RUTA DE LA PAELLA

NOTICIAS /INF /SCZgm / 7 Julio 2022

El próximo 14 de Julio se presentará la RUTA de la PAELLA donde los cruceños podremos disfrutar con precios especiales durante 7 días de los mejores restaurantes que cocinan paellas y arroces “apaellados”

Las personas que hagan la ruta contará con un pasaporte donde cada vez que vayan a un restaurante entre el 1 y el 7 de agosto se les sellará la visa del restaurante.

El que complete podrá disfrutar gratuitamente del 4º Concurso Nacional de Paellas de Bolivia el domingo 7 de Agosto en FexpoCruz.

Además de los tradicionales restaurantes que ofrecen paellas habitualmente, habrá sorpresas como FACTORY con su paella Cajun Jambalaya de Louisiana (USA), o HAPO con su arroz con pato y setas, también BRIOS con su paella de res o IRISH Pub paella tradicional con un toque de GUINNES.

"No solo de paella de Jarana, Zanella, La Condesa, La Suisse o Don Miguel vive el hombre"

LO ULTIMO EN GASTROTENDENCIAS

TENDENCIAS / INF / IMI/ SCZgm / 5 Julio 2022

La consultora Innova Market Insights encargada de analizar el comportamiento de los consumidores y de la industria de alimentos, con el fin de establecer los principales retos y tendencias que se imponen para el sector gastronómico.

Nos acerca a SCZgm las 10 tendencias publicadas anualmente basadas en un profundo estudio y un amplio conocimiento del comportamiento de los consumidores y de la industria alimenticia.

La investigación realizada por Innova Market, ofrece información de valor sobre el cambiante panorama de la industria de alimentos y bebidas, y del sector HORECA en general, con el fin de que los establecimientos del sector gastronómico puedan adaptar sus negocios a las necesidades y expectativas de los consumidores.

No cabe duda de que la situación sin precedentes que hemos vivido durante los últimos años a causa de la pandemia ha cambiado nuestro estilo de vida y la forma como consumimos los alimentos. Las circunstancias nos han hecho unos consumidores mucho más conscientes, exigentes y progresistas.

¿Quieres estar a la vanguardia de la gastronomía lee estas 10 tendencias?

1. Planeta compartido y responsabilidad ambiental

2. Plant Based: El lienzo de la innovación en la gastronomía.

3. De la tecnología a la mesa: Automatización de procesos en la cocina.

4. Costumbres cambiantes: Nuevos hábitos del consumidor.

5. Voz del consumidor y afinidad con las marcas.

6. Cuidado intestinal y bienestar integral

7. Más productos de origen local

8. Búsqueda de nuevas experiencias.

9. Sensibilidad frente al desperdicio y reciclaje

10. Vinculación de marcas y comidas.

Cada uno de estos puntos los iremos comentando en SCZgm.

Fuente IMI / Innova Market Insights

AYUNO INTERMITENTE

TENDENCIAS / NF / TNEJ / 1 julio 2022

El ayuno intermitente, que a grandes rasgos consiste en dejar de comer unas horas determinadas del día, es una de las dietas que más ha dado que hablar en los últimos años, y se han realizado numerosos estudios tanto para respaldar sus ventajas como para criticar su ineficacia. Uno de los trabajos más recientes es el que ha publicado The New England Journal of Medicine, Calorie Restriction with or without Time-Restricted Eating in Weight Loss, cuyos autores ponen en duda si restringir la alimentación en el tiempo puede ser más útil para adelgazar que otras dietas. Según los investigadores, de las 139 personas que participaron, 118 completaron el seguimiento.

Todas perdieron una media de 8 kg: de 9,6 a 6,4 kg en el caso de los que realizaron el ayuno y de 7,8 a 4,7 kg en los que hicieron solo la restricción calórica. "Los cambios de peso no fueron significativamente diferentes", apuntan los autores del estudio. "Tampoco hubo diferencias sustanciales en el número de eventos adversos", añaden.

Entonces, el experto advirtió citando otro estudio publicado en la revista Science, de Mitchell Lee y colaboradores, que entre los riesgos más habituales se encuentran la pérdida de libido y disfunción sexual, problemas psicológicos o de sueño, fatiga crónica, debilidad muscular, mayor susceptibilidad a las infecciones, peor cicatrización de heridas o aislamiento social.

La dietista nutricionista y tecnóloga de alimentos Beatriz Robles también aseguró que, que "una propuesta dietética de ayuno e ingesta puede desencadenar episodios de atracones" y que todavía no hay datos suficientes como para plantear esta dieta como una estrategia mejor para bajar de peso.

Fuente: LV / TNEJ / Science