¿QUIERES MANILLAS PARA “EL CHEF SOY YO”?

NOTICIAS 13/08/2026

Un año más desde la ACADEMIA BOLIVIANA DE GASTRONOMÍA estaremos presentes en este gran evento solidario “El Chef Soy Yo”. Este evento solidario tendrá lugar el miércoles 19 de agosto en los salones del Hotel Los Tajibos, coordinado por la revista SOCIALES VIP y a beneficio de los niños de AFANIC.

Conocedoras de tu buen corazón, queremos contar con tu presencia una vez más para alegrar los corazones de tantos niños que sufren de la enfermedad del cáncer y que lo necesitan, como todos los años se viene haciendo, todo lo recaudado por la venta de las manillas lo recibe la fundación AFANIC para ayudar a estos niños con cáncer.

Aquellas personas que quieran asistir a este eventazo solidario pueden adquirir la manilla correspondiente, reservando y adquiriendo la manilla a la secretaria de la ACADEMIA BOLIVIANA DE GASTRONOMÍA en contacto con un WhatsApp a Ana +591 79812386; el costo de cada manilla es de 120 Bs, todo lo recaudado va directamente a la fundación AFANIC para ayudar a los niños. Al ser el cupo limitado, rogamos que soliciten cuanto antes las manillas. Atentamente les esperamos. Gracias por su colaboración.

SOS A MICHELIN ARGENTINA

NOTICIAS 05/08/2026

Rodolfo Reich cuenta en la edición de los “Siete Caníbales” de Latinoamérica que la 3.ª edición de la Guía Michelin en Argentina se presentó sin gala, sin apenas hacer ruido, dejando cuatro nuevos restaurantes con una estrella y alcanzando 88 reseñados. La guía en Argentina está en crisis, pues las instituciones políticamente están al límite.

Si bien la guía en la tierra gaucha empieza a agitar la bandera de socorro, se tiene claro que Argentina y toda Latinoamérica, que está en este ranking-guía, existe gastronómicamente hablando para todo el mundo, y esto es lo que no entienden ni se enteran las instituciones de países latinoamericanos de alta gastronomía como el viceministerio de gastronomía de Bolivia.

En Argentina, si bien hay cierta crisis de identidad, desde hace tres años sigue esta unión que se ha concretado en un crecimiento de la cantidad total de restaurantes en la guía, con 88 lugares elegidos, 58 de ellos en la ciudad de Buenos Aires, los otros 30 en Mendoza.

Esta falta de fluidez entre la Guía francesa y los sponsors institucionales argentinos se debe a razones económicas. Según Reich, “a pesar de que originalmente había un contrato a tres años, el actual gobierno decidió no continuarlo: frente a este cambio, la última cuota anual fue pagada por las dos jurisdicciones evaluadas, la Ciudad de Buenos Aires y la Provincia de Mendoza. En esa negociación, la entrega de premios presencial quedó descartada; el anuncio se hizo de manera virtual, a través del sitio internacional de Michelin”.

LOS GANADORES

En Mendoza se subieron al carro de la Michelin argentina tres nuevos restaurantes: dos que ya habían sido recomendados en ediciones pasadas (Centauro, manejado por el chef Aris Pabón; y La Vida, dirigido por Flavia Amad), y uno que entró directamente en el olimpo, el estacional Cal, parte de la bodega y finca Sitio La Estocada, de Matías Michelini y familia, con Enzo González Petra a cargo de los fuegos.

En Buenos Aires, la estrella le llegó a Han, restaurante de fine dining donde tradiciones y técnicas de la cocina coreana se cruzan con la mirada autoral de sus ideólogos, Pablo Park y Pío Yoon. Otros que celebraron fueron los dos nuevos BIB Gourmand: Garabato, de Lucas Canga y Clara Corso; y el recién nacido Chuchu, de Facundo Kelemen, que a tres meses de su apertura obtuvo este reconocimiento.

El resto se mantuvo igual: Aramburu revalidó sus dos estrellas; Trescha, Crizia y Don Julio hicieron lo propio con su estrella en Buenos Aires; y Azafrán, Brindillas, Casa Vigil, Angélica Cocina Maestra, Zonda Cocina de Paisaje y Riccitelli Bistró mantuvieron el galardón en Mendoza.

La lista se completó con nuevas recomendaciones: en Buenos Aires, Casa Palanti, Casa Veltri, José El Carnicero, Ness, Nika Club Omakase y Presencia; en Mendoza, Antigal Authentic Flavors, Awasi Mendoza, Clos de Chacras, Crux, Diam’s y Nube.

Special Awards:

El primero de los premios especiales fue para Enzo González Petra, que con sus 28 años fue elegido como el Joven Chef del Año, reconocimiento justificado con la flamante estrella para Cal, en Sitio La Estocada.

Nicolás Cordeiro, maître de Aramburu, en Buenos Aires, se llevó el Guide Service Award; la joven Camila Torta fue elegida como sommelier del año por su gran trabajo en Azafrán, Mendoza. Y a Flavia Arroyo se la reconoció por sus investigaciones y creatividad en coctelería con y sin alcohol, que desarrolla con constancia en la preciosa barra de Casa Cavia.

