HOY DÍA MUNDIAL DE LA TAPA

NOTICIAS/INF/SCZgm/ 15 junio 2022

Hoy jueves 16 de junio es el día Mundial de la tapa, si bien en Santa Cruz se ha celebrado este día mundial desde antes de la pandemia, todavía no se ha retomado la celebración que el próximo año lo realizaremos organizaremos desde SCZgm con la “Ruta de la Tapa” donde en la última organizada por CAINCO edición participaron 21 restaurantes de nuestra ciudad.

La especialización en tapas en nuestra ciudad se va consolidando comenzó la historia Zanella, Bríos, luego vino Mediterráneo y actualmente La Condesa se ha convertido en el “rey de la tapa y los pintxos” donde se escenifica la verdadera barra al estilo español para tomar tapas y vinos, se trata de una barra llena de tapas y pintxos con sus sus banquetas para pedir las tapas o raciones y sus chatos de vino o cañas de cerveza.

También ha influido la moda de las tapas en nuestra ciudad los ya casi mas de un centenar de jóvenes cruceños que estudian en España en la Universidad de Navarra (campus de Pamplona y San Sebastián) donde todos los jueves se pasean de bar en bar de restaurante en restaurante en el famoso “Jueves de pintxos”.

Si bien este año no hemos podido este año organizar la ruta de las tapas en Santa Cruz animamos a los gourmets cruceños a celebrar este día yendo en este “día mundial de la tapa” a los establecimientos que en anteriores años participaron en la ruta como:

Chalet La Suisse, Bistro La Casona, Inés España, Piegari, Zanella, Once Tintos, Michelangelo, Bistro Dossier, Casa del Camba, Mordisco, Bravísimo, Bríos, D 15, Irish Pub, Hotel Marriott, , Hotel Radisson, Hotel Camino Real. También se sumaron los establecimientos de Buenavista La Cunumicita, Café Rogelia, Pozo del Tigre, Hotel Santa María y Quesería Suiza.

Según un ultimo estudio sobre las tapas las tapas más consumidas son: el pintxo de tortilla de papas, la ensaladilla rusa, las patatas bravas, calamares a la romana y las croquetas.

El coste medio de la tapa en España está entre 1,50 y 2,50 euros, en Santa Cruz podès encontrar pintxos a 14 bs en LA CONDESA o Ración de croquetas (5 unidades) a 5 bs en ZANELLA. O las famosas papas bravas en LA CONDESA 35 bs y en ZANELLA 30 bs.

Este estudio comenta que cada cliente consume de media entre 3 y 5 tapas en una visita a un local de tapas, la mayoría son hombres entre 30 y 45 años. También mucha gente prefiere cenar de tapas que, de plato principal, cunde mas es mas barato y super variado.

Hay locales que dan tapas gratis con el vino o antes de la comida, en LA CONDESA por ejemplo mejillones y en Zanella olivas españolas, para 55,9% de los clientes es determinante que den tapas gratis para elegir un establecimiento.

El 63,9% de los locales en España creen que la tapa resulta rentable desde el punto de vista empresarial.

Con estos datos hoy es el día de ir a estos establecimientos en Santa Cruz y celebrar el dìa mundial de la tapa.

NOTICIAS BREVES SCZ GOURMET

NOTICIAS BREVES / SCZgm /INF/ 15 junio 2022

HABITO NUEVO DESTINO

Este nuevo destino gastronómico abrirá las puertas dentro de unos días en Equipetrol Norte en la calle Dr. Jaime Román a una cuadra del 3er anillo / Canal Isuto.

Este proyecto con distintos puntos gastronómicos y productos entra en la nueva línea de sostenibilidad y productos de cercanía con el objetivo de acercar a los gourmets a la cocina Biòfila.

Sin lugar a dudas, HABITO se puede convertir en un lugar referente donde la moda de los HEALTHY cada vez atrae a más público frente a la comida basura que nos llegó principalmente de EEUU.

