- 15 dic 2025
- 6 Min. de lectura
NOTICIAS SCZgm 15/12/2025
Un año más SCZgm gourmet magazine les trae puntualmente el ranking de los mejores restaurantes, establecimientos gastronómicos, chefs y profesionales del sector HORECA en Santa Cruz; ranking “Rest&Chef T de SCZGgm - TRAMONTINA 2025”.
Será la última vez que se publique este ranking, ya que SCZgm desde enero de 2026 pasa a denominarse gm-BOLIVIA (gourmet magazine BOLIVIA). Por tanto, este ranking de la Academia Boliviana de Gastronomía y el Vino pasará a ser un ranking a nivel nacional.
¿Cómo se elabora el ranking “Rest&Chef T de SCZGgm - TRAMONTINA 2025”?
Este ranking, que premia a los 5 mejores establecimientos gastronómicos por categorías y a los 3 chefs y profesionales del sector, se elabora todos los años con el voto de los chefs que en su día ganaron este galardón y ahora son “Grandes Chefs”, cuyo “VICTOR” está estampado en los muros de la Academia Boliviana de Gastronomía y del Vino. A estos votos se suman los escrutinios del directorio de la Academia y los votos de empresarios reconocidos de este sector, así como el voto popular que libremente nuestros lectores han podido emitir online en estas últimas semanas desde la portada de la revista SCZgm.
Las novedades más significativas en esta 5ª edición del ranking “Rest&Chef T de SCZGgm - TRAMONTINA 2025” es la entrada de nuevos establecimientos como Caudilla, Zimo, Palo Santo, Pastelería Chez Michelle Pâtisserie y nuevas categorías, como sector de catering o locales de copas, restaurantes de hoteles o panaderías, además de comida brasileña, mexicana, vegana… y una categoría, la única a nivel nacional, que es la de Restaurantes en Bodegas y Viñedos de Bolivia.
Entre los chefs galardonados en esta 5ª edición destaca la chef Christel Petrini y las mujeres cocineras chiquitanas, y la chef Emilia Tapia y Nicole de Lemoine El Patio. Entre los chefs, palabras mayores de la cocina con gran dosis de humildad y un inmenso profesionalismo como el chef Javier Paredes, el chef internacional Ignacio Pascual y el chambismo chef Libera.
Muchos más establecimientos y profesionales han destacado este 2025; les animamos a leer el ranking y llevarse sorpresas desde los restaurantes de cocina de autor e internacionales a los agachados y cafeterías, pasando por los grandes profesionales consagrados y los jóvenes que comienzan a sobresalir, así como los baristas, bartenders y equipos de sala.
El ranking “Rest&Chef T de SCZGgm - TRAMONTINA 2025” es un ranking objetivo, independiente y meritocrático, donde la posición se basa puramente en el mérito, desempeño, calidad o resultados medibles por los votos emitidos, sin influencia de pagos, publicidad o favoritismos. Las votaciones no se han obtenido por "spam de enlaces" (link spam) ni por técnicas de SEO Black Hat.
TOP Rest&Chef SCZ RANKING 2025
Ranking 5ª edición de la revista institucional de
la Academia Boliviana de Gastronomía y del Vino
SCZgm 2025
RESTAURANTES COCINA DE AUTOR
CAUDILLA cocina del mundo & carne / (Green Tower)
CRISTIAN MORA / Chef Cristian Mora (Sirari)
HITO/ cocina autor asiatica Inés España(M - 40)
RAFFINE/ autor de pasos / Chef ALEJANDRO&SAÚL (Los Cusis)
ZIMO cocina autor italiana/ Chef Ignacio Pascual (Green Tower)
CARTA INTERNACIONAL
CITRONNELLE (Centro)
CORNELIA (Avd San Martín /Lugones)
MIGRÉ (Patio Design)
SUISSE La (Sirari)
3 RAICES (Los Cusis)
COCINA CAMBA (típica de Santa Cruz)
ALJIBE El (Centro)
