TODO LISTO PARA EL FESTIVAL

Noticias SCZgm 14/11/2025

Serán 25 equipos compuestos por dos cocineros cada uno los que se enfrentarán este domingo 16 de noviembre de 10 am a 16h em el Pabellón USA de FEXPO CRUZ en el concurso de paellas de Bolivia cumple 7 años y todos quieren la plaza para ir a la clasificatoria LATAN para ir al Campeonato del Mundo de Paellas de Valencia.

Estos siete añitos los celebramos con un FESTIVAL con música, concurso, stands de nuestras amigas las marcas colaboradoras y mucho más, Les esperamos aforo restringido a 300 personas. Nos vemos para degustar paellas... ticket publico 50 Bs,. Los ingresos van a las becas y acciones solidarias de las Academias Boliviana de Gastronomía y el Vino.

Para pasar un buen domingo en familia resguardados de la lluvia que parece que tendremos este fin de semana 

FESTIVAL DE LA PAELLA EN SU RECTA FINAL

NOTICIAS BREVES SCZgm 10/11/2025

Hoy comenzamos con las últimas noticias sobre el Festival de Paellas y 7º concurso de paellas de Bolivia que se celebrará este domingo 16 de noviembre en Fexpocruz.

Hay prórroga de inscripciones, mañana se presenta el Festival y el Concurso en CAINCO, los medios de comunicación con todo para el Festival, ofertas el día del Concurso, premios, coste de los tickets... etc. Estamos en la recta final.

ÚLTIMOS DÍAS PARA LA INSCRIPCIÓN

El 13 de noviembre, jueves, se termina el plazo de inscripción para el Festival de la Paella 7º Concurso de Paellas de Bolivia que se celebrará en FEXPOCRUZ, pabellón USA, el domingo 16 de noviembre.

Al retrasarse la presentación oficial del concurso a mañana 11 de noviembre, la organización ha considerado conveniente alargar el plazo de inscripción al 13 de noviembre, si bien quedan muy pocas plazas para concursar.

No te des un respiro y anótate... luego puede ser tarde.

Para inscribirte haz clic en https://www.sczgourmet.com/concursodepaellas2025

CARMENCITA PRESENTA SU PACK DE PAELLA

El mejor pack para hacer cuatro raciones de paella será presentado en Bolivia aprovechando el Festival de la Paella.

Es una idea que los aficionados a cocinar paellas estábamos esperando como agua de mayo. En una cajita típica a lo Carmencita lleva 360 gramos de arroz bomba de la Albufera, caldo de pescado, carne, marisco o verdura, y dos botellitas de aceite de oliva.

Con esto, y comprando la carne, el marisco y la verdura, tiene hecha la paella en un periquete. No se olvide de echar sal.

LOS PRECIOS DE LOS PASES AL FESTIVAL

La entrada o ticket con degustación de las paellas oficiales y bufetes de las marcas colaboradoras será igual que los últimos años: 50 Bs.- Niños 15 Bs.-

El horario es entre las 10 de la mañana y las 16 de la tarde. Todo lo recaudado en este FESTIVAL con los tickets de entrada, inscripciones y ayudas institucionales y de los sponsors va al fondo de becas de la ACADEMIA BOLIVIANA DE GASTRONOMÍA y al proyecto solidario de la ABG “BE SOLID”. Las paellas de los concursantes solamente podrán degustarlas los 7 invitados de cada equipo, que recibirán su correspondiente manilla.

El público en general solo podrá degustar las paellas institucionales y todos los productos que se ofrezcan en los stands de las marcas patrocinadoras.

GALARDÓN ORIOL FREIXA VANCELLS

ORIOL fue la persona en Matadepera (Barcelona, España) que enseñó a los organizadores a cocinar paellas. En su terruño de esta ciudad, con sus hijos, cocinaba la tradicional paella de receta catalana, a la que añadía una copa de coñac; este truco le hizo famoso.

En recuerdo a él, que cocinó las paellas gigantes que se comían los de su equipo de hockey cuando ganaban una liga, el Festival entrega el galardón ORIOL FREIXA a aquellos cruceños que en estos últimos años más han hecho por la paella en Bolivia.

Este galardón se ha entregado a Leo Urey, Fernando Catalán, Mauricio Arce Hipermaxi, Carlos Siles... y este año, sorpresa, lo sabremos en el Festival 2025.

COMPRA TODO PARA LA PAELLA EN EL FESTIVAL

Muchas de las marcas que colaboran en el Festival pondrán a la venta productos y artilugios para las paellas que usted puede comprar a precios muy baratos de oferta por el Festival.

Desde los productos de Carmencita, sus sazones, azafrán y el nuevo kit de paella, hasta las pailas para cocinar, desde la famosa Garcima, el Fórmula 1 de la paella, a las de Tramontina.

Una oportunidad única para comprar vinos buenos en el stand de la Academia del Vino o productos de la Huerta de Quinta Manantial o los famosos choris de Tapeke. Souvenirs impresos por EPSON en tazas, mandiles y gorros de cocinero.

