UNA SEMANA GASTRO ESTRESANTE

09/10/2023 NOTICIAS

Estamos gastronómicamente hablando en la vorágine de la paella y fideuà en Santa Cruz esta es la semana clave para ir de Ruta de la paella y cerrar con un broche de oro en el 5º Concurso de Bolivia de Paellas y Fideuàs el próximo domingo 15 en Fexpocruz. Pero antes hay que estar, comer y saborear los platos de “EL QUIJOTE” maridados con los mejores vinos españoles y la cerveza de Bolivia, asistir al taller de la UDI del maestro español internacional el Chef Kike Martí, pasarse por el nuevo restaurante “Ñ” en la plaza Italia al póker de paellas el sábado, …. Y por si fuera poco el día 13 cata maridaje por colleras de Inés España y Manuel Castro de 11 Tintos …..No hay quien pare en la barraca.

UN ESPECTÁCULO DE DOS GRANDES DE LA COCINA Y LOS VINOS

En “Serafina” de M40 a las 20:00h el próximo viernes 13 de Octubre, tendrá lugar la actuación de un gran dueto gastronómico en una de los noches con más glamour gourmet de Santa Cruz. Inés España y Manuel Castro unen su sabiduría para poner en escena una velada gourmet con maridaje con cinco pasos acompañados por la famosa bodega de Michel Rolland uno de los íconos del vino mundial del enólogo francés que se ha instalado en Mendoza con su Bodega.

Este menú diseñado exclusivamente para Michel Rolland donde sus vinos serán los protagonistas, como el Mariflor en tres variedades y el icónico Camille Malbec; estos caldos serán maridados con 5 pasos: Pan de yuca / Bresaola Italiana / Sorrentinos de puerro y langostino / Solomillo de cordero con salsa de hongos y un toque dulce con un helado de avellanas. // Reservas 62244768.

Este homenaje a los vinos de Rolland tendrá una segunda sesión el día 19 de Octubre en el restaurante de Equipetrol “11 TINTOS” con una cena maridaje muy exclusiva donde entrarán en escena, toda la gama de los vinos Mariflor, con los comentarios y la cocina del somelier y Cocinero Manuel Castro. Las reservas las pueden realizar en 11 Tintos 70818079.

SE VIENE “EL CHEF SOY YO”

Se viene el evento más delicioso de la ciudad este 17 de octubre, a beneficio de AFANIC (Amigos y familiares de niños con cáncer) que se celebrará en el centro en el antiguo colegio Santa Ana. Este evento organizado por SOCIALES VIP contará con un centenar de equipos de cocineros Fashions de Bolivia y a esta actividad se calcula que asistirá más de un millar de personas. SCZgm estará presente con su director Ramón Freixa Gourmet y Tapeke con los famosos “pintxos de chorizo español con sombrero de oliva y tomate caramelizado” una delicia para los paladares más exigentes.

#elchefsoyyo20años #elchefsoyyo #socialesvip #bago #byd #mekati #casaboos #aceitedoñaluisa #lansua #memoria #tapeque https://www.tiktok.com/tag/elchefsoyyo20a%C3%B1os

LOS FOGONES A FULL EN LA RUTA DE LA PAELLA Y LA FIDEUÁ

Los 16 restaurantes que participan están con los fogones a full atendiendo la ingente cantidad de paellas y fideuàs, que esta demando el publico cruceño en esta 2ª Ruta, las más pedidas son las de arroz a banda, la tradicional valenciana, al arroz de marisco, de verduras, mar y tierra, y arroz de pato…. etc. Los cocineros de los restaurantes oficiales que participan en esta segunda edición casi ya no dan abasto, la demanda de los combos con los vinos Campos de Solana y cerveza Potosina han llegado a pedidos asombrosos durante este primer fin de semana de la Ruta; todavía nos quedan 7 días para disfrutar de esta exquisitez gastronómica y a unos precios increíbles.

