NOVEDADES Y CAMBIOS

22/01/2024 NOTICIAS BREVES

Comenzamos la tercera semana del año con interesantes noticias profesionales, eventos y nuevas secciones de SCZgm. Estamos en época de vacaciones, quizá la actividad esta más ralentizada pero los pasos para una gran eclosión gastronómica están dados.

DE SCZ A RUSIA

El chef de ROKANI, Daniel Mejía Chacolla, está viajando de Santa Cruz a Rusia, concretamente a Moscú, junto al propietario de la cadena de establecimientos gastronómicos ROKANI, Oleg, con dos objetivos. Por un lado, asimilar la gastronomía y cocina rusa que está y estará presente en estos establecimientos. Además, para ver la posibilidad de dar los primeros pasos para lanzar en la capital de Rusia la cocina tradicional boliviana y de autor peruana. Un proyecto ilusionante para cualquier chef que ha demostrado ya en su tierra ser un punto de lanza de esta implementación gourmet latinoamericana, siendo elegido como uno de los mejores en la "Cocina de autor". Дэниел (éxito, Daniel).

NUEVA SECCIÓN EN SCZgm “RECOMENDAMOS”

Una vez terminadas las Navidades en SCZgm, ponemos en marcha esta nueva sección que se llamará "RECOMENDAMOS". En la misma, los lectores, ya sean clientes o propietarios de los establecimientos gastronómicos, pueden "recomendar" por un lado los clientes con lo que toman, comen, beben, fotos de platos u opiniones, y los propietarios sus ofertas, nuevas cartas, menús, novedades; es decir, todas aquellas cosas que gastronómicamente estén planeando, gastronómicamente hablando, en Santa Cruz y quieran dar a conocer o recomendar.

Para ello, solo hay que enviar al WhatsApp de RFG o a nuestro Facebook o WhatsApp de SCZgm (591) 79812386 sus fotos y textos. No hay cosa más importante para el sector que el cliente o posible cliente esté informado. ¡Gracias por su colaboración!

PRINCIPIUM & LA SUISSE

En el acreditado restaurante La Suisse, este 30 y 31 de enero, tendrá lugar uno de los eventos gourmet más importantes de este mes de enero: la segunda versión del exquisito Menú de Trufa, dirigido por Fabricio Ruegg con cinco pasos. Esta vez, de la mano de la nueva bodega Granier Ortiz Wines, que será el mosto encargado de maridar con los platos de Trufa. En SCZgm, ya hemos podido probar los dos elementos por separado, y conociéndolos así, estamos seguros de que cuando vayan de la mano, prometen ser una revolución gastronómica.

LA VACADA DEL ARRIERO

El Arriero, en su línea de las vacas de la "parade pop", da un paso más y nos presenta la vacada de cerámica, donde cada vaca es una obra de cerámica minuciosamente elaborada y pintada a mano. Se trata de una pieza de cerámica única. Estas obras sirven como un recordatorio poderoso de la importancia de apoyar a nuestros artesanos locales y contribuir al enriquecimiento cultural y artístico de nuestra comunidad. Además, de tenerla en el living de la casa para recordarnos el norte de la mejor carne que se come en "La catedral de la carne".

SIGUE LA RUTA DE SCZgm EN ARGENTINA

Como ya comentamos, estamos unas semanas en MENDOZA para abreviar MDZ. Son días de descanso, pero sin desconectar en lo gastronómico. Por tanto, en estos días seguiremos enviando desde Argentina las notas de SCZgm que pueden interesar en nuestra tierra cruceña. Quizá alguno piense que escribiremos de las grandes bodegas, los nuevos restaurantes de MDZ y BBAA de la guía Michelín. Pues no, es el objetivo descubrir aquello del rubro que cualquier mortal pueda acceder. Por tanto, nos inclinamos a no hacernos los "fashion" y entrar en las virtudes de esta tierra que son muchas y más económicas para aquellos que quieran disfrutarlas.