FUENTE 7 Caníbales Rodolfo Reich // Redacción GMB

RECONOCIMIENTO

NOTICIAS 29/07/2026

Bolivia posee una de las despensas más biodiversas del mundo, una riqueza cultural única y una nueva generación de chefs que hoy conquista el reconocimiento internacional.

Sin embargo, el verdadero desafío ya no es demostrar el talento de su cocina, sino convertir ese potencial en una estrategia capaz de generar turismo, inversión, empleo y desarrollo para el país.

Con esa visión nace la segunda edición de QUINTAESENCIA & CONVERSABOR 2026, una plataforma impulsada por Trendsetter Bolivia, dirigida por Claudia Cárdenas y Alejandro Prudencio, bajo la curaduría de Marsia Taha, reconocida como la Mejor Chef Femenina de Latinoamérica 2024 y líder de Arami, distinguido como el Mejor Restaurante de Bolivia por The World's 50 Best Restaurants.

📌Más que un encuentro gastronómico, la iniciativa busca consolidar un movimiento que reúna a chefs, productores, emprendedores, academia, empresas e instituciones públicas para construir una visión compartida sobre el futuro de la gastronomía boliviana y posicionarla como uno de los principales activos estratégicos del país.

📆La agenda comenzará el 31 de julio con CONVERSABOR, un espacio de formación que reunirá a más de 800 estudiantes, chefs y emprendedores alrededor de los principales desafíos que enfrenta hoy la industria gastronómica. Durante la jornada, más de 25 expertos nacionales e internacionales abordarán temas como innovación, inteligencia artificial aplicada a la gastronomía, fermentación como lenguaje culinario, territorio, sostenibilidad, cambio climático, acceso a financiamiento, propiedad intelectual, seguros y marketing gastronómico.

El 1 de agosto, QUINTAESENCIA reunirá en Le Dôme a los mejores restaurantes del país en una experiencia culinaria inédita junto a dos de las figuras más influyentes de la gastronomía latinoamericana: los ecuatorianos Alejandro Chamorro, ganador del Estrella Damm Chefs' Choice Award 2025, reconocimiento otorgado por los propios chefs de Latinoamérica, y Pía Salazar, distinguida como la Mejor Chef Pastelera del Mundo por The Best Chef Awards. Ambos lideran Nuema, considerado el mejor restaurante de Ecuador y uno de los diez mejores de América Latina.

Junto a ellos participarán referentes de la cocina boliviana como Arami, Gustu, Phayawi, Ancestral Restaurante, Ali Pacha, La Rufina, Manqa, Casa Charo de Samaipata, Raffiné Experiencia Gastronómica e Inés España Restaurante de Santa Cruz, además de una categoría dedicada a impulsar el talento emergente con propuestas como Elementos (Cochabamba), Ayluri Restaurante, La Garita Bo, Mestizo, Sach'a Yuntas, Duman y La Boliviana, reflejando la diversidad y el enorme potencial creativo que hoy vive la gastronomía nacional.

La iniciativa cuenta con el respaldo del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía y el apoyo de HUARI como presentador oficial, además de Banco FIE, Alianza Seguros, VITA, Entel, BOA, PPO Indacochea, Bolivian Culinary Center de UNIFRANZ, Le Dôme, La Cascada, Delizia, Hotel MET y Swisscontact, consolidando una alianza público-privada que apuesta por fortalecer el ecosistema gastronómico boliviano y proyectarlo internacionalmente.

"Queremos que la gastronomía deje de verse únicamente como una expresión cultural y sea entendida como una industria capaz de generar turismo, empleo, inversión y oportunidades para Bolivia. Países como Perú, México o Dinamarca demostraron que la cocina puede transformar la imagen de una nación. Creemos que Bolivia tiene todo para lograrlo y QUINTAESENCIA & CONVERSABOR quieren contribuir a acelerar ese proceso", afirmaron sus organizadores.

Más que celebrar la alta cocina, esta segunda edición busca demostrar que la gastronomía puede convertirse en una política de desarrollo, articulando productores, cocineros, empresarios, academia e instituciones para construir una marca país basada en el talento, la biodiversidad y la identidad boliviana.

Porque cuando un país logra que el mundo viaje para descubrir sus sabores, también impulsa su economía, fortalece sus comunidades y proyecta su identidad. Esa es la visión que hoy inspira a QUINTAESENCIA & CONVERSABOR 2026: hacer que Bolivia sea reconocida no solo por la calidad de su cocina, sino por convertirse en el próximo gran destino gastronómico de Latinoamérica.

El lanzamiento oficial de esta segunda edición se realizó el martes 21 de julio en el Palacio Chico del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía, en un acto que reunió a autoridades, medios de comunicación y aliados estratégicos. La presentación contó con la participación de Sumaya Prado, viceministra de Gastronomía, directores de Trendsetter, Marsia Taha, curadora del evento, y los principales representantes de emprendimientos gastronómicos participantes.

FUENTE: Nota oficial del Viceministerio