Arboleda La (Doble vía la Guardia)
CASA del CAMBA. (2ºAnillo / Urubó)
Casa SUAREZ (Avd. Uruguay)
LA SIERRA (La Guardia)
COCINA NACIONAL BOLIVIANA
DON GORDO (Avd. Trompillo)
DOÑA MECHITA ( Banzer entre 2º y 3º)
DOÑA NATY (Chuquisaqueña) (Avd Trompillo)
IRISH PUB (Pique macho) (Centro / Avd San Martín)
RINCÓN COCHALA (Brígida / Casi Canal Isuto)
COCINA ESPAÑOLA MEDITERRÁNEA
CASA VERDE (Avd. América)
JARANA (Patio Design)
JALEO (Boca Mixtura M 40)
SPRITZ BAR Mediterráneo (Avd San Martín)
ZANELLA (Monseñor Rivero)
COCINA PERUANA
BARRA La (Las Brisas)
JANCA (Equipetrol)
NAZCA (Equipetrol)
PALO SANTO (Green Tower)
TRIBUTO (Equipetrol)
COCINA FRANCESA
BERNARDETTE (Boca Mixtura M40)
CREPERI La (Alemana)
GALLO FRANCES EL (Sirari)
TAPEKUA (Centro)
TRIBU La (Equipetrol)
COCINA ITALIANA
BRAVISSIMO (Monseñor Equipetrol)
MATONI (Centro)
MICHELANGELO (Patio Diseing)
SERAFINA (M 40)
PASTA MADRE (entre Alemana y Beni)
ESPECIALIDAD de PIZZA
BASÍLICO (Sirari)
CUARTITO El (Mall Ventura)
FIRENZE. (Centro)
MANECHI (Belen)
VOLCÁNICA (plaza Italia)
COCINA ALEMANA
BIERGARTEN URUBO (Urubo)
ETTMÜLLER HAUS Restaurant Campestre (Limoncito)
LANDHAUS EL FUERTE Restaurant (Samaipata)
MONALISA BIER HAUS (Las Brisas)
SONNENGARTEN Restaurant CAMPESTRE (La Guardia)
RESTAURANTES COLOMBIANOS
CANTINA La (El Palmar))
GAIRA La (Equipetrol)
FONDA EL CALIDOSO (Canal Cotoca / Vrg Cotoca)
FONDA PAISA La (Zona Club de Tenis)
RINCÓN COLOMBIANO (4º Anillo
COMIDA MEXICANA
MAZATLAN MEXICAN FOOD (Los Cusis)
MÉXICO ESQUINA (pasaje 3er anillo externo)
SINALOA MEXICAN STYLE (Equipetrol)
PIÑATA WEY (Equipetrol)
VICIO EL (3er anillo)
COCINA BRASILEÑA
BAHIANA (Mall Ventur)
LUPA BOLOS (Sirari)
REY DE LA FEJIOADA EL (entre Alemana y Mutualista)
SABOR PANTANERO (1º de Mayo Barrio Guaracachi)
ZONA SABOR BRASIL (San Aurelio)
AMERICAN COUSINE / BURGER
AUTORIA (San Martín)
AVIATOR (San Martín)
CANADIAN Food (Banzer esquina Medardo Chávez)
FACTORY (Patio Design)
LOLA (Mall Las Brisas)
COMIDA ASIÁTICA
COREA (centro)
MORDISCO (Avd San Martín)
HITO ( M-40)
JARDIN DE ASIA (Green Tower)
KAO (Patio Design)
COMIDA JAPONESA NIKEI / SUSHI
NAOKI (Remanso)
NEW TOKIO (Sirari 3er Anillo Int.)
SHIMAYA (Equipetrol Norte)
SHINKO (Zona Cine Center)
YORIMICHI Express (Avd Bush)
COMIDA CHINA
MANDARÍN (Irala)
PALACIO DEL DRAGÓN EL (Avd San Martín)
SANYUAN (Sirari 3er Anillo Int.)
SHANGHAI (Centro)
TANG (Equipetrol)
RESTAURANTES BISTRÓ / BRUNCH
BONITA (Sirari)
MANGAROSSA (Boca Mixtura M40)
INÉS ESPAÑA BISTRÓ (Bush / Mall Las Brisas)
ROKANI (Canal Isuto)
PANPINO Bistro (Canal Isuto)
RESTAURANTES MAR Y RIO
AL BORDE del RIO (Beni Alemana)
Mr. PACÚ (El Bajío)
OASIS DEL BAGRE (5to anillo entre Avd. Piraí y radial 17)
PURO MAR (Zoológico)
TUCUNARE (Republiqueta)
CARNES / CHURRASQUERÍA /ASADORES
ARRIERO, EL (Avd. San Martín)
FOGÓN DEL GRINGO, EL (Sirari)
HIERROS, LOS (Equipetrol)
TINTO (Boca Mixtura M40 / Canal Isuto)
VACA MORENA (Avd. San Martín)
RODI
BRASARGENT (Mall Las Brisas / Patio Design)
BRAZZEIRO (Zona Trompillo Choferes)
FOGO DE CHAO (Mall Ventura)
FUEGOS del Urubó (Urubó)
PATAGONIA (Urubó)
ESTABLECIMIENTOS GASTRONÓMICOS VEGANOS
COCONELA pastelería vegana y sándwiches (Equipetrol)
MASMATE Sabor de la India (Avd Beni)
MAKE POKE Hawaina vegana (Equipetrol)
MENTA (Brigida)
RAFFINÉ (Opción Vegana) (Los Cusis)
RESTAURANTES CON BODEGAS Especializada en MARIDAJE
ACADEMIA del VINO (Brígida)
BERNARDETTE (M-40)
FUEGO DE CHAO (Ventura mall)