Aquí encontrará todos los datos de la Ruta:https://www.sczgourmet.com/rutadelapaella2023

UNA CITA GOURMET CULTURAL IMPERDIBLE

Este miércoles 11 de octubre puede participar en la Cena de pasos con los platos que describe Miguel de Cervantes en “El Quijote”, todo maridado con los vinos españoles Jerez Tío Pepe, Bodega Emilio Moro, Viñas del Vero y cava del penedés comenzando con un copetín de esencias manchegas con cerveza Potosina. Un lujo gastronómico literario animado por el periodista y director de la revista SCZgm e ideado por el Chef de Dossier Franklin Gushi.

El Quijote no solo se lee también se come, toda la información y reservas para esta cena la puede encontrar en https://www.sczgourmet.com/post/el-quijote-se-lee-y-se-come

YA ESTÁ EN SANTA CRUZ EL FAMOSO CHEF ARROCERO

Ya está en Santa Cruz el famoso Chef Kike Martí fundador de “Arrózame”, que será el asesor principal de la Ruta y del jurado en esta 5ª edición del Concurso Nacional de Bolivia de Paellas y Fideuás. El chef valenciano Martí, es uno de los cocineros emblemáticos en la paella afincado actualmente en Mallorca, a sus espaldas tiene más 80.000 raciones en toda la cuenca del Mediterráneo, España y Europa y en países de todo el mundo donde juega la selección española de fútbol. Kike pertenece a la Selección Española de Cocina profesional, la Roja de la Cocina Profesional, que acompaña a la selección española de fútbol. El chef Kike Martí dará un taller sobre paellas y arroces este martes 12 en la UDI.

Más información en https://www.facebook.com/udibolivia/posts/4326924977342306/

EL “MASTER CHEF” DE PAELLAS Y FIDEUÁS DE BOLIVIA “CALIENTA FOGONES”

La 5ª edición del Concurso Nacional de Paella y Fideuá de Bolivia que se celebrará en el pabellón USA de FEXPOCRUZ el domingo 15 de octubre, está ya en la recta final de la inscripción que se cierra el jueves 12. El martes la Cónsul de España en Santa Cruz María Eugenia Menéndez y el presidente de FEXPOCRUZ Jean Pierre Antelo, darán una conferencia de prensa ultimando la información de este importante evento gastronómico donde por la mañana concursan aficionados a la cocina y por la tarde profesionales. Una cita obligatoria para cocineros que se manejan bien con la paila y para el público que le gusta comer paella.

Toda la información el Concurso de Paella y Fideuà e Inscripción la encontrará en este link: https://www.sczgourmet.com/concursodepaellas2023

“GASTROCTUBRE” ROJO Y AMARILLO EN SCZ

02/10/2023 NOTICIAS BREVES

Después del magnífico mes de Santa Cruz, Septiembre; se viene como dice el himno cruceño se viene “La España grandiosa, con hado benigno, aquí plantó el signo, de la Redención.” El mes de octubre con la Semana Cultural y muy gastronómica del Reino de España impulsada por su Embajada y el Consulado de Santa Cruz. Con actividades realmente extraordinarias y algunas muy gourmet.

LA RUTA DE LA PAELLA Y LA FIDEUÁ

Del 6 al 15 de octubre tienen una oportunidad única para saborear disfrutar del plato mas internacional de España en nuestra Santa Cruz en la Ruta de la Paella y fideuà con unos 20 restaurantes que ofrecerán unos combos especiales, desde la genuina paella que nació en La Albufera de Valencia pasando por la sanísima paella de verduras y “rumesco”, a la paella de “arros negre” y “all i oli”, mariscos, frutos de mar… Además de ir a estos restaurantes y disfrutar de la paella con el pasaporte de la paella si consigue en estos 10 días ir a 6 restaurantes podrá ir gratis con su familia al 5º concurso de Bolivia paellas y fideuà que se celebrará el domingo 15 de Octubre en Fexpo Cruz. Toda la información de esta imperdible ruta la tiene aquí: https://www.sczgourmet.com/rutadelapaella2023

CENA DE PASOS CON LOS PLATOS DE “EL QUIJOTE”

