación, sostenibilidad, internacionalización e igualdad de género.

La celebración inició con las palabras de Daniel Velasco, Gerente General de CAINCO, quien compartió con la audiencia una serie de hitos clave que hacen a la historia de la Cámara, que acompañaron el desarrollo y progreso de Santa Cruz.

“…Fuimos en algún momento una sociedad casi dejada a su propia suerte. Y esta entidad (CAINCO) estuvo liderando y siendo parte activa de la búsqueda de sus soluciones que, aunque nacían de la iniciativa privada, siempre respondían a las necesidades de la población. Desde ese entonces, CAINCO ha sido mucho más que una cámara empresarial.”

El acto lo cerró el presidente de CAINCO, Jean Pierre Antelo, con un mensaje claro de unidad y de compromiso con el país y cada boliviano por parte del sector privado.

“Quiero decirles que nosotros estuvimos, estamos y estaremos siempre al lado de nuestra gente. Decirles también que CAINCO nació en Santa Cruz, pero hoy Santa Cruz es la tierra donde cambas, collas y chapacos avanzan y miran el futuro, y estamos listos para escribir nuevos capítulos todos juntos… Aunque el camino demande posturas duras y luego críticas, descalificaciones o restricciones. Hoy nos paramos firmes y celebramos 110 años como acto de resistencia, porque es la única manera de convertir la visión en futuro.”

Jean Pierre Antelo, presidente de CAINCO, observó que el aniversario de la institución se realice en medio de una crisis económica, de ataques y de incertidumbre, a tiempo de remarcar que, por un momento, esto puede sonar desalentador: “pero hace 110 años, cuando 10 visionarios empezaron a escribir una historia de desarrollo, crecimiento y transformación, el escenario era igual de desalentador.”

“Una Santa Cruz echada al olvido, invisibilizada, aislada y con profundas carencias, pero ese no fue un freno, sino una motivación. Y hoy los invito a que hagamos exactamente lo mismo que hicieron nuestros fundadores: resistir, trabajar, demandar y soñar”, indicó Antelo.

El empresario considera que en la actual situación económica del país existe un único responsable de la crisis, de la inflación, de la presencia de un dólar paralelo, de la escasez de combustible, de la crisis de institucionalidad y de la desconfianza generalizada en el sistema judicial.

“Jefferson dijo que la política no es solo de los gobernantes; es también de quienes vigilan que el poder no se convierta en opresión. ¿Acaso suspender las exportaciones del país no es un signo de opresión? ¿Cerrar la puerta a divisas frescas en medio de una crisis de balanza de pagos no es una manera de seguir oprimiendo nuestra economía? ¿Confiscar mercadería y amedrentar a la industria no es oprimir? El sector privado ha pasado de estar en la acera de enfrente, aislado de cualquier construcción con base en diálogo, a estar sentado en un banquillo de acusados, porque les es cómodo, porque disfrazan medidas de control y ahogamiento de la industria con el eslogan de cuidar el bolsillo de la población, cuando han sido ellos mismos quienes los han vaciado, echando mano de nuestros aportes de jubilación y empeñando nuestro oro para jugar a ser empresarios”, criticó Antelo.

Antelo lamentó que el accionar del Gobierno genere un escenario donde los bolivianos deben esperar en aeropuertos precarios un vuelo demorado, “porque la lógica del monopolio se extiende hasta los cielos y, mientras esto ocurre, Bolivia desaparece poco a poco del mapa del turismo internacional y, junto a él, se apagará un sector que países vecinos fomentan con determinación”, observó Antelo.

Lamentó que el país esté minado para la inversión, no por falta de oportunidades, sino por la ausencia de un pilar fundamental: la seguridad jurídica.

La prolongación irregular y tristemente normalizada de los magistrados, las arbitrariedades en la administración de justicia y el uso discrecional de leyes, como es el caso de la Ley Financial, para amedrentar y oprimir, han generado un escenario en el que ningún inversionista, ni extranjero ni nacional, puede confiar en que su capital estará protegido, sostuvo el empresario.

“Señalamos con dureza lo que se niegan a admitir y lo haremos de manera permanente. Aunque nos acusen de hacer política. Aunque nos digan que somos una pequeña Cámara, aunque nos excluyan una y otra vez de los espacios de diálogo. Lo haremos, porque, así como en 1915, 10 visionarios no tuvieron miedo de mover el avispero, el polvo, la tierra y las reglas del juego, nosotros tampoco lo tendremos hoy”, enfatizó Antelo.

RECEPCIÓN REAL EN LOS 15 AÑOS DE LA AIBG

NOTICIAS 07/02/2025

El Rey de España, Don Felipe, recibió hoy en el Palacio de La Zarzuela a los presidentes de las 17 Academias Iberoamericanas de Gastronomía, con ocasión del 15º aniversario de la constitución de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), fundada en 2009 en la Maestranza de Sevilla, España, bajo los auspicios de la Fundación Doña María de las Mercedes. A las seis academias fundadoras se han ido incorporando otras, hasta sumar 17 en la actualidad.

Acudieron al Palacio de La Zarzuela los representantes de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, encabezados por su presidente, Rafael Ansón Oliart, junto con los presidentes de las Academias Iberoamericanas de Gastronomía de España, Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Estados Unidos, México, Paraguay, Perú, Portugal, Puerto Rico, República Dominicana y Venezuela.

La Academia Boliviana de Gastronomía estuvo representada por su presidenta, Marilyn Cochamanidis. También asistieron otros miembros de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, entre ellos el vicepresidente de la institución, el secretario general, la directora de Comunicación, la directora del Gabinete de Presidentes y la directora de Relaciones Institucionales.

Desde sus inicios, la AIBG se constituyó con el objetivo de proteger y difundir el patrimonio gastronómico de las distintas regiones y pueblos iberoamericanos, así como de impulsar su evolución y modernización, promoviendo el interés general, la cooperación internacional y la solidaridad. En sus 15 años de vida, la AIBG no ha cesado en el esfuerzo de promover una Nueva Gastronomía, que otorga importancia no solo a la satisfacción, sino también a la salud, la solidaridad y la sostenibilidad.