EFEMÉRIDES EXPOCRUZ ... UN EVENTANGO

GastroVIP 30/09/24

El Evento de FexpoCruz Efemérides este 24 de septiembre de 2024, comandado por el gerente de Asuntos Institucionales Hugo Hinojosa, con la supervisión de Gustavo Serrano, Gerente Comercial y Centro de Convenciones, y coordinado por el Gerente General de FexpoCruz Raúl Straus, pasará a la historia por ser el mejor evento visto en nuestra ciudad hasta la fecha. Sobriedad, tradición, elegancia y cruceñidad se absorbieron por ósmosis en el Salón Chiquitano, con un público nacional e internacional que quedó boquiabierto.

Además de las palabras institucionales del presidente de FexpoCruz, José Luis Farah, en un discurso redondo, se sumó Mario Aguilera, gobernador interino de Santa Cruz, con palabras de circunstancia y gestión, que escucharon con atención desde la testera, formada por el alcalde Max Jhonny Fernández Saucedo, el presidente del Comité pro Santa Cruz, Fernando Larach, y el presidente de CAINCO y vicepresidente de FexpoCruz, Jean Pierre Antelo Dabdoub.

Al final, un festival gastronómico camba, preparado por el magnífico equipo de cocina y eventos de FexpoCruz, formado, entre otros, por: Andrés Barba, Claudia, Harry, Carlitos y Rider, nos sorprendió con 30 tapas entre salado y dulce que hicieron las delicias de los más de 700 invitados. En esta sección de GastroVIP de SCZgm, les dejamos con todos los platillos tapas cambas que se sirvieron en el set extraordinariamente ambientado por el mago de la decoración Quito Velasco: Majao de pato, majao tostado con charque, rapi al jugo, pipián de pollo, pacumuto de res, asadito vallegrandino, asadito de carne con yuca, keperi al horno, pocillo, chancho al horno, pocillo, salchichas de Portachuelo y yuca, empanadas de charque, mini sonso en palito, mini croqueta de garbanzo, mini arepitas con jigote de charque, allumette de yuca con mayonesa de urucú, brocheta de camote caramelizado y queso criollo, tamal a la olla con keperí asado desmechado, mini empanaditas de queso, mini masacos de plátano, suspiros pequeños, tablillas (leche, maní, naranja), paraguayos, mantecadas, mini jalea, mousse de arroz con leche con jalea de guapurú, "quiero más", mini tarta de queso y manjar blanco, manjar con queso y manjar, mini brocheta de guayabada, más un recital de jugos, vinos, cervezas, cócteles y bebidas de toda clase.

Sin lugar a dudas, el departamento de Eventos de FexpoCruz, comandado por Iris acompañado por Diana, Vivian y un gran equipo, ha demostrado ser el nº 1 en grandes eventos en nuestra ciudad, apoyado por Alejandro Parrilla en la parte técnica y por el equipo de marketing de Fexpo, dirigido por Óscar Castedo y María José Paz... ¡todos unos cracks!

LA GRAN NOCHE DE INÉS ESPAÑA

GastroVIP 24/09/2024

En esta tercera “NOCHE de los GRANDES CHEF” organizada por SCZgm, que reconoce a los Chef galardonados en el TOP 5 de la revista institucional de la Academia del Vino y de la Academia de Gastronomía de Bolivia, brilló con luz propia Inés España, quien ofreció a los invitados de CAINCO un sorprendente menú con una dinámica de “adivina que estas comiendo” todo maridado con los mostos de la Bodega Tarijeña  ARANJUEZ presentado con gracejo, simpatía y poesía por el director de márketing de la Bodega Gerardo Aguirre.

Los pasos fueron los siguientes, de abre boca apareció un sorprendente apettizer de pan masa madre con castañas, nueces, damascos y mantequilla sésamo.  El 1er paso el protagonista fue un pulpo a la gallega con interpretación andina maridado con el Alma de Tannat. Celestiales llegó unas Mollejas con pure de habas, trufa, palmito, papa ajipa de la mano de un Cabernet Franc. El Paiche con coco, curry thai y mango para “aplaudir con las orejas” se combino con el Duo Chardonnay Sauvignon Blanc.  Las volátiles Codornices, con  castañas del Beni, pitaja, y remolacha pedían a gritos el soberbio;  Don Milton Legado ¡Que platango!!!; la noche la cerro un Manjar blanco con cama de chirimoya, con el sorprendente vino dulce Sweet.

Terminado el espectáculo gastronómico de Inés España y su equipo cortejado por la bodega Invitada Aranjuez se pasó al patio de la Academia del Vino donde quedó plasmado para la eternidad el VITOR de Inés España.

TOP LEVEL LA NOCHE DEL CHEF MARQUEZ

GASTROVIP 28/08/2024

La noche de los grandes Chef organizado por la revista SCZgm, la Academia del Vino y la Academia de Gastronomía va avanzando mes a mes.

El Chef Miguel Marquéz de la mano de la Bodega KOHLBERG de Tarija fue de mucho nivel,  una velada llena de sorpresas gastronómicas que no son para contar sino para ver en este video que refleja a la perfección cual fue el contenido de esta reunión gourmet donde Miguel Marquéz resumió el por qué está en el TOP 5 de SCZgm.

https://video.wixstatic.com/video/fec033_d3224e73232e4eafb1acab412a5edac5/1080p/mp4/file.mp4