LA VACA SE HA VUELTO LOCA

“EL QUE SABE” Ramón Freixa

OPINION / OPI / SCZgm / 16 junio 2022

Paseando por la San Martín entré en EL ARRIERO y la “La vaca fashion” que está en la entrada del restaurante esta rematadamente loca, primero se pintó de colores y ahora esta animando a sus comensales que en lugar de comer carne coman hiervas como ella.

Mira por dónde después de más de 30 con la mejor carne y la sigue teniendo le entrado la onda “green”, personalmente creo que es una idea genial que “La Catedral de la Carne” haya puesto en marcha en su menú unas deliciosas propuestas vegetales que es un buen colchón para luego entrar con el alimento cárnico. No se trata de la ensalada y verduras a la brasa que se servían antes, sino de una atractiva propuesta Gourmet.

Desde hace tiempo personalmente cuando voy a un churrasco con mis amigos siempre les comentaba que es muy interesante y necesario este asentamiento vegetal para que luego tanto desde la óptica de la salud como desde el buen yantar estuviera presente al principio de un ágape carnívoro algún vegetal, pero nunca creí encontrarme con esta variedad y excelencia que ahora presenta el Arriero gracias a las nuevas generaciones que han entrado con fuerza en los tradicionales establecimientos gastronómicos de nuestra ciudad.

Ha sido Camila hija de Jorge y Marìa, ha sido la creativa y la cocina de El ARRIERO ha puesto el arte, …. Con el CAPRESE, CARPACCIO DE TERNERA con Rúcula, durazno, & piñones, filet de coliflor con zucchini, salsa de albahaca, la sabrosas ensaladas de rúcula y el mix de lechugas, no deje de probar la provoleta con rúcula y los morrones al olio se quedan cortos en el paladar, sin olvidar los tradicionales vegetales a la parrilla, los zapallitos al roquefort y personalmente me fascina berenjena al roquefort o a la mozzarella.

El remate lo ponen lo cocteles, mas de 50 cocteles distintos desde los tradicionales a los de firma de autor, destaco la “new line” con la estrella camba ACHACHAIRU SOUR Singani, achachairú & limón, la MARGARITA DE GENGIBRE Tequila, triplesec, jengibre & limón, FROSÉ Rosé, licor de mora, sandia & frutilla, SINGANI PUNCH Singani La Viuda Descalza, olio de naranja & piña, BASIL SMASH Beefeater, albahaca, pera & espumante, SAVANNA Beefeater, infusión de frutos rojos & manzana, LIMONADITA Grey Goose & zumo de limón; personalmente el que mas me va no esta en la carta el SINGAPUR singani puro de Don Lucho de Oro.

Siendo que en EL ARRIERO la carne esta, siempre igual de buena, comprenderán el por qué la vaca se ha vuelto loca con la green line y los exquisitos cocteles… así se vuelve loco cualquiera.

FACTORY UN REFERENTE

DONDE IR / PR/ SCZgm / 16 Junio 2022

La cadena nacional de restaurantes y Sports Bar Factory Grill&Bar, arrancó el 2022 con una nueva sucursal en el elegante Patio Design Lifestyle Center, presentando, un nuevo concepto, denominado FACTORY LOUNGE BAR.

Con la incorporación de este nuevo buque insignia, FACTORY Grill &Bar, nuevamente sube la vara a un punto muy alto y difícil de alcanzar, con una sorprendentemente moderna pero sobria decoración, alta calidad de sus instalaciones, tecnología de punta y su ya reconocida y aclamada American Cousinne. Todo redondeado con una sólida propuesta de coctelería de autor y cervezas artesanales de primer nivel.

