LA NOCHE DEL CHEF CRISTIAN MORA

GastroVIP 08/03/2025

Después del Directorio de la Academia Boliviana de Gastronomía en el salón Oval de la Academia del Vino se celebro el agasajo con el galardón a CRISTIAN MORA chef de los TOP3 de SCZgm en la pasada edición 2024.

El chef chileno, residente en Bolivia durante muchos años después de su paso profesional por argentina, ofreció a los comensales unos platos salidos de su innovación creativa que por primera vez se remataban en los fogones, todos maridados con la Bodega de Tarijeña de Aranjuez.

El desfile gourmet fue el siguiente: Berenjena al Chimichurri con caldo de mejillones Duo,

Chardonnay-sauvignon Blanc. Surubí al pilpil de almendras amazónicas, Cabernet Franc. Puerro asado con espuma de levadura fresca con pionero Bodegas Aranjuez. Cabrito con camote, Tannat Origen Bodegas Aranjuez. Pesca blanca con Miso de Mani y reducción de Kombucha y Torrentes Alma de Tannat Bodega Aranjuez

Bife con puré de pimentón ahumado y ajo, acompañado de Don Milton. Garnache de chocolate semi amargo y wasabi con frutillas maridado con Juan Cruz Bodega Aranjuez.

Terminado esta espectacular puesta en escena de CRISTIAN MORA todos pasaron al patio de la Academia donde se plasmo el VITOR del Chef para la posteridad.

SUGERENTE VIDEO 15 AÑOS AIBG

GastroVIP 27/01/2025

Este año en el mes de Febrero se celebra el 15 aniversario de la Fundación de la AIBG (Academia Iberoamericana de Gastronomía) a la que pertenece la Academia de Gastronomía Boliviana en alianza con la Academia del Vino. Con motivo de este aniversario, a este acto asistirá la presidenta de ABG (Academia Boliviana de Gastronomía). Se ha editado este sugerente video que hoy les traemos en esta sección.

Dentro de los actos la empresaria Marilyn Cochamanidis presidente de la Academia Boliviana de Gastronomía,  será recibida por el Rey Felipe VI y la Reina Letizia el día 7 de febrero , junto a los presidentes del resto de Academias de Iberoamérica, EEUU, Canadá, Portugal y España.

Además BOLIVIA será el país invitado a ALICANTE GASTRONÓMICA, la Feria de gastronomía empírica y experimental más importante de Europa, que se celebrará la primera semana de Octubre de este 2025 en el reino de Valencia; donde acuden más de 70.000 visitantes.

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“SANT SEBASTIA” UN SUBIR Y A BAJAR

GastroVIP 23/01/2025

Desde 1975, este concurso de trepadores es uno de los actos más emblemáticos de las fiestas de Sant Sebastià de Matadepera (Barcelona). "Pies descalzos, calcetines largos, barretinas, resina en las manos… todo vale para llegar el primero arriba", destaca la organización.

La noche anterior, se baja el pino de la montaña, con más mosto que fuerza. Ya al día siguiente, la feria campesina luce con todo su esplendor en un ambiente costumbrista y productos de kilómetro cero, desde las cervezas artesanas de Josep hasta un Angus de 400 kilos asado al estilo de la pampa, calçots, quesos de cabra, vinos, mieles, fuets, butifarra de huevos, capipota, torreznos, olivas (aceitunas) variadas, aceite, embutidos como la sobrasada y la llonganissa, cocas dulces y sardinas frescas en un pueblo que no tiene mar.

Durante la Edad Media, se extendió por toda Europa una gran devoción por San Sebastián como abogado contra la peste y los males contagiosos. Prueba de ello es que, en Catalunya, hay más de 60 iglesias dedicadas a San Sebastián. Matadepera declaró al santo copatrón del pueblo el 3 de abril de 1661.

En BOL gm, estuvimos allí, en este espectacular y bello paraje, en un día memorable donde el costumbrismo y la gastronomía se dan la mano.