DE SORPRESA EN SORPRESA

21/08/2023 NOTICIAS BREVES

La verdad es que las noticias breves en SCZgm de esta semana han salido de cocina muy españolas, pero no nos olvidamos del resurgir gastronómico de nuestra ciudad que está agarrando un ritmo trepidante con apertura de nuevos restaurantes, nuevos estilos y cómo no nuevas propuestas.

PREPARARSE PARA UN EVENTO SORPRENDENTE

“En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor” . El Quijote de la Mancha aterrizará en Santa Cruz en Octubre ¿para qué?, ¿con quién? ¿Dónde?… es un secreto muy bien guardado en el Consulado del reino de España en Santa Cruz. Lo único que podemos decirle a dos meses de la llegada del caballero andante, acompañado de su vasallo Sancho. Lo único que podemos adelantarle es que será un evento sorprendente.

5º CONCURSO NACIONAL DE PAELLAS Y FIDEUA

El concurso de paellas el 5º nacional de Bolivia se celebrará en Santa Cruz el 15 de octubre, con la colaboración de la Embajada y el Consulado de España en Santa Cruz se está preparando un certamen de gran altura. Al mismo están citados cocineros para dos categorías: por la mañana aficionados y por la tarde profesionales, limitado a 20 equipos por categoría. La novedad es que este año entra en el certamen la fideuà no en vano el embajador español en Bolivia es de Gandía (Comunidad Valenciana) , capital del mundo de la fideuà. Atentos que seguiremos informando.

DARÁ QUE HABLAR “ABERDEEN ALLEY”

Si bien lleva un nombre de los más English y un subtítulo Coffee Jazz Bar. Una vez cruzas la puerta secreta de este misterioso y coquetón establecimiento te das cuenta que los derroteros gastronómicos son italianos. Es uno de estos locales hechos con mucho piense, cariño, esfuerzo y cuidando los detalles. Se ve que es un local llamado a triunfar, Miguel su chef tiene la mano rota de cocinar buenísimos platos y este emprendimiento promete.

Por fin música interesante y no más de lo de siempre que está en todos lados; Jazz en el Alley el maridaje perfecto entre los sentidos del gusto y del oído. ¿Dónde está? 7 oeste entre Av. San Martín y Enrique Finot. Y no se asuste cuando entre, no está invadiendo la casa de Sherlock Holmes.

MULTIFACETICO FRANKLIN GUSHI

Desde que DOSSIER estaba en el centro ya nos dábamos cuenta de que aquello no era normal, estaba muy por encima de la media. Cada año que pasaba e ibas a este restaurante flanqueado por barberías te embarcabas en una experiencia culinaria única, pues Franklin Gushi es el mago de la gastronomía cruceña.

No contento de dejar el decadente centro cruceño, y dar el salto a la cuarta planta del Hotel Chairu en Sirari, extiende sus tentáculos primero con el acuerdo con el restaurante escuela de la UDI by Dossier y ni corto ni perezoso, vecino al hotel, monta un lugar delicioso entrañable con sabores italianos BRUNELLO Trattoria y no descansa DOSSIER por la noche con la cena de pasos y al medio día ya no suba a DOSSIER tiene TAMARINDO en la planta baja del mismo hotel con menú ejecutivo y una carta modesta pero impresionantemente rica.

“Ñ” SE VIENE UN RESTAURANTE ESPAÑOL DE CAÑAS Y TAPAS

Así se llama y sólo lleva una letra en el nombre “Ñ” en Plaza Italia a una cuadra del 3er anillo, ya esta montado un Bar castizo español que la quiere romper en Santa Cruz, con tapas y cañas auténticamente españolas. Ahora comienza su rodaje y calculamos en unas semanas estará ya con la carta completa, para disfrutar de un buen jardín donde el blanco y azul mediterráneo fondea en la casona de “Ñ”. Ahora en los ensayos culinarios podrá probar: tapas de tortilla de papas, croquetas, langostinos al ajillo, calamares a la andaluza, montaditos, natillas, Pintxo de lomito con vino español, cerveza y un buen gin Tonic con la mejor ginebra gallega y muchas más sorpresas.