Si aún no visitaste el nuevo Factory Lounge Bar en el Patio Design, te contamos lo que puedes esperar de esta nueva experiencia…

Una infraestructura pensada para un público divertido y social, con mobiliario y espacios exquisitamente decorados para brindar un ambiente cómodo, cálido y acogedor. Así mismo y como ya nos tienen acostumbrados, Factory siempre piensa en grande… por eso instaló las pantallas LED mas grandes de Sudamérica, donde podrás vivir los eventos deportivos, culturales y de entretenimiento en general, más importantes del mundo.

En Factory Lounge Bar también podrás ser parte de los eventos sociales mas cotizados y exclusivos de Santa Cruz y activar tus noches… de la mano de Factory Music Live, la opción para vibrar al ritmo de las mejores ban-

das de música, en vivo.

En cuanto a gastronomía se refiere, Factory Lounge Bar, al margen del ya reconocido menú de la cadena, agrega ahora una variedad de cortes de carne de res de altísima calidad, productos ahumados en hornos especiales, deliciosas cacerolas de vegetales y novedosos platters para compartir, mientras te diviertes en grupo con una amplia gama de las mejores cervezas artesanales del mercado…..y como si fuera poco FACTORY LOUNGE BAR propone cantidades navegables de vino espumante, en una de las barras mas grandes de Bolivia, vasos y Chops congelados a -32 grados centígrados y una amplia variedad de vinos nacionales e importados de

primer nivel.

Ni hablar de la coctelería de autor recientemente presentada.

Vale la pena conocer uno de lo más modernos y emblemáticos restaurantes de Bolivia y referente internacional.

NOTICIAS BREVES SCZ GOURMET

NOTICIAS BREVES / SCZgm /INF/ 15 junio 2022

HABITO NUEVO DESTINO

Este nuevo destino gastronómico abrirá las puertas dentro de unos días en Equipetrol Norte en la calle Dr. Jaime Román a una cuadra del 3er anillo / Canal Isuto.

Este proyecto con distintos puntos gastronómicos y productos entra en la nueva línea de sostenibilidad y productos de cercanía con el objetivo de acercar a los gourmets a la cocina Biòfila.

Sin lugar a dudas, HABITO se puede convertir en un lugar referente donde la moda de los HEALTHY cada vez atrae a más público frente a la comida basura que nos llegó principalmente de EEUU.

Cada vez más en el sector de la alimentación y gastronomía se van abriendo nuevas alternativa ¡Les deseamos mucho trabajo suerte y negocio.

INAUGURACION DE “la barra”

La BARRA uno de los mejores restaurantes “peruchos” de Santa Cruz abrió sus puertas en el Mall Las Brisas. Hoy llego después del periodo de pruebas y puesta a punto realiza su inauguración oficial.

Después de su paso por el Marriott Miguel Márquez monto su propio proyecto gastronómico: LA BARRA con el objetivo de cocinar una carta peruana de gran altura, siempre lleno y esta es la mejor crítica gastronómica que un establecimiento puede tener.

Miguel y su equipo en esta nueva versión de LA BARRA además de su carta tradicional que tenía en BeautyPlaza nos sorprenderá con nuevas alternativas además de sus deliciosos platos como el su ‘Ceviche Mixto’, la ‘Sartén con Arroz con Pato’ o el calentito ‘Chupe de Mariscos’.

¿CÒMO RESERVAN MESA LOS QUE VIENE DE FUERA?

La lista de restaurantes que ya están en RESERVAS de SCZgm están felices, pues se han convertido en un referente para los que vivimos en Santa Cruz a la hora de decidir y reservar mesa en un restaurante de nuestra ciudad, además para los turistas y en general a los visitantes que vienen a Santa Cruz es un referente.

Tal es el caso de las más de mil personas que llegarán en septiembre para asistir al 1er Congreso Mundial de Criadores de Cebú, ganaderos y profesionales de los 5 continentes que estarán una semana en Santa Cruz para este evento mundial de gran nivel que esta organizando ASOCEBU.

SCZgm ha llegado a un acuerdo para que los congresistas tengan como referente oficial la SECCION de RESERVAS y A DONDE IR de SCZg.