MICHELANGELO (Patio Diseing)
MORADA La - TINTO / TINTO (M-40 /canal Isuto)
RESTAURANTES EN VIÑAS y Bodegas (Bolivia)
ATMOSFERA Bodega Kolberg (Tarija)
CEPA DE ORO Restaurante Bodega (Camargo)
JOSÉ LUIS Campos de Solana (Tarija)
TERRAZA Las , Bodega Landsúa (Samaipata)
VINOS Y PAELLAS Bodega Magnus (Tarija)
ESPECIALIDAD EN CAFÉ
ALQUIMIA (Equipetrol)
ALTO TOSTADO (Patio Diseing)
BUENA VISTA (Sirari-Equipetrol norte)
4 LLAMAS (Equipetrol)
TYPICA (Monseñor y Equipetrol)
CAFETERÍA PASTELERÍA
CONFETTI (Avd America)
CHEZ MICHELLE PÂTISSERIE (Brigida)
EMILIA ALMACEN (Equipetrol Norte)
NOLA (Zona canal Isuto)
PEKITICIUS (4º anillo Torre Rubi)
RESTAURANTES DE HOTELES
CAMINO REAL (Equipetrol)
MARRIOTT (Sirari)
NOVOTEL (Roque Coronado)
SWISS HOTEL (Canal Isuto)
TAJIBOS LOS (Equipetrol)
PENSIONES O AGACHADOS
CHEFCITO COMIDA PERUANA (3er y 4º anillo Paragua)
CHOCLO CON QUESILLO (Siete Calles)
MARIO HIGADO (Mercado Nuevo)
PATIO DEL MAJAU PATASCA EL (Mutualista)
PUESTOS DE PESCADOS (Mercado de la Florida)
CATERINGS
CRONENBOLD CATERING (Equipetrol)
DISFRUTA CATERING (Equipetrol)
Festiva by Nicole Wille (Avd Beni)
FEXPOCRUZ (Roque Coronado)
PASIONARIA by SANTOS (Km 8 Norte Urb Cataluña)
PANADERIAS
BOULANGERIE (las Palmas)
EMILIA Almacén (Equipetrol Norte)
FRANCIA Panadería (Sirari y Urbari)
ROSA (Centro)
TALLER DE PAN (Sirari)
PARA IR DE COPAS
CIELO (Green Tower)
MANGARROSA (M 40)
SIR PIEPER RESTOBAR (Equipetrol)
PANORAMA (Centro)
TUTI VIRULI La (Centro)
GALARDONES CHEF y PROFESIONALES 2025 *
(lista en orden alfabético)
TOP CHEF (ellos)*
Javier Libera (El Aljibe)
Javier Paredes (Tribuno)
Ignacio Pascual (Bravísimo/Zimo/Jaleo)
*No entran los Chef que ya entraron en esta sección en anteriores años y que están en los VICTORES de Los Grandes Chef de la Academia
3 TOP CHEF (ellas)*
Christel Petrini y las mujeres cocineras Chiquitanas
Nicole de Lemoine El Patio
Emilia Tapia Almacén Emilia
*No entran los Chef (ellas) que ya entraron en esta sección en anteriores años y que están en los VICTORES de Los Grandes Chef de la Academia
3 TOP CHEF REVELACIÓN*
José Gabriel Arnez Villalba exHAPO
Miguel Ángel Enríquez LA MORADA
Diego Vargas HEREJE
*No entran los Chef (ellas) que ya entraron en esta sección en anteriores años y que están en los VICTORES de Los Grandes Chef de la Academia
3 TOP JOVENES CHEF
Junior Blanco - ZIMO
Celia Chambi Yucra – Grupo Legado
Pablo Muni - La Morada
3 TOP CHURRASQUERO
Rodrigo Arnadía
Mario Cañizares El Arriero
Gustavo Schok Tapeke
3 TOP PASTELER@ (Dulce)
Nicole Cardenas de Pekelicius
Maria José Cuellar del Rio Fexpocruz
Laura&Luiza Pizzatto de Nola
3 TOP EQUIPO de SALA
BERNARDETE
SUISSE La
TINTO
3 TOP SOMELIERS
Clara Bottler (Academia del Vino)
Javier Beltrán Javo (Tinto)
Artemio Navajas (Campos de Solana)
3 TOP BARISTA
Andreson Ramos Buenavista
Leonardo Saucedo Alkimia
Nicolas Vargas Specialty Coffee Shop.
3 TOP BARTENDER COCKTAILS
Alexander Babiton de Cristian Mora Restobar
Pancho Cielo Bar
Rafael Pareja Palo Santo
*CHEF QUE YA ENTRARON EN ANTERIORES EDICIONES DEL TOP SCZ
y tienen su VICTOR en la ACADEMIA BOLIVIANA DE GASTRONOMIA Y DEL VINO
Camila Lechín
Inés España
Nicole Wille
Elisabeth del Castillo
Rocío Orozco
Arianny Baldivieso
Ale Peredo
Sofía Nogales
María Paula Baldiviezo
Miguel Marquéz
Santos Coaquira
Jaime Barbas
Diego Alcántara
Frankling Gushi
Axel Gockenbach
Cristian Mora
Saul & Alejandro
Fred Trinitade
VICTORES HISTORICOS
Carlos Suarez
Markus Ruegg
Gerard Germain
