CERVEZA : CONSUMO INTELIGENTE

NOTICIAS / INF /SCZgm / 28 Junio 2022

El nuevo calibre de CBN enfría más rápido, es ideal para disfrutar con moderación y trae mensajes que piden evitar su consumo en el embarazo, cuando se conduce o si se es menor de 18 años.

Cervecería Boliviana Nacional acaba de lanzar al mercado un nuevo calibre de su marca insignia, Paceña. La lata que contiene 269 mililitros, una medida ideal para promover el consumo moderado que además en su empaque secundario busca crear conciencia con tres tips para disfrutarla con inteligencia: no tomes si estás embarazada, no tomes cuando tienes que conducir un vehículo y no bebas si eres menor de 18 años.

La nueva latita 269 de Paceña es ideal para consumirse cotidianamente en el hogar y con la ventaja añadida de que se enfría más rápido que los calibres mayores.

“Este es otro aporte de la CBN a su pilar de consumo inteligente que busca que todas las experiencias con sus productos sean positivas. A través de él, buscamos promover que nuestros clientes disfruten de nuestros productos de forma consciente y responsable”, explicó el director de Asuntos Corporativos de la empresa, Ibo Blazicevic.

CBN implementa campaña para promover el consumo responsable de bebidas alcohólicas. En los últimos años se ha alcanzado con capacitaciones, talleres y actividades de reflexión y sensibilización a 200.000 familias del país, 15.152 estudiantes, 1.075 folkloristas a nivel nacional, 8.552 vivanderas y a 51.182 puntos de venta a nivel nacional.

CONSUMO EN BOLIVIA

Bolivia tiene uno de los menores consumos per cápita de alcohol de América del Sur. Las bolivianas y los bolivianos consumen en promedio casi la mitad de lo que ingiere un ciudadano brasileño promedio.

En Sudamérica, Bolivia y Ecuador son los países de menor consumo de Alcohol, en la mitad del rango se encuentran países como Perú, Colombia, Venezuela o Paraguay, mientras que los países que encabezan el consumo de alcohol en la región se encuentran Chile, Argentina, Brasil y Uruguay, de acuerdo a la Organización Panamericana de la Salud.

El consumo de bebidas alcohólicas en Bolivia tiene algunas peculiaridades que no se presentan en otros países. En general, el consumo per cápita anual es más bajo que la media de la región, el problema es que este consumo se concentra en periodos cortos.

“Nuestro objetivo al promover el Consumo Inteligente es que en Bolivia los consumidores cambien sus normas sociales y reduzcan de manera mensurable el consumo excesivo, creemos que esta nueva presentación aportará a esta causa”, concluyó el ejecutivo de la CBN.

EN AGOSTO CONCURSO DE PAELLAS

NOTICIAS / INF / SCZgm / 22 junio 2022 Se viene el 4º concurso nacional de PAELLAS y ARROCES de BOLIVIA 2022 el Domingo 7 de agosto 2022, en el pabellón USA de FEXPOCRUZ. Esta cuarta edición está organizada por FEXPOCRUZ, SCZgm Santa Cruz gourmet magazine, Academia Boliviana de Gastronomía, Arrózame, RFG y OA, Con la Colaboración del Consulado de España en Santa Cruz, La Cámara de Comercio Española Boliviana y la Federación de Empresarios Privados de Santa Cruz.

1.- Podrán participar en este concurso de paellas y arroces en paella, todos aquellos que crea que están capacitados para cocinar una paella o arroz en paella ya sea profesionales o aficionados, previa solicitud del equipo (dos personas por equipo) enviado al e-mail con estos datos antes del lunes 30 de Julio de 2022. Con los siguientes datos a: santacruzgourmet1@gmail.com

NOMBRE DEL EQUIPO: COCINERO PRINCIPAL: Nombre: Apellidos: Nº Celular: e-mail: AYUDANTE: Nombre: Apellidos: Nº celular: e-mail:

CATEGORÍA QUE QUIERE PARTICIPAR:

AMATEUR o PROFESIONAL (En el caso de profesional establecimiento donde trabaja) a) AMATEUR. Es decir, cualquier persona o aficionado que sepa cocinar paellas, alumnos de escuelas gastronómicas. b) PROFESIONALES del sector gastronómico como catering, graduados escuelas gastronómicas o restaurantes u hoteles.

Las plazas del concurso son limitadas a 20 equipos por categoría y se elegirán por riguroso orden de recepción de la inscripción adjuntando el baucher de la cuota de inscripción que son 300 bs. – Que puede abonar por código el QR.

