- 8 jun
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NOTICIAS 08/06/2026
Si 'La Casita' de Bad Bunny se ha convertido en el espacio más deseado de los conciertos del artista borinqueño. “La Casita de La Juanita” de la chef Camila Lechin parece que va por los mismos derroteros.
Acaba de inaugurar su espacio gastronómico en Equipetrol y ya tiene lista de espera. Este lugar está llamado a convertirse en un punto neurálgico de la gastronomía cruceña, que bajo la denominación de Bodegón quiere ampliar el abanico de los conceptos culinarios actuales de Santa Cruz, hacia un bodegón contemporáneo en una casita de barrio, donde el ritual es comer, gozar y charlar, se disfruta en un lugar cordial con comodidad, paz y tranquilidad y uno se va con el ánimo de regresar.
No es el bodegón tosco y atiborrado, es una carta sin complejos que varía según la temporada y su sello la alta calidad, sostenibilidad e innovación. Una cocina que no se va por las ramas de la cocina de autor pues la firma de Camila es ya una rúbrica que denota calidad y no tiene por qué demostrar nada.
Por eso cuando uno entra en la sencillez de La Juanita le viene la tonada de “Rosario” de aquella canción que dedicó a su hermano Antonio.
“Qué bonito cuando te veo, ¡ay!
Qué bonito cuando te siento
Qué bonito pensar que estás aquí”
Todos se pueden preguntar el por qué se ha bautizado como “La Juanita” si la chef se llama Camila. La historia es la siguiente, Juanita es como le llamaba su abuelo Juan desde que nació. Así que antes de ser el nombre de su restaurante, fue la manera de nombrar a esa niña que siempre quiso cocinar.
Este paso es el recuerdo que moldea el futuro.
Siendo el pasado el patrón que ha condicionado la actualidad, por eso en este actual desempeño está muy presente pasado de recuerdos, quimeras y emulsiones propias del corazón y la presencia de sus padres.
Y para poder ver, tocar y contar sin que la subjetividad velada por el cariño pudiera empañar estas letras.
Me fui con Tapeke para dar la primera ojeada, y sin lugar a dudas las expectativas se cumplieron. Cayeron las tabúes de la cocina de autor, del gourmet de chicha y nabo, de la moda- perdón “la mona”- que, aunque se vista de seda “mona” se queda.
Y se abrió una nueva Camila, que con más de 10 años de experiencia, convierte sus fogones en lo esencial de la cocina... auténtica, veraz y des contraída.
La verdad es que tuve mala suerte Tapeke de dieta ya perdió (lo dice él yo no lo creo) 20 kilos, probamos un sutil test de dos platos, el cuerpo no estaba serrano ni para los cuatro tiempos de las sevillanas. El resultado muy positivo, ya en otras visitas entraremos más a fondo en la pura crítica gastronómica.
Ahora contarles que en este “Bodegón Avant-garde” de vanguardia tenemos en carta entre otros piqueos como joco avellanado o tequeños. Entradas donde además de la ensalada verde de palmito se puede pedir entre otras alternativas tostada de trucha, Rosti o Tartare.
Y podemos tocar fondo con una majao de setas y hongos, Rigatone Spici o carnes desde el Queperí, entrecot, pollo a la mostaza o una milanesanga que se sale. Con guarniciones de papas trufadas o almondrote. Y si se ve con fuerza le animamos a un postre, pero creo que es mejor un buen shot de Singani.
Visto la visto estas semanas estará por la inauguración a reventar y seguirá con reservas ya no por novedad sino por calidad.
Como siempre en la sala lo mejor rapidez, atención personalizada con un equipazo propio para ganar el Mundial.
Solo abre por el momento por la noche en la 9 Oeste No. 14, Equipetrol de lunes a sábado. Como el espacio es limitado entre interior y exterior a unos 40 comensales recomendamos hacer la reserva pertinentemente al 77000443.