 LANGOSTINO A LA BARRA

Y en SCZ, les informamos que en Las Brisas, el Chef Miguel Márquez Nueva ha presentado a principios de año una nueva carta Nikkei donde destaca el Nigiri de Langostino. Márquez comenta que este bocado es "Un sumergirse en la suavidad del langostino combinado con la textura perfecta del arroz y un toque único de nuestras salsas secretas".

Si bien hay otras ofertas, esta es la que sensorial y gustativamente nos ha llamado más la atención. Si bien animamos a descubrir el arte de la fusión del Nikkei peruano en cada bocado, donde la tradición peruana se encuentra con la elegancia de la cocina japonesa.

ENTRAMOS EN UNA NAVIDAD GOURMET

18/12/2023 NOTICIAS BREVES

Estamos a la espera de conocer, después de Navidades, los resultados del TOP 5 de SCZgm. También se acelera esta semana todo lo referente a la Navidad, y es época de nuevas aperturas de establecimientos, productos; además, el arte se da la mano con la gastronomía. Ya estamos en la Navidad, y las palabras gastronómicas que se oyen son: pavo, lechón, panetón, turrón y paellas. ¡Felices Navidades desde Santa Cruz Gourmet Magazine (SCZgm)!

SE TERMINÓ LA VOTACION DE LOS TOP 5

Muchas sorpresas se avecinan en este TOP 5 del 2023. Pero, para abrir boca, si bien no tiene nada que ver con la lista de TOP 5, mañana se publicará en la sección de opinión de SCZ los 15 platos que quedaron grabados en el disco duro de nuestro director RFG.

La lista TOP 5 de restaurantes y chefs de Santa Cruz, elaborada por SCZgm, ha sido realizada a través de votación popular y supervisión de un jurado profesional. Después de Navidades se hará pública.

En este link puede ver lo que sucedió en el 2022: https://www.sczgourmet.com/post/galardones-los-top5-de-sczgm-2022

POTOSINA EN ESCENA CON CATAS MARIDAJE

En Cochabamba y Santa Cruz, la cerveza Potosina ha comenzado una serie de catas de su cerveza. En la misma, se ha presentado la nueva creación, 4000 DUNKELBERG, con una experiencia sensorial muy interesante en los restaurantes más importantes, con un menú de degustación maridaje de 5 tiempos, diseñado para armonizar con las notas distintivas de la cerveza insignia de Potosina.

LAS VACAS DEL ARRIERO

La vacada de El Arriero, ahora a la venta. Llévate una parte del Arriero a tu casa por Navidad con una vaca de colores. Estas obras de arte de cerámica están minuciosamente elaboradas y pintadas a mano. Se trata de piezas de cerámica únicas, inspiradas en la Cow Parade o las que se encuentran en Ale-Hop.

Esta campaña de El Arriero es un recordatorio poderoso para mentalizar sobre la importancia de apoyar a los artesanos locales y contribuir al enriquecimiento cultural y artístico de Santa Cruz.

NUEVO LOCAL D15 EN EQUIPETROL

Dalias 15 es la calle de Sirari y el número donde nació D15. Se hizo famosa y popular por su calidad e impronta gastronómica de inspiración argentina, con matambre y pizzas a la brasa. D15, que comenzó con el Chef Darruda y ahora está comandada por Gabriel, ha ido dando pasos y se ubicó en Las Brisas. Ahora también estará en Equipetrol, en un lugar diferente con el mismo producto y sabor de siempre, concretamente en el patio de Recoleta Equipetrol, Calle Tucumán #23.

OFERTAS Y DEMANDAS DE NAVIDAD

Lo más pedido en Navidad son los lechones crocantes, los pavos y las paellas. Además, las juntas de empresa, familia y amigos están rebosando los establecimientos gastronómicos. Ya en muy pocos sitios encuentras un lugar para celebrar las fiestas, por eso les animamos a que vean en SCZgm la lista de ofertas y demandas para que no se queden sin una Navidad a pan y agua.