RESTAURANTES PETFRIENDLY

¿Quieres disfrutar de un rato agradable en compañía de tu fiel amigo? pues vete a comer, cenar desayunar o merendar a IRISH PUB. Es de los pocos establecimientos gastronómicos con una zona pet friendly, las mascotas, lo espera con los brazos (¡y las patas!) abiertos.

Pet Friendly es un concepto que sirve para definir a aquellos establecimientos (en lo que nos ocupa restaurantes, bares o cafeterías) en los cuales se permite la entrada de las mascotas y, además, ofrecen a los animales y a sus dueños una serie de valores añadidos que buscan atraer y fidelizar. Pero no les ponga al tiro el “pique macho” que se lo comen.

UN VIAJE DE SENSACIONES

Jardín de Asia con el apoyo de la línea Aérea española Air Europa ha comenzado un buen plan gastronómico que es el destino perfecto para un viaje de sensaciones gastronómicas.

Diego Alcántara, gran chef peruano que está revolucionando la cocina de Los Tajibos Hotel & Convention Center y Jardín de Asia, nos trae con su equipo algo sorprendente que nuestros lectores deben descubrir, no en vano Diego tiene en su caja de pandora la sabiduría que amamanto de Gastón Acurio y esto se nota al haber trabajado coco con codo con uno de los chef mejores del mundo.

DE PIZZAS, ANIVERSARIO Y… BECAS

NOTICIAS BREVES 15/05/2023

Esta semana comenzamos hablando de Pizzas en SCZ, Aniversario de SASHA, y de productos cruceños café, fideo y sin olvidarnos del vino Tarijeño.

AUTORIA SE VA A LA SAN MARTIN

Maria Paula Valdivieso se fue a Barcelona y ha dejado su legado en muy buenas manos. Y esto ha supuesto un cambio de ubicación, estilo y variedad que le dará el equipo de Jorge Aguilera. Ahora desde este nuevo y espectacular establecimiento justo al lado de Vaca Morena puede degustar las tradicionales e innovadoras hamburguesas de AUTORIA junto a la serie de las cervezas madera en chop además de desayunos brunch y meriendas, almuerzos y cenas. Muy buena música – un poco alta- apropiada para un público que en esta nueva AUTORIA encontrará un buen meting point.

LA MEJOR PIZZA

La mejor pizzería de Europa está en Barcelona y no en Nápoles y se llama Sartoria Panatieri. Según 50 Top Pizza Europa 2023, el segundo puesto lo ocupa Bæst (Copenhague), y el tercero 50 Kaló (Londres). En España brillan Fratelli Figurato (Madrid) y La Balmesina (Barcelona). En Santa Cruz las mejores pizzas están en Sirari, destacan y por mucho BRUNELLO en la calle Flanboyanes y en la Plaza Italia Pizzería Napoletana Vesuvio, que tienen la famosa piel de tigre. También hay otros lugares que hacen buenas pizzas como Noi, Bravisimo, Zanella, Horno, Rio y un largo etc.

SACHA DE ANIVERSARIO

Sacha ha comenzado la celebración de su aniversario invitando a famosos Chef a sus cocina, la primera fue la televisiva Coral, le siguió el chef beniano FRANKLIN GUSHI de Dossier y Brunello, que deleitó a los clientes de SASHA con su creación de Abalón flambeado con ligeras notas de wakataya, acompañado de cebollas, tomates, acelgas picantes y ají cambita encurtido con miso y ajo. Las próximas invitadas serán Camila Lechín y Emilia Tapia.

Durante este mes seguirán desfilando por el restaurante del Urubó los amigos Chef del creador de SACHA el magistral Jaime Barbas, unas citas gastronómicas que los buenos gourmets cruceños no se deben perder. SCZgm estuvo el pasado domingo en SACHA, para “cocinar” la nota que saldrá próximamente en “Donde ir”.

