EL DOMINGO CONCURSO DE PAELLAS EN FEXPO

NOTICIAS / SCZgm / INF / 06 de agosto 2022

El domingo 7 de agosto, prepárate para el 4º CONCURSO DE PAELLAS y ARROCES de Bolivia, donde amateurs y profesionales se disputan el título del mejor chef paellero. El evento se celebrará en el pabellón USA de FEXPOCRUZ

Participan equipos, de la categoría Amateur y categoría profesional, procedentes de Santa Cruz, de La Paz y de Cochabamba más de cociner@s.

Además de las paellas de los concursantes se cocinarán paellas arroces y majaos gigantes de exhibición. También los sponsors tendrán productos para que los invitados y publico en general puedan picar. Recomendamos ir por la mañana entre 11 y 13 h para los visitantes que quieran estar en la categoría amateur y entre 18.30 y 20h para categoría profesional

La fiesta de la paella regresa un año más a Santa Cruz en su cuarta edición, este concurso se enmarca dentro del WORD PAELLA DAY y es una gran fiesta gastronómica para disfrutar de la paella y de la RUTA de la PAELLA que se celebra del 1 al 7 de agosto en los Restaurantes Brios, La Condesa, Zanella, Jarana, La Suisse, Hapo, Don Miguel, Factory, Irish Pub . Aquellas personas que presenten el pasaporte de la ruta con 5 visas podrán entrar gratis al concurso para degustar los productos y arroces de los stands (los de concursantes están reservados al jurado y a sus invitados especiales)

Este evento gastronómico organizado por OA (Orgánica) SCZgm, Arrózame y FEXPOCRUZ Con la Colaboración del CONSULADO DEL REINO DE ESPAÑA, CAMARA DE COMERCIO BOLIVIANA ESPAÑOLA, FEPSC Federación de empresarios privados de SCZ, ABG Academia Boliviana de Gastronomía. UDI, ARROZAME, RFG. SCZgm, OA. Con los importantes premios de la escuela gastronómica internacional SCOOLINARY y el apoyo desde España del Maestro Paellero de la selección española “La Roja” Chef Kike Martí.

Este concurso es posible gracias a HIPERMAXI / HUARI / SOFIA / COCA COLA / TAPEKE / ALINA / LA PORCINA / TRAMONTINA T -STORE / HORECA GarcIma paellas / Aceite ARREDONDO / Arroz EL CAZADOR / BANCO GANADERO / CAMPOS DE SOLANA. Ayer los sponsor comenzaron el montaje de sus stands donde destaca el gran mesón de HIPERMAXI donde los concursantes podrán elegir los insumos para su paella en este concurso de categoría OPEN donde solo pueden cocinar un kilo de arroz, en una paella Garcima proporcionada por la organización o traida por ellos siempre y cuando sea Garcima y cumplan el reglamento dentro de los tiempos del concurso.

Además de los participantes todos los visitantes son bienvenidos para disfrutar de las paellas, arroces y productos que ofrecen las marcas colaboradoras la entrada al recinto es de 50 bolivianos, estos podrán ver el concurso y picar y degustar de los stands. Al corralito de concursantes solo entraran a probar las paellas de concurso los invitados de los participantes que se les dará una manilla. Las plazas tanto para concursar como para entrar al recinto son limitadas. Una jornada gastronómica familiar en FEXPOCRUZ.

PITAGORAS CON EL MAJAO EN FEXPOCRUZ

NOTICIAS/INF/SCZgm/4 de agosto 2022

Desde la Cuna de la cruceñidad tendremos un invitado especial con un “majao demostración”, a PITAGORAS el cocinero matemático con el MAJAO DE PATO, que rememora la historia del origen de la cocina chiquitana a orillas del rio Sutó hoy San José de Chiquitos y se convierte en el principal factor de identidad de la región de Tierras Bajas de Bolivia.

Nos cuenta la historiadora Susana Hurtado que, en su investigación de los orígenes de la comida chiquitana, la Sra. Elvira de Mendoza esposa de Ñuflo de Chávez, debido a la escasez de insumos, tuvo que adaptar la paella española creando lo que hoy conocemos como el Majao.

Este ilustre personaje estará cocinando fuera de concurso, en representación de “SaboreArte” Chiquitos la ruta turística gastronómica de la cultura viva en la 4ta versión del Concurso de Arroces y Paellas.

