TIPS PARA UNA COCINA PEQUEÑA

GastroTOURS 17/07/2025

La cocina es el corazón del hogar, y mantenerla organizada puede transformarla. Tengo una cocina super pequeña y hoy quiero explicarle, cómo organizarla para aprovechar al máximo el espacio y aumentar su capacidad de almacenaje

Una cocina bien organizada no solo ahorra tiempo, sino que también mejora la eficiencia y hace que cocinar sea una tarea mucho más placentera. Aquí te dejamos algunos consejos prácticos para optimizar el almacenamiento y mantener tu cocina en orden.

1. DESHAZTE DE LO INNECESARIO

El primer paso para organizar cualquier espacio es deshacerte de lo que no necesitas. Revisa tus gabinetes y despensa y deshazte de los artículos caducados, duplicados o que ya no usas. Esta depuración inicial liberará espacio valioso para los elementos que realmente necesitas.

2. CATEGORIZA Y CLASIFICA

Una vez que hayas eliminado lo innecesario, clasifica los artículos restantes. Agrupa los alimentos en categorías como granos, conservas, especias, y snacks. Haz lo mismo con los utensilios de cocina: agrupa cuchillos, cucharas de madera, espátulas y otros utensilios similares. Esta categorización facilita encontrar lo que necesitas rápidamente.

3. UTILIZA CONTENEDORES TRANSPARENTES

Los contenedores transparentes son una herramienta fantástica para organizar la despensa. No solo mantienen los alimentos frescos, sino que también te permiten ver fácilmente lo que tienes. Etiqueta cada contenedor con el nombre del contenido y la fecha de caducidad para mayor facilidad.

4. MAXIMIZA EL USO DE ESTANTES Y GABINETES

Añadir estantes adicionales puede hacer maravillas para el almacenamiento en la cocina. Usa estantes apilables para aprovechar al máximo el espacio vertical en tus gabinetes. También considera utilizar organizadores de especias, bandejas giratorias y cestas para mantener todo en su lugar y de fácil acceso.

5. ORGANIZA LOS CAJONES INTELIGENTEMENTE

Los cajones pueden convertirse rápidamente en zonas de desastre si no se organizan adecuadamente. Usa divisores de cajones para mantener los utensilios separados y en orden. Reserva un cajón para los utensilios que usas con más frecuencia y otro para aquellos que utilizas solo ocasionalmente.

6. APROVECHA LAS PUERTAS DE LOS GABINETES

Las puertas de los gabinetes son un espacio de almacenamiento a menudo subestimado. Instala ganchos o pequeños estantes en el interior de las puertas para almacenar especias, tapas de ollas, o utensilios de cocina. Esto libera espacio dentro de los gabinetes y mantiene los artículos más pequeños organizados y al alcance de la mano.

7. USA BARRAS Y GANCHOS

Las barras y ganchos pueden ser extremadamente útiles para colgar utensilios de cocina, sartenes y ollas. Coloca una barra de colgar en la pared o dentro de los gabinetes para maximizar el espacio. Esto no solo libera espacio en los cajones, sino que también facilita el acceso a los artículos que usas con frecuencia.

8. IMPLEMENTA UN SISTEMA DE ROTACIÓN

Para evitar el desperdicio de alimentos, implementa un sistema de rotación. Coloca los productos más nuevos en la parte trasera y los más antiguos en la parte delantera de la despensa y el refrigerador. Esto garantiza que utilices los alimentos antes de que se echen a perder.

9. OPTIMIZA EL ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS FRESCOS

El almacenamiento adecuado de frutas y verduras es clave para mantenerlos frescos por más tiempo. Usa bolsas de malla o cestas perforadas para permitir la circulación de aire. Los contenedores herméticos son ideales para almacenar hierbas frescas y mantener su frescura.

10. MANTÉN LA LIMPIEZA Y EL ORDEN

Una cocina organizada requiere mantenimiento. Dedica unos minutos al final de cada día para limpiar y ordenar. Esto no solo mantiene el espacio ordenado, sino que también facilita el trabajo al día siguiente.

11. PERSONALIZA SEGÚN TUS NECESIDADES

Finalmente, recuerda que cada cocina y cada cocinero son diferentes. Adapta estos consejos a tus necesidades específicas y al espacio disponible. La clave está en crear un sistema que funcione para ti y que puedas mantener a largo plazo.

FUENTE Headshot Gala Mora

SUSHI BUENO, SUSHI MALO

GastroTOUR 09/07/2025

Una cocinera japonesa explica cómo diferenciar el sushi bueno del malo sin mirar el precio.

El sushi es una comida japonesa cada vez más popular en Santa Cruz. Los restaurantes japoneses llegaron para quedarse y ahora ya se han consolidado como una opción más a la hora de escoger dónde ir a comer.

Ahora bien, como en cualquier otro tipo de gastronomía, siempre hay restaurantes buenos y malos.

No es lo mismo una pizza napolitana auténtica que una pizza congelada. Con el sushi pasa un poco lo mismo.

Y para poder diferenciar un sushi bueno de uno malo, esta cocinera japonesa explica un truco muy útil para disfrutar del mejor sushi sin tener que mirar el precio.