Cada vez más en el sector de la alimentación y gastronomía se van abriendo nuevas alternativa ¡Les deseamos mucho trabajo suerte y negocio.

INAUGURACION DE “la barra”

La BARRA uno de los mejores restaurantes “peruchos” de Santa Cruz abrió sus puertas en el Mall Las Brisas. Hoy llego después del periodo de pruebas y puesta a punto realiza su inauguración oficial.

Después de su paso por el Marriott Miguel Márquez monto su propio proyecto gastronómico: LA BARRA con el objetivo de cocinar una carta peruana de gran altura, siempre lleno y esta es la mejor crítica gastronómica que un establecimiento puede tener.

Miguel y su equipo en esta nueva versión de LA BARRA además de su carta tradicional que tenía en BeautyPlaza nos sorprenderá con nuevas alternativas además de sus deliciosos platos como el su ‘Ceviche Mixto’, la ‘Sartén con Arroz con Pato’ o el calentito ‘Chupe de Mariscos’.

¿CÒMO RESERVAN MESA LOS QUE VIENE DE FUERA?

La lista de restaurantes que ya están en RESERVAS de SCZgm están felices, pues se han convertido en un referente para los que vivimos en Santa Cruz a la hora de decidir y reservar mesa en un restaurante de nuestra ciudad, además para los turistas y en general a los visitantes que vienen a Santa Cruz es un referente.

Tal es el caso de las más de mil personas que llegarán en septiembre para asistir al 1er Congreso Mundial de Criadores de Cebú, ganaderos y profesionales de los 5 continentes que estarán una semana en Santa Cruz para este evento mundial de gran nivel que esta organizando ASOCEBU.

SCZgm ha llegado a un acuerdo para que los congresistas tengan como referente oficial la SECCION de RESERVAS y A DONDE IR de SCZg.

BOLIVIA AL MUNDIAL DE CHURRASCO

NOTICIAS/ INF / SCZgm / 15 junio 2022

Bolivia participará por primera vez en el “Mundial de Churrasqueros” La Asociación Mundial de Barbacoa campeonato de la la Federación WBQA (la FIFA del CHURRASCO) que se celebra desde 1996, con el objetivo de unir con el churrasco a todos los países del mundo a través del fabuloso deporte del asado y la barbacoa.

Los equipos que competirán del 2 al 4 de septiembre en Torhout Bélgica (Europa) proceden de EEUU, Latinoamérica, Sudáfrica, África, Asia y Europa.

El Team de la selección Boliviana comandada por el Chef Miguel Núñez experto churrasquero cruceño, esta formada para esta competición por Alejandro Morales de La Paz,, Juan Carlos Menacho de Santa Cruz, Nicolás Delgado que “juega” ahora en Francia pero es de Santa Cruz, Fernando Chavarría de Tarija, Carlos Claros Santa Cruz, Javier Arana de Chuquisaca,

En este campeonato se busca la cocina en fuego y los "fire chefs" para llevar el asado al nivel mas alto desde el punto de vista gastronómico. Bolivia participara dentro de los 80 equipos de todo el mundo que competirán para convertirse en el próximo Campeón Mundial.

Los asados se realizará en diferentes tipos de parrillas y estilos, cada categoría tiene su premiación. La carne la proporcionan los organizadores, por tanto no es un campeonato de mejores carnes a la parrilla sino de técnicas y tipos de asado, las carnes y pescados que se utilizarán se darán a conocer una semana antes del comienzo del campeonato.

Bolivia acude por primera vez a este mundial de la WBQA y quiere obtener un buen resultado en alguna de las categorías y poder celebrarlo en el Congreso Mundial de criadores de Cebú que se celebrará en Santa Cruz el 10 de septiembre. También el equipo acude a Bélgica para que BOLIVIA pueda postularse como sede para el mundial de 2023.

El viernes 17 se presentará este TEAM BOLIVIA en el restaurante Escuela de la UDI con una cena de 5 pasos con maridaje.

SCZgm estará presente para seguir informando del Mundial del Churrasco.