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Actualizado: 1 jul 2022

NOTICIAS/ INF/ SCZgm /10 Mayo 2022


Jorge Méndez Roca Presidente de los porcicultores ha sido entrevistado por Carlos Valverde y ha declarado que estamos al límite con los alimentos en Bolivia: “Han aumentado el precio de la carne de chancho. Por el proceso inflacionario global, ha aumentado todos los alimentos con aumentos azúcar de 160 a 180 bs pollo de 12 a 13 bolivianos, el chanco también ha subido 2 bs.- el kilo vivo de vaca subió de 11 a 13 bs los lecheros están fregados, subieron los huevos, además no hay maíz… y el gobierno además ha incrementado el 3% salarial.”


Méndez asegura que además “El mercado libre también tiene subidas. y en el maíz hay especulación pues hay utilidades 45 bs y ahora es de 106 bs. Hay escases en Brasil en Bolivia y se especula por los escases de todo lo que es grano y ahora con la guerra Ucrania ha bajado más del 50% de producción.”





Mas adelante Jorge Méndez comenta “Se viene una catástrofe pues no hay alimentos para los animales. El gobierno reconoce que no tiene capacidad para abastecer ni llegar a los productores y el gobierno por el lado de EMAPA no es la solución del problema, o importa el Gobierno el maíz o el alimento de los animales y subvencionan este tema y nos quedamos sin comida para el chancho.” Y por ende para los consumidores.


Pueden ver toda la entrevista, donde Carlos Valverde con su habitual experiencia y sabiduría periodística, desvela la verdad del aumento de los precios de los productos alimentarios en esta entrevista al presidente de ADEPOR, que pone muy claro el problema de la falta de maíz y la subida de los precios al consumidor final de cerdos, aves, huevos, leche y vacunos. Carlos Valverde asegura que el gobierno debe dejar el discurso y hacer algo para solucionar este grave problema.

 
 
 

Actualizado: 29 jun 2022

NOTICIAS/ INF/ SCZgm / 4 Mayo 2022

La gastronomía chiquitana es parte de la identidad cruceña donde se disfruta en las diferentes comidas típicas que deleitan a propios y extraños. La gastronomía local ahora esta siendo re interpretada por jóvenes talentos chef. Pero el origen y la sustancia verdadera esta en este libro.


Desde SCZgm queremos felicitamos el aporte del #CEPAC que apuesta por la cultura literaria y el arte culinario. Una de las instituciones cruceñas que más está haciendo en este panorama de nuestra gastronomía de proximidad.

“Revolución del patrimonio alimentario chiquitano” escrito por Widen Abastoflor Sauma ha sido publicado por Imago Mundi. En él se da un extensivo repaso a la historia de la gastronomía chiquitana a recetas, protagonistas y enclaves.


La Cocina Chiquitana tiene la fuerza de su historia, está representada por una serie de personajes que generación en generación han cuidado celosamente su Patrimonio Alimentario. Además, en el libro se recogen experiencias e historias puestos en valor en el Festival Posoka Gourmet y la Ruta SaboreArte Chiquitos.


Una aportación imprescindible para cualquier biblioteca cruceña y necesaria por su gran valor etnológico y gastronómico donde se relata el pasado, su presente y el futuro de la cocina chiquitana, desde sus insumos, técnicas y sobre todo desde las funciones sociales que cumple la cocina a lo largo de su historia, se trata de un compendio de información que atesoran las familias chiquitanas.

 
 
 

Actualizado: 27 jun 2022

NOTICIAS/ INF/ SCZgm / 3 Mayo 2022


En el arte de comer… degustamos el pasado, catamos el presente, esto se plasma en el corto cinematográfico “Menù de Estrellas” en cuyo equipo está presente el cruceño Richard Montero que ha sido el director de Fotografía, Cámara y Ayudante de Producción.




Este corto cinematográfico ha conseguido el premio “KINO” por aclamación del público en el certamen de cine Universitario FCOM de la Universidad de Navarra que viene a ser los “Oscars” en los certámenes de cine universitario.




EL equipo de “Menù de estrellas” está formado por:

• Iñaki Goñi: Pamplona - España

• Jon Anaut: Pamplona - España

• Daniel Vitallé: Pamplona - España

• María Fernanda Quirós: Ciudad de Panamá - Panamá

• Richard Montero: Santa Cruz de la Sierra - Bolivia

• Emily Paladines: Tafalla - España

• Pablo Beorlegui: Pamplona - España

• Andrea Villar: Pamplona - España

• Igor Martínez: Pamplona - España

• Rubén Aguadero: Pamplona - España

• José Navalón: Pamplona - España



 
 
 

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