FAMOSA UN REFERENTE ALIMENTICIO CRUCEÑO

Industrias Famosa para las empresas miembro que se encuentra en el Parque Industrial de Santa Cruz, tiene múltiples líneas de producción, así como las buenas prácticas en seguridad y control de riesgos. Sus procesos industriales les permiten generar más de 30 formatos de fideo, harina de trigo de calidad 000 y 0000, y subproductos como sémola, semolín y afrecho. Una buena pasta para restaurantes y hogares.

TAPA DE TORTILLA DE PAPAS Y BECAS

Con un “pintxo” o tapa de Tortilla de papas, presentó la Embajada de España el nuevo buscador para que los estudiantes bolivianos busquen la beca ideal para poder ir a estudiar a España. La presentación corrió a cargo del embajador de España en Bolivia Javier Gassò y la Cónsul de SCZ María Eugenia Menéndez. El acto en la góndola de la AECID estuvo muy concurrido con medios y representantes de las universidades. Para entrar en el buscador de becas hay que acceder al sitio web www.aecid.bo y hacer clic en la ceja de “Becas” Allí encontrarás Becas de más de 20 instituciones para 39 universidades de España para Grado, Master y Doctorado.

NUEVO BIVARIETAL DE CAMPOS

Campos de Solana ha sacado a mercado este nuevo vino que lo han bautizado como BI, es un vino elaborado con un ensamblaje de las uvas Tannat Marselan de los más antiguos viñedos de las fincas el Monte y el Bajo del valle de Santa Ana en Tarija. Este vino reposó 9 meses en barricas de roble, logrando así una reserva que expresa lo del Terroir chapaco y se identifica en los sabores propios de la gente de esta tierra. Ideal para el maridaje con carnes es un vino dúctil, con sabor que el Tannat se duplica al ser acariciado por la variedad Marselan. Un nuevo tesoro de los enólogos de Campos.

APEGO UN PRODUCTO CRUCEÑO 100%

APEGO es un producto 100% cruceño, ideado, fabricado y distribuido en Santa Cruz. Apego Espresso Black 300 ml, Apego Mix Manzana Verde 500 ml, Apego Mix Naranja 500 ml Distribuidora Cruzimex. La fórmula nutricional del APEGO TOGO de porción 3.38 oz (100ml) Tiene: Calorías 68 % Valores diarios, Grasa total 1g 1%, grasa saturada 0%0g, ácido graso trans 0g 0%, Colesterol 0mg 0%, Sodio 0mg 0%, Carbohidrato total 10g 10%, Azucares 6.7g, Proteína 3 g 3%, siendo el porcentaje diario basado en una dieta de 2000 calorías.

NOTICIAS BREVES

NOTICIAS BREVES 01/05/23

El éxito del vino boliviano en Europa en el concurso Internacional de Vinos Bacchus, en Madrid. Sitios para ir y volver, la masa madre y las ofertas con las crisis son las noticias breves que les traemos en Breves de SCZgm.

VINO BOLIVIANO BUEN NIVEL EN EUROPA

El vino de alcanzó 11 medallas de oro y cuatro de plata en el concurso Internacional de Vinos Bacchus, en Madrid, España. Bolivia logró los premios en las variedades de vino: Cabernet Sauvignon, Viognier, Riesling, Sauvignon Blanc, Tannat, Marselan, Syrah y Moscatel de Alejandría. En este certamen fue elegido como el mejor vino Boliviano “El eden Noble Bortrytis Yokich” del valle del Cinti. Medallas de Oro para el TRI Blanco de Campos de Solana, el Blend de La Curiosa, Blend Cruce del Zorro, Bodega Landsua con Abra del Toro, Bodega La Cabaña con su Cabernet Sauvignon. Gran patrono y el Tannat Orígenes