CONDICIONES DEL CONCURSO: 1.- Los equipos formados por dos cociner@s, deberán elaborar una paella de 10 raciones (1 Kilo de arroz). 2.- La modalidad del concurso de este año es OPEN. Todos los concursantes deberán cocinar un arroz en paella (paila) que les facilitará la organización y en el mesón de insumos de HIPERMAXI tendrán todos los alimentos que puede seleccionar para cocinar su paella. No se admitirán ni caldos, fondos, fumets u otros aderezos que no estén en el mesón oficial, que facilita la organización a los concursantes. La organización facilitará un mandil del concurso a todos los concursantes, 3.- Los participantes solo podrán llevar al concurso los útiles de cocina que puedan necesitar, además de su fogón y garrafa de gas si quiere cocinar a leña lo podrá hacer en el espacio exterior del pabellón. 4.- La finalidad del Concurso es la divulgación y reconocimiento de la paella otros arroces cocinados en paella. 5.- El Concurso tendrá lugar en FEXPOCRUZ del domingo 7 de AGOSTO 2022 en el Pabellón USA en los siguientes horarios: • CATEGORÍA AMATEUR: de las 9.30 am para tener terminada la paella a las 13:00 horas • CATEGORÍA PROFESIONAL: de las 18:30 horas para tener terminada la paella a las 20:30 horas

6.- A todos los equipos participantes se les darán 6 tickets para repartir a los amigos y conocidos que quieran invitar para degustar las paellas en este día. Durante el concurso la organización también cocinará paellas gigantes para visitantes y púbico que no esté invitado por los concursantes. 7.- Premios: Además del certificado o diploma de participación a todos los concursantes se otorgarán los correspondientes galardones a los tres primeros de cada categoría. 8.- El jurado estará formado estará compuesto por miembros de las instituciones organizadoras 9.- La participación en este concurso supone la aceptación total del reglamento que se enviara a los participantes una vez están inscritos, y la aceptación de las decisiones de la Comisión Organizadora y del jurado. Santa Cruz, junio de 2022

Más información solicitar WHATSAP +591 76658587 o santacruzgourmet1@gmail.com Puede seguir toda la información del 4ºCONCURSO DE PAELLAS DE BOLIVIA por la revista on line Santa Cruz Gourmet Magazine www.sczgourmet.com

PREPARANDO EL MUNDIAL WBQA

NOTICIAS/INF/SCZgm/ 19 junio 2022

La selección boliviana de la WBQA que estará el próximo septiembre en Bélgica para el campeonato del mundo de asadores, comenzó ayer sus entrenamientos en la UDI de Santa Cruz apoyada por Frankling Gutshi y Fernando Catalán.

El seleccionador boliviano Miguel Núñez pudo contar en estos primeros contactos con la parrilla con toque gourmet en la punta con JC Menacho y Fernando Chavarría arquero de la parrilla.

Realmente por ser el primer contacto antes del mundial los que saltaron a las brasas estuvieron ya muy preparados y mentalizados con lo que se les viene encima.

Pues el Mundial no es sólo poner la carne en la parrilla encender carbones y saber que la carne suda para echarle sal, en este campeonato la componente gourmet del churrasco es muy importante ya sea en verduras, frutas, carnes y pescado.

Las jugadas que ensayaron fueron Medallones de nabo al infiernillo con ensalada de rabanillos encurtidos y beby leaf con gelée de cebollinos, en el segundo cuarto nos sorprendieron con un paiche a la parrilla, risotto de papas criollas y cítricos. La carne hizo su aparición en el tercer paso con un espectacular Pork Belly a la leña, crujiente en el cuero acompañado de oca asada con mantequilla de huacataya, cebollitas en una cremosa limoneta.

La jiba le siguió con buen ánimo en el cuarto plato estaba ahumada con la técnica slow cooker, acompañada con una salsa de yogurt tierra de picaña, y de sombrero un chip de yuca. Remate final y GOL ¡!!! Con Un durazno grillado a la parrilla, ricota casera ahumada, almendras mediterráneas garrapiñadas y su toque de miel de toborochi.

Como utilleros del liquido elemento actuaron desde las bandas Chambi (y Daniela Siles en los coctails) con los impresionantes cocteles y Felipe con un inigualable “Nicanor Nieto Salentein” para el maridaje con la jiba.

Como ven la selección boliviana para el mundial de la WQBA apunta muy alto, lastima que en esta ocasión fueron pocos los aficionados que se dieron cita en el estadio del restaurante escuela UDI by DOSSIER en la Banzer.