- 22 ene
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RECETARIO 22/01/2026
En Bolivia, los quesos tienen un papel importante en la gastronomía tradicional. Quesos diferentes se utilizan para enriquecer empanadas y platos a base de maíz, o como relleno en salteñas, croquetas...
El uso de quesos maduros en la cocina es sorprendentemente versátil: en la pasta enriquece salsas cremosas o se añade recién rallado.
También combinan perfectamente con carnes, añadiendo profundidad de sabor y ternura. En tortillas dan una consistencia más rica. Cada vez más populares también en postres, añaden un toque ácido y ligeramente salado, creando contrastes interesantes. Una combinación especial es con frutas dulces, como uvas, fresas o frutas tropicales. Como ven hay recetas para todos los gustos, Abrimos esta sección con una receta fácil y que les guste
Te ofrecemos la receta de Croquetas de Queso maduro y espinaca. Este delicioso plato es perfecto como snack o aperitivo, y gusta tanto a niños como a adultos.
INGREDIENTES:
400 grs. de espinacas
1 diente de ajo
150 grs. de queso
1 huevo
40 grs. de harina
40 grs. de mantequilla
200 ml. de leche
100 grs. de pan rallado
100 ml. de aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Lavar las espinacas y cocerlas en agua con sal durante 6-8 minutos. Escurrirlas muy bien y picarlas. Pelar el ajo y picarlo.
Calentar dos cucharadas de aceite y sofreír el ajo y las espinacas un par de minutos. Retirar y reservar.
Calentar la mantequilla en una sartén y agregar la harina.
Dorarla ligeramente sin parar de remover y agregar la leche caliente poco a poco; sazonar y cocer hasta que espese.
Añadir la verdura y proseguir la cocción 2 minutos.
Verter la preparación en una fuente, añadir el queso cortado en daditos y remover.
Dejar reposar unas horas en el frigorífico.
Formar las croquetas y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
Dorarlas en una sartén con aceite.
FUENTE: OPINIÓN