La literatura y la gastronomía se dan la mano en la espectacular cena de pasos seleccionando 8 platos y un snack citado en el libro del hidalgo caballero escrito por Miguel de Cervantes. El internacional Chef Franklin Gushi en DOSSIER deconstruye los platos citados en “El Quijote” con el maridaje de la Bodegas de Gonzales Byas: Jerez Tio Pepe, Viñas del Vero Rosado D.O. Somontano, la bodega catalana Pinord, Clos de Torribas Reserva, Bodega Emilio Moro, Finca Resalso D.O. Ribera del Duero, el cava Pinord, Dibon Demi Sec D.O. Penedes y Cerveza POTOSINA ciudad que tanto tiene que ver con la historia de España y Bolivia. Esta espectacular, inédita y única en Santa Cruz será el miércoles 11 de Octubre en DOSSIER plazas limitadas, ya puede hacer la reserva en +591 69007168

EL MEJOR CHEF PAELLERO DE ESPAÑA EN SCZ

En esta semana Cultural y gastronómica de España en Santa Cruz estará como invitado especial venido desde España, El famoso Chef Kike Martí fundador de “Arrózame”, para compartir su sabiduría paellera entre los muchos cruceños aficionados a cocinar este plato. El chef valenciano Martí, es uno de los cocineros emblemáticos en la paella afincado actualmente en Mallorca, a sus espaldas tiene más 80.000 raciones por todo el mundo. El chef Kike Martí pertenece a la Selección Española de Cocina profesional “la Roja” que acompaña a la selección española de fútbol donde juega. En la semana cultural, EL DÍA 9 DE OCTUBRE, dará un taller de todo el día en la UDI además de estar en todas las actividades de la semana. Mas información: https://www.facebook.com/hashtag/kikemarti

5º CONCURSO DE PAELLAS Y FIDEUAS DE BOLIVIA EN SCZ

Ya son cinco años consecutivos que organizamos el Concurso nacional de paellas de Bolivia. Este año como novedad en el pabellón del predio de Fexpocruz también entra en competencia la fideuá. Como todos los años se espera una gran participación de equipos formados por dos cocineros, por la mañana el turno será para los aficionados y estudiantes de las escuelas de gastronomía. Y por la tarde noche para los profesionales y licenciados de las escuelas gastronómicas. El publico en general puede presenciar este inigualable concurso que se esta posicionando como el mejor de esta categoría en Latinoamérica, y saborear las paellas y otros productos de los stands de las marcas oficiales del evento. Agendar este evento gastronómico para el domingo 15 de octubre. MAS INFORMACIÓN: https://www.sczgourmet.com/concursodepaellas2023

POKER DE PAELLAS EN “Ñ”

El bar restaurante español en Santa Cruz “Ñ” EN Plaza Italia en Santa Cruz, pone la noche del sábado 14 de octubre, en escena “EL póker de paella” donde 4 famosos chef ofrecerán a los asistentes a esta velada gastronómica española las mejores paellas. Una noche mágica para disfrutar con paellas, tapas y vinos españoles, cañas de cerveza, o los famosos “Gintonics” con ginebra española. Esta actividad esta aupada por la Cámara de Comercio de España en Bolivia. Un buen ambiente gastronómico difícil de encontrar en este recoleto bar restaurante que cuenta con un simpático patio que recuerda los chiringuitos de las playas del mediterráneo. Una actividad Imperdible.

PIPOCAS EN EL MARTES DE CINE ESPAÑOL

En el salón de cine de AECID el martes 10, la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo, invita a el “Martes de CINE” donde a las familias podran disfrutaran de buen cine y de las tradicionales “pipocas” acompañadas del españolísimo zumo de naranja visionando en este marco.

En esta sesión se proyectarán dos cortos infantiles del festival de cine “Kolibri” y el largometraje “15 años y un dia” del director español García Querejeta. Entrada gratuita hasta completar el aforo en AECID Calle Arenales 538.

CONCURSOS, PREMIOS Y NOVEDADES GOURMET EN SCZ

25/09/2023 NOTICIAS BREVES

CONCURSO DE PAELLAS: SE ABRE LA INSCRIPCIÓN

El día 28 de septiembre se abre la inscripción para el 5º Concurso de Bolivia de paellas y fideuás, que se celebrará en Fexpocruz el domingo 15 de octubre, organizado por OA y SCZ gourmet dentro de la Semana Cultural Gastronómica de España en Santa Cruz y apadrinado por la Academia de gastronomía de Bolivia.

