- 29 dic 2025
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GastroVIP SCZgm 29/12/2025
Una velada top level, en la Academia del Vino con personas que combinan un estilo de alta gama, la elegancia y una buena actitud y clase.
Una noche de equilibrio entre lo impecable y una calidad humana notable.
Los anfitriones de PSL (Personal Shopper Latan) combinó el estilo del vestir bien con la amabilidad y la alta gastronomía y una estética "Old Money“.
Se comenzó con una charla amenizada con la famosa aria de Carmen del compositor francés Georges Bizet interpretada por David Zurita, cuyas notas hicieron tintinear el cristal de las famosas copas de cristal Riedel que albergaba champán francés acompañado por tablas de ibérico, pata negra, salmón noruego, quesos franceses y el auténtico y genuino paté de foie de la región francesa de Dordoña-Périgord.
La cena siguió en el salón oval de la Academia, una propuesta muy gourmet de “haute cuisine” diseñada por Ramón Freixa y ejecutada por el joven Chef recién nombrado como el mejor chef joven de Santa Cruz Miguel Ángel Enríquez de cuatro pasos, inspirados en las trends de las principales capitales de la moda París, Londres, Milán, New York y Tokio.
Portobello al horno cubierto con una demi-glace bordelesa, pasta asciutta con camarones y salsa blanca que simulaba el pelo de la iconografía de la medusa de Versace, cuoin marmoleado de Bos indicus; para cerrar con chocolate con wasabi y chocolate cítrico blanco con polvo de cacao con la signature Cristian Mora, todo maridado con el Estelar y el Flamant de Kohlberg, y el Principia de Granier Ortiz para acompañar el Cuoin. Un auténtico oporto portugués de Ferreira vino como anillo al dedo con el chocolate de Cristian Mora.