CÓMO DIFERENCIAR UN SUSHI BUENO DE UNO MALO

El sushi es, básicamente, un rollo de arroz con pescado. El atún y el salmón son los dos tipos de pescado más habituales para hacer sushi, pero se puede elaborar con prácticamente cualquier especie.

La popularidad de este tipo de comida, sin embargo, ha hecho que muchos restaurantes empiecen a añadir ingredientes a un plato que, si está bien hecho, no los necesita.

Es como la pizza: por qué quieres añadirle más ingredientes si el tomate, el queso y el orégano son suficientes para conseguir un plato delicioso. Pues aquí pasa lo mismo; cuando un sushi lleva demasiadas cosas, tenemos que empezar a sospechar.

Un sushi con aguacate, queso, cangrejo o cebolla puede ser bueno, sí, pero ya empieza a ser sospechoso. Ahora bien, cuando un sushi lleva mucha salsa por encima, es un indicativo claro de que seguramente no será bueno.

Lo único que consigue la salsa es enmascarar los sabores de la materia prima principal, que son el arroz y sobre todo el pescado. Por lo tanto, si hay salsa, debe querer decir que el pescado y el arroz no son buenos.

El exceso de salsa, a pesar de no certificar nada, es un mal indicio si queremos un sushi de calidad.

EL CONSEJO DE UNA COCINERA JAPONESA

Eso es lo que afirma una cocinera japonesa. La chef nipona nos explica que el exceso de salsa, a pesar de no certificar nada, es un mal indicio si queremos un sushi de calidad. El sushi bueno es el que parece más básico porque tiene pocos ingredientes, pero son de mucha calidad.

Este truco, además, sirve para poder escoger correctamente sin tener que mirar el precio. Si un sushi es barato, seguramente será peor que otro que sea más caro. Esta norma lógica sirve para cualquier tipo de gastronomía, aunque es más una concepción social y económica que un criterio gastronómico como tal.

Un bar de carretera con unos platos baratos puede hacer unos guisos mejores que los de un restaurante turístico del centro de la ciudad. Por eso, el truco de la salsa para el sushi es una buena manera de saber si será bueno o no, sin tener que saber cuánto cuesta.

FUENTE Nacional CAT

LUJO GOURMET SOBRE RUEDAS

GASTROTour SCZgm 26/06/25

Lexus ha vuelto a sorprender con una propuesta que va mucho más allá de la automoción. La firma japonesa lanza “Omotenashi on the Go”, su primer foodtruck de alta gastronomía, uniendo el lujo contemporáneo con la tradición del omotenashi, esa hospitalidad japonesa que transforma lo cotidiano en extraordinario.

Un Lexus convertido en cocina: diseño, innovación y saborMás de seis metros de longitud, dos toneladas de peso y una carrocería en negro brillante. Así es por fuera el imponente foodtruck Lexus, una obra de ingeniería y diseño que respira el ADN de la marca: líneas elegantes, proporciones equilibradas y ese inconfundible frontal presidido por el icónico logo de la firma.

Pero lo realmente sorprendente está en su interior. Una cocina profesional sobre ruedas, con equipamiento de vanguardia capaz de servir a más de 50 comensales simultáneamente. Fogones de alto rendimiento, horno profesional, zonas de preparación ergonómicas y materiales nobles como el cobre, la madera y la cerámica crean un entorno cálido y sofisticado.

El toque final: un sistema de sonido Mark Levinson que aporta una experiencia multisensorial envolvente.Para este debut junto a Lexus, el chef madrileño ha diseñado un menú exclusivo que encarna su espíritu creativo y la filosofía de la marca japonesa:La experiencia “Omotenashi on the Go” recorrerá Europa llevando la hospitalidad japonesa a festivales, eventos deportivos y culturales

Menú “Omotenashi on the Go” by Lexus

• Pan soplao ibérico (bechamel, jamón)

• Choux craquelin (maracuyá, coco, curry)

• Causa limeña a la parmesana con vieiras

• Tiradito de atún en gazpachuelo acevichado

• Royal de foie con anguila y mole de guayaba

• Carrillera Tom Yum con peras y pak choi

• Cremoso de arroz con leche, chicha morada y kumquat

Una propuesta que apuesta por los contrastes, el respeto por el producto y el placer de sorprender, en línea con la visión de lujo emocional de Lexus.“Omotenashi on the Go” no es solo un proyecto gastronómico; es una plataforma móvil de experiencias Lexus que viajará por España y Europa participando en eventos culturales, deportivos y artísticos.

Un espacio que servirá de escaparate para colaboraciones con chefs, diseñadores y artistas, llevando el concepto de hospitalidad japonesa a nuevos públicos de forma emocional, inesperada y transformadora.

“En Lexus entendemos el lujo como una actitud, una manera de estar en el mundo”, afirman desde la marca. “Y esa actitud se traduce en nuestras propuestas ligadas al arte, al tenis y, por supuesto, a la gastronomía”.

El interior del foodtruck combina materiales nobles como cobre, madera y cerámica con tecnología culinaria profesional y sonido envolvente. Porque cuando la hospitalidad se encuentra con la innovación, y la cocina se convierte en arte sobre ruedas, el lujo deja de ser un lugar… y se convierte en una experiencia.