LA GRAN NOCHE DEL CHEF CRISTIAN MORA EN LA ACADEMIA

GastroVIP 19/03/2025

La noche de los GRANDES CHEF de la mano del Chef Cristian Mora, donde se sentó en la mesa del salón oval de la Academia del Vino, el directorio y acompañantes de la ACADEMIA BOLIVIANA de GASTRONOMÍA, fue una velada que superó todas las expectativas tanto por el nivel gastronómico del chef chileno afincado en Santa Cruz, como por los mostos que acompañaron a tales exquisiteces.

Para tener un flash rápido de lo que fue esta cena de lujo en el día que CRISTIAN MORA fue galardonado por la ACADEMIA como Chef TOP 3 de SCZ, le dejamos este video desde que se abre la puerta del recinto académico a la plasmación del VITOR ACADÉMICO GASTRONÓMICO en el patio de la institución.

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LA NOCHE DEL CHEF CRISTIAN MORA

GastroVIP 08/03/2025

Después del Directorio de la Academia Boliviana de Gastronomía en el salón Oval de la Academia del Vino se celebro el agasajo con el galardón a CRISTIAN MORA chef de los TOP3 de SCZgm en la pasada edición 2024.

El chef chileno, residente en Bolivia durante muchos años después de su paso profesional por argentina, ofreció a los comensales unos platos salidos de su innovación creativa que por primera vez se remataban en los fogones, todos maridados con la Bodega de Tarijeña de Aranjuez.

El desfile gourmet fue el siguiente: Berenjena al Chimichurri con caldo de mejillones Duo,

Chardonnay-sauvignon Blanc. Surubí al pilpil de almendras amazónicas, Cabernet Franc. Puerro asado con espuma de levadura fresca con pionero Bodegas Aranjuez. Cabrito con camote, Tannat Origen Bodegas Aranjuez. Pesca blanca con Miso de Mani y reducción de Kombucha y Torrentes Alma de Tannat Bodega Aranjuez

Bife con puré de pimentón ahumado y ajo, acompañado de Don Milton. Garnache de chocolate semi amargo y wasabi con frutillas maridado con Juan Cruz Bodega Aranjuez.

Terminado esta espectacular puesta en escena de CRISTIAN MORA todos pasaron al patio de la Academia donde se plasmo el VITOR del Chef para la posteridad.

SUGERENTE VIDEO 15 AÑOS AIBG

GastroVIP 27/01/2025

Este año en el mes de Febrero se celebra el 15 aniversario de la Fundación de la AIBG (Academia Iberoamericana de Gastronomía) a la que pertenece la Academia de Gastronomía Boliviana en alianza con la Academia del Vino. Con motivo de este aniversario, a este acto asistirá la presidenta de ABG (Academia Boliviana de Gastronomía). Se ha editado este sugerente video que hoy les traemos en esta sección.

Dentro de los actos la empresaria Marilyn Cochamanidis presidente de la Academia Boliviana de Gastronomía,  será recibida por el Rey Felipe VI y la Reina Letizia el día 7 de febrero , junto a los presidentes del resto de Academias de Iberoamérica, EEUU, Canadá, Portugal y España.

Además BOLIVIA será el país invitado a ALICANTE GASTRONÓMICA, la Feria de gastronomía empírica y experimental más importante de Europa, que se celebrará la primera semana de Octubre de este 2025 en el reino de Valencia; donde acuden más de 70.000 visitantes.

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