EL FESTIVAL DE LA PAELLA TENDRÁ MÚSICA EN VIVO

En esta edición del concurso, dentro del marco del Festival de la Paella, una vez los participantes hayan entregado su plato al jurado, la música sonará en el pabellón USA para disfrutar, bailar y saltar.

Se comenzará con el tradicional “Paquito el chocolatero” de la fiesta de Moros y Cristianos, que tendrán que bailar los chefs y cocineros participantes, y luego, rienda suelta a los mejores pases de baile de todas las épocas.

EL FESTIVAL Y EL CONCURSO EN LOS MEDIOS

Los distintos medios de comunicación de Bolivia se están volcando en informar sobre el Festival y el Concurso de Paellas.

RED UNO, como televisión oficial, está realizando una cobertura extraordinaria donde ha informado y desarrollado en sus programas todos los detalles audiovisuales, desde el taller de paellas y vino en la Academia del Vino para empresas hasta el directo en El Mañanero cocinando la paella por el chef Miguel Ángel Enríquez de La Morada. También Unitel ha tenido en su programa matinal a los organizadores y ha informado con todo detalle de lo que se viene.

ASÍ ES LA CAMPAÑA DEL FESTIVAL

Con el lema “VENÍ, DISFRUTÁ, COCINÁ Y DEGUSTÁ LA PAELLA.” Festival de la PAELLA FexpoCruz 16 de noviembre.

Toda la información en este link: https://www.sczgourmet.com/concursodepaellas2025

PROPUESTA DE BOLIVIA GALARDONES 2025

NOTICIAS SCZgm 05/11/2025

La Academia Boliviana de Gastronomía ha nominado para los galardones 2025 que concede la Academia Iberoamericana a las personas, empresas e instituciones que simbolizan los valores de la Nueva Gastronomía, la gastronomía de las “4 eses”: saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria.

Con esas cuatro categorías, la Academia ha querido visualizar y promover los aspectos que deben guiar la evolución del sector gastronómico en el siglo XXI. La nominación a estos importantes galardones servirá para reconocer la labor de aquellas personas, empresas o instituciones bolivianas que están contribuyendo a impulsar y consolidar los nuevos valores de la gastronomía del siglo XXI.

GASTRONOMÍA SALUDABLE

Se propone a la Facultad de Gastronomía de la UDI (Universidad para el Desarrollo y la Innovación, Santa Cruz de la Sierra, Bolivia) por la promoción, fomento y ejecución de los cursos y formación para fomentar ingredientes saludables, con la correspondiente adaptación de platos tradicionales y saludables con un enfoque en lo orgánico.

https://www.udi.edu.bo/?page_id=681

GASTRONOMÍA SOLIDARIA

Se nomina a Quinoa ANDEAN VALLEY por el programa de proveedores, que es un proyecto único en los Andes que colabora con 18 comunidades agrícolas locales del altiplano sur de Bolivia. Que apoya con técnicas para el cultivo y manejo de la quinua real orgánica, desde la siembra hasta la postcosecha. El suministro de insumos y herramientas orgánicas garantiza un buen resultado en el cultivo orgánico y un precio justo para sus productos.

https://www.andeanvalley.com/

GASTRONOMÍA SOSTENIBLE

Enviamos a la Iberoamericana el nombre de Jeff Zelinski, Founder and President of Silviculture Systems (Bolivia), geólogo fundador de “4everforest”. Ha iniciado la primera plantación de nuez de barú (almendra chiquitana) en Bolivia, con alianzas estratégicas con las comunidades locales para promover la reforestación y la gestión forestal integrada para capturar más CO₂ y otros gases de efecto invernadero de la atmósfera, así como para promover el crecimiento mediante la plantación de árboles en lugar de la deforestación para la producción de ganado o productos de soya. Así se promueven prácticas más ecológicas para combatir el cambio climático y, en definitiva, llevar la cultura de la sostenibilidad a la gastronomía boliviana.

https://4everforest.org/

ASTRONOMÍA SATISFACTORIA

La ABG nomina a Markus Rüegg, gerente propietario y ex chef ejecutivo de La Suisse (ahora lo ha dejado a su hijo). Miembro de la Académie Culinaire de France. Medalla de Plata de la Académie Culinaire de France. Cónsul honorario de Suiza en Santa Cruz (Bolivia).

https://vid.com.bo/markus-ruegg-de-ingeniero-a-chef/

GASTRONOMÍA GLOBAL

Queda nominada la obra literaria de la catedrática Beatriz Rossells Montalvo, donde entre otras obras se encuentra “La gastronomía en Potosí y Charcas. Siglos del XVIII al XX. Historia de la cocina boliviana”, que fue Premio de la Academia Española a la mejor publicación extranjera. Donde el encuentro global de dos culturas, España y Bolivia, en la época de la América colonial, une dos continentes gracias a distintos alimentos y recetarios.

https://ieb.umsa.bo/2025/04/25/dra-beatriz-rossells-montalvo/