MUCHO NIVEL PAELLERO DE ZANELLA EN SAUSALITO

Nadie pone en duda que las mejores paellas de Santa Cruz las cocina Kris Zanella; no en vano, en su primer jueves de paella de todos los primeros meses bate todos los récords de este famoso plato que gusta tanto a los cruceños. Ahora también está muy solicitado para estas fiestas y para los eventos súper top, como es el caso de la subasta que se celebró en Sausalito, donde el chef italo-español presentó su paella de arroz negro y otra de mariscos extra.

LOLA CUMPLE TRES AÑITOS

Lola celebró este pasado sábado tres añitos. ¿Quién iba a decir que la súper chef Nicole Wille dejaría a un lado su proyecto de un restaurante de alto standing gourmet y se pasaría a la burger? Claro, el resultado ha sido el éxito, pues no es una simple burger; es una hamburguesa gourmet de mucho nivel. 'Lola Gourmet Burgers' para este aniversario en su local de Las Brisas invitó a promociones especiales con una celebración llena de sorpresas. ¡Y un buen brindis!

LAS PUERTAS DE LA NAVIDAD GOURMET

NOTICIAS BREVES 11/12/2023

Con las cuatro semanas de adviento se abren las puertas a la Navidad, que llega a SCZgm en esta sección de los lunes con nuevas ideas gastronómicas para saber dónde ir y qué comprar. Además, les traemos aniversarios, nuevos establecimientos y otras actividades gourmet, todas hechas con amor.

25 AÑOS EN SCZ.

Hace 25 años, en diciembre de 1998, el suizo Markus Ruegg abrió las puertas del Restaurante Chalet La Suisse en Santa Cruz. Fue el mascarón de proa de los restaurantes de alta gastronomía en nuestra ciudad y en estos 25 años sigue en el top de los rankings. Un trabajo realizado con gran profesionalidad, constancia y sabiduría gastronómica; por eso, este establecimiento sigue siendo un referente en nuestra ciudad y en Bolivia. Uno está seguro reservando mesa en La Suisse, desde el servicio y la cocina es una garantía de calidad. Ahora Markus se ha retirado a Samaipata y su hijo Fabricio comanda la nave sin que la ausencia del fundador se note, pero la nostalgia hace que de vez en cuando Markus siga colándose de vez en cuando a la cocina.

GURU: 'LA COCINA PARA LOS NEGADOS A LA COCINA'

En T – Store se vivió "la Experiencia GURU", la cocina robot que cocina cientos de recetas desde el celular, donde el cocinero al dictado de GURU va cocinando un plato sin errar ni en contenido, procesos y tiempo.

Ser chef nunca había sido tan fácil.

En esta noche de cocina en vivo con la tecnología de Tramontina GURU, los protagonistas fueron los asociados al Club Equipar, que disfrutaron, cocinaron y degustaron los resultados de esta nueva tecnología. Este puede ser un muy buen regalo para estas Navidades para aquellos que no tienen ni idea de cocinar.

NAVIDAD EN SCZgm, OFERTAS Y DEMANDAS UNA GUÍA IMPRESCINDIBLE

Entre en el enlace https://www.sczgourmet.com/ofertas-de-navidad y se encontrará con la sorpresa de tener a mano todo lo que gastronómicamente necesita para estas fiestas de Año Nuevo, Navidad y Reyes.

Nos llegan a SCZgm muchas consultas de lectores que nos preguntan por comidas, encargos, restaurantes y diversos pedidos con sabor a Navidad, y así nació esta sección OFERTAS Y PEDIDOS DE NAVIDAD durante este mes de diciembre y la primera quincena de enero.

Si tiene algo que ofrecer o demandar en estas celebraciones tan gastronómicas, no dude en entrar al enlace NAVIDAD SCZgm o publicar en nuestra revista llamando para ofrecer o demandar al +591 79812386.