PITÁGORAS filosofa que, “si nada nos puede salvar de la muerte, la cocina si nos puede salvar de la vida.”

NOTICIAS BREVES

NOTICIAS/INF/SCZgm/3 de agosto 2022

MASTER CHEF AVANZA CON UNA GRAN AUDIENCIA

El programa de cocina de Master Chef Bolivia que emite UNITEL avanza con una audiencia muy alta, gracias a este formato televisivo se esta demostrando que la gastronomía interesa casi como el fútbol.

Jurado y participantes se enzarzan en diálogos divertidos que algunas veces pueden ser crueles no es el caso de Marcos que sabe estar y corregir a la altura de las circunstancias. La participante Dasly se mostró segura de su sazón, sin embargo, cuando llegó el momento de la degustación, Marcos González, le señaló que el pollo estaba crudo. “Ya se siente crudo, mira acércate”, le dijo el chef. La participante, aseguró confiarse al presentar su pollo toscano con choclo y torreja de calabaza. "Es una decepción para uno mismo no haberle puesto tanta atención a lo más importante”, lamentó la participante. Dasyl no tuvo otro remedio que escuchar y aceptar que se equivocó. “Afrontar las consecuencias por las faltas de atención de mi plato”.

EMILIA

Una gran sorpresa se ha abierto en Equipetrol norte en la calle Dr. Jaime Román cerca de la Iglesia de la Natividad en la calle entre el 3er y el 4º anillo paralelo al canal Isuto. Emilia abre con un espectacular galpón entre taller fabrica café y viva la libertad gastronómica con sus panes, media lunas, tostadas y huevos y otras delicadezas gourmet con su gran equipo y muchas ganas de triunfar.

Sorprende el local y las ganas de hacer las cosas bien de esta cochabambina que la “boca a oreja” de su buen quehacer gastronómico la ha puesto en la cresta de la ola. Además de este punto de ignición de Emilia en Equipetrol abrirá pequeños puntos en toda la ciudad para poder atender la gran demanda que tiene, el primero ha sido en Sararí junto al café Buena-Vista. Desde SCZgm le deseamos mucho éxito en esta nueva etapa.

LA SEMANA DE LA PAELLA

Santa Cruz será durante esta semana la capital de la paella, del 1 al 7 la 1ª ruta de la paella y el domingo 7 en el pabellón USA de FEXPOCRUZ tendremos el 4º concurso. Donde recibirán los galardones los ganadores de la anterior edición. En esta cuarta edición que se celebra bajo la denominación de categoría OPEN hay tres premios para profesionales y tres para amateur.

CATEGORIA PROFESIONAL

1. Premio EC Scoolinary / Galardón y Diploma

2. Premio Tramontina y Diploma

3. Premio HORECA y Diploma

CATEGORIA AMATEUR

1. Premio EC Scoolinary / Galardón y Diploma

2. Premio HORECA y Diploma

3. Premio TRAMONTINA y Diploma

La paella se realiza solamente con el material del super mesón de HIPERMAXI cocinando un kilo de arroz, atendiendo a las normas de la sostenibilidad y todos con la misma paella de 12 raciones de Garcima HORECA.

UDI PRESENTA SUS CARRERAS

La UDI presentó sus posibilidades del campus de la Av. Cristo Redentor en una Feria abierta donde destaco de sobremanera la carrera de gastronomía. La carrera Licenciatura en Gastronomía es una de las Carreras Universitarias de Hotelería, Gastronomía y Turismo que dicta la Universidad para el Desarrollo y la Innovación, tiene una duración de 8 semestres.

En estos estudios se buscan jóvenes capacitados para planificar, elaborar y supervisar ofertas gastronómicas rentables, mediante la obtención y abastecimiento de productos de calidad utilizando tecnología tradicional y de última generación en equipamiento gastronómico, valorando los aspectos culturales y patrimoniales de la gastronomía regional, nacional e internacional.

Para que después de los estudios brindar servicios de acuerdo a las necesidades de la empresa y la demanda de los diferentes establecimientos como: restaurantes, hoteles, Snacks, comedores, catering, campos petroleros, instituciones, centros de eventos, pastelería, salones de té, cruceros, áreas administrativas, o bien administrar su propio emprendimiento.