LA MASA MADRE ES FUNDAMENTAL

La masa madre tiene numerosos beneficios para la salud, como mejorar la digestión, reducir la acidez y aportar nutrientes esenciales al cuerpo. Pero, además, es la clave para obtener una textura y un sabor únicos en el pan, con una miga más suave, una corteza más crujiente y un sabor más complejo y profundo. La panadería Santarina es la pionera en Santa Cruz en la implementación de la masa madre en sus

panes

TRAMONTINA CELEBRÓ EL DÍA DE LA MADRE TIERRA

T Store Tramontina celebró el día de la Madre Tierra con un día dedicado a los niños. La jornada comenzó con un teatro contando la historia del hermoso Jorori que da sombra a T store Tramontina, continuando con un curso de jardinería infantil, inculcando y cultivando en ellos la importancia y cuidado de las plantas. La actividad estuvo apoyado por marcas amigas como: FRIDA Garden Grupo Editorial La Hoguera Fábrica de Galletas ALINA

CONCIERTO DE CLAURE EN CASA REAL

El concierto del cantautor cochabambino Willy Claure en la joya arquitectónica de la destilería Casa Real en Tarija fue un verdadero homenaje a la cultura boliviana y especialmente a Tarija con su nuestra música y la “Tierra Encantada” Chapaca. Un concierto dentro de las fiestas tarijeñas donde además de vivir intensamente la cultura de esta tierra también se bailó y se cantó a coro. Cada vez son más las Bodegas que apuestan por el arte como complementos a los destilados y a los vinos.

AGOPRECRUZ DE LA FERIA A LA MESA

Leche, carne, soya, miel….etc. son algunos productos que llegan a la mesa de los restaurantes y a los hogares para conocer todos los procesos los expositores estuvieron en esta Feria en el predio de FEXPOCRUZ con un éxito de visitantes, una feria multitudinaria que trajo el campo a la ciudad. Con mas de 36.000 personas que ingresaron y casi 300 empresas expositoras que engalanaron las avenidas y pabellones del recinto ferial. Un nuevo éxito de la gestión de FEXPOCRUZ que cuenta con un nuevo equipo joven muy dinámico y con muy buenas ideas.

EL SUPEROFERTON DE HIPERMAXI

Cuando las crisis aprietan los consumidores buscamos precio y esto es lo que ha entendido a la perfección HIPERMAXI para las compras de familia, buscando poner en sus góndolas los mejores precios en una campaña que la han bautizado como el HiperOfertón! Al descargar el catálogo en face encontraremos los precios más bajos. Otras campañas que tiene este supermercado es la colección de 30 stickers para coleccionar en una cartilla y conseguir Set Parrillero con 10 diferentes utensilios de productos Bellagio.

ROKANI EL NUEVO PUNTO DE ENCUENTRO

ROKANI “El Bosque” en el canal Isuto junto a T Store se ha convertido en el punto de moda para el desayuno el almuerzo el té o la cena, en una zona tranquila, con espacios verdes y amplios parqueos y una cocina de alucine que lleva las manos maestras del joven chef Dani se ha puesto de moda. En la sección dulce destaca la pastelería con el catálogo de los pasteles de origen ruso que son un placer para el gusto, también son ya famosos sus desayunos meriendas o las variedades para la hora del té, es una oportunidad para reducir la velocidad echar un parón y disfrutar de este espacio gastronómico y de su entorno.

BRUNELLO ALGO MAS QUE PIZZA

Ensaladas, una explosión de sabor en cada bocado de las pastas, Brunello Trattoria además de las deliciosas Pizzas, cocinadas en su gran horno mixto de gas y madera cuenta con una variedad de pastas con sabores únicos e ingredientes artesanales.

El lugar es icónico y el nivel que le da el Chef Franklin Gushi es de muchísimo nivel, un buen sitio para ir con tranquilidad, tener buena charla y compañía y disfrutar de este espacio donde uno parece que se ha trasladado al trastevere romano. Este local de Sirari es una apuesta segura para una comida sin compromisos calidad y buen precio.