ROKANI 5 AÑITOS MUY BIEN LLEVADOS EN PATIO

Rokani, en el mall gastronómico de Patio Design Lifestyle Center, acaba de cumplir 5 años. Realmente ha sido un gran acierto de su propietario, Oleg, que apostó por esta idea que lleva en su branding las iniciales de sus hijos. Comenzó con la idea de una cafetería donde la novedad fuera la pastelería de su país, y realmente, con trabajo constancia y colaboración, le tocó la ruleta de la gastronomía, pues un producto de tanto nivel y tan rico como es la pastelería de Rusia no existía en nuestra ciudad. Sin apostatar del inicio, fue dando el giro hasta convertirse hoy en día con dos locales en una muy buena oferta gastronómica, de reputación y reconocidos en nuestra ciudad. La clave es el trabajo de Oleg, la supervisión de Karla y la cocina con el joven Chef Dani. La clave va de la mano también del acierto de tener el 'personal marinero' que ahora lleva día a día esta 'fragata gastronómica'. ¡Ahora a cumplir 5 más! ¡Felicidades!

CRISTIAN MORA LE LLEGÓ LA HORA

Después de unos meses… zarpar, navegar unas millas gastronómicas, llega a puerto para ser presentado al público y en directo uno de los restaurantes que más nos ha sorprendido en esta última camada de establecimientos de Santa Cruz, que lleva por rótulo el mismo nombre de su Chef “Cristian Mora”. Ahora, los hechos son las buenas razones.

Este viernes 15 de diciembre, Cristian pone en escena una obra de arte gastronómica compuesta de cinco actos con una experiencia de maridaje perfecto, son un sweet musical donde la música no ahuyenta las masas sino que la integra dentro de los placeres gastronómicos. Como dice el refrán “los tiene como el espartero”, a nadie se le hubiera ocurrido poner un restaurante al lado de la vaca sagrada de la gastronomía, y así les fue a algunos que lo intentaron. Cristian, con personalidad propia, sí que tiene una propuesta de mucho nivel y esto es lo que quiere presentar esta noche, donde nuestro director Ramon Freixa de SCZgm será el conductor del evento. RESERVAS: 77307775

FOGO DE CHÃO

Fogo de Chão” ya está ultimando los detalles para abrir en el mall Ventura este próximo 15 de diciembre. Esta franquicia brasileña internacional redescubrirá a sus comensales una nueva concepción de la carne desde la óptica carioca.

Este establecimiento gastronómico, con sucursales en varios continentes desde Oriente Medio hasta Filipinas, EEUU y Canadá, estará encomendado en Bolivia, donde además de SCZ, abrirá en otras ciudades bolivianas. Siempre que hay un banderazo de salida de establecimientos gastronómicos, hay un tsunami de comensales preparados para dar fe de la novedad y esta tendrá que estar refrendada por la calidad y el servicio, y esto es precisamente lo que se busca en Fogo.

IDEAS PARA NAVIDAD

La verdad es que lo fácil en la decoración navideña es entrar en una tienda de productos decorativos, comprar y poner en casa. Pero de la mano de la innovación y la creatividad nacen ideas caseras más baratas, fáciles y muy bellas que hacen que una familia se ponga manos a la obra y realice verdaderas maravillas en su hogar. Lo primero es hacer la corona de Adviento, luego construir con imaginación y atrevimiento artístico el Belén o Nacimiento, que es el centro de la Navidad. Empaquetar los regalos de manera original es otro de los desafíos, y hacer, como el de la foto, un árbol con botellas no deja de ser un reto. ¡Viva la imaginación! Y personaliza tu casa de una manera original y única.

SE PRORROGA LA VOTACIÓN DEL TOP 5 de SCZgm

Ayer, 10 de diciembre, fue el último día para emitir los votos de los lectores y amigos de SCZgm, para puntuar el TOP 5 de SCZgm, donde los lectores y un jurado de especialistas valoran los restaurantes y chefs de Santa Cruz en este 2023. Casi un millar de sufragios se han recibido para determinar el TOP 5. Si usted no ha votado, puede hacerlo en este enlace https://www.sczgourmet.com/votacion o entrando en la revista SCZgm.

La organización del evento ha prorrogado, dado el interés que se ha visto por este certamen, la prórroga de tres días. De esta manera, el miércoles 13 de diciembre será el último día que ustedes pueden emitir su voto.