A este certamen de plazas limitadas participarán mas de 80 cocineros de las categorías amateurs y profesional. Si deseas participar tienes que estar muy atento a SCZgm donde conocerá sus bases y desde la revista podrá hacer la inscripción no lo deje para el final pues luego todo son lamentos. Atentos y vaya entrenando el plato favorito de la gastronomía mundial.

“JER & ROSH” ALGO MÁS QUE UN SALÓN DE TÉ

Ya quisieran en el mismo Londres un establecimiento gastronómico en London para tomar el Tea a la five O`Clock. Lo tenemos en Santa Cruz y pasa desapercibido un lugar hermoso, majestuoso y lindo donde cuando entras ya te dan deseos de volver, la amabilidad de la atención de su propietaria y su personal es realmente exquisita igual que los cientos de Teas y Blends que ofrecen.

Es cultura gastronómica con opciones de tomar el té con algo dulce o salado. Un lugar espectacular que un buen gourmet debe conocer, en la calle 6 oeste de Equipetrol perpendicular a la Enrique Finot. Para descubrir la pasión del Tea.

LA TRUFA LA ESTRELLA DE LA GASTRONOMÍA

La trufa es el cuerpo fructífero de un hongo ascomiceto subterráneo, predominante en Italia, España y Francia, Un manjar de “Dioses” caro y a veces difícil de adquirir. Y muy gourmet.Tiene un penetrante aroma, y se utiliza con moderación en diferentes platos de alta gastronomía. Sus aromas volátiles se disipan más rápido cuando se calientan, las trufas generalmente se sirven crudas y afeitadas sobre alimentos simples y calientes donde se resaltará su sabor, como la pasta con mantequilla o los huevos.

En Santa Cruz podemos disfrutar de la trufa en La Suisse en la nueva carta del joven Chef Fabricio con un Risotto Trufado, una experiencia de sabores fuertes que esté presente nuevo menú de platos con trufa negra de verano. También en Jarana Inés España en sus restaurantes ha optado por la trufa como ingrediente de su alta cocina gourmet. No se queda atrás Franklin Gushi que de su periplo internacional nos ha sorprendido y tiene un as bajo la manga para que la trufa sea una de las estrellas de su restaurante DOSSIER.

CAMPOS DE SOLANA PREMIADO “Vinalies Internacional”

Los vinos Esther Ortíz, Tannat Único y Trivarietal fueron galardonados, con medalla de oro en el concurso “Vinalies Internacional” de Francia, uno de los más prestigiosos a nivel global en el mundo del vino. Más de mil muestras de 55 países, participaron de este certamen que se organiza desde hace 25 años.

“Es un reconocimiento que nos enorgullece. Para la industria vitivinícola, el concurso Vinalies Internacional es uno de los más importantes referentes a nivel global”, expresó Luís Pablo Granier, gerente General de Sociedad Agroindustrial del Valle (SAIV). “El galardón nos motiva y reafirma nuestro compromiso para brindarles a los bolivianos vinos de la más alta calidad”, expresó.

Vinalies Internacional, es el concurso que organiza en París, la Unión de Enólogos de Francia. Durante cinco días, expertos franceses y de otros países, se reúnen para catar a ciegas vinos procedentes de todo el mundo. En la última versión de este certamen participaron 1.002 muestras organizadas por variedad y origen.

YA ESTÁ EN SCZ LA MÁQUINA DE HACER HELADOS EN TU CASA

Dicen que se vienen unos calores que nunca se han registrado en Santa Cruz, y para ello hay que estar preparado para tener durante todo el verano austral una “maquininga” para hacer helados caseros igual de buenos o mejores que los profesionales.

La novedad es que ya se puede adquirir en nuestra ciudad la maquina llamada YONANAS, donde podrás preparar los más exquisitos y saludables helados de manera sencilla. HORECA Bolivia en Equipetrol podés adquirir esta maravilla ideal para hacer helados. Creemos que se agotará al igual que los ventiladores y los aires acondicionados.