BOLIVIA ACELERA RITMO GASTRONÓMICO

NOTICIAS BREVES 20/04/2026

Bolivia presente en la convención bureau de la paella en Uruguay, comienza la ruta gastronómica chiquitana, Argentina deja Michelin y entra Brasil, nueva directiva de los chefs en Chuquisaca y La Paz locomotora gastronómica de Bolivia son algunas de las noticias que podrá leer este lunes en Gourmet Magazine Bolivia, revista institucional de la Academia Boliviana de Gastronomía.

DESTINO GASTRONÓMICO CHIQUITANO HASTA EL 26 DE ABRIL

Hasta el 26 de abril podrá disfrutar de la 3ª versión del destino gastronómico chiquitano en los siguientes restaurantes del departamento de Santa Cruz como SACHA KO, CRISTIAN MORA, EL ALJIBE, TRIBUTO, LA BARRA, GALLO FRANCÉS, MANECHI, LA SUISSE, RAFINNE, TRES RAÍCES, HITO, BIOTERMAL, PALOSANTO, LA TERRAZA Los Tajibos, FIRENZE, HEREJE, NATIVO, BUEN GUSTO, LA TRANQUERA Camino Real, VILLA CHIQUITANA en San José. Quizá sea la almendra chiquitana el factor común que une casi todos los menús.

BOLIVIA EN EL LATAM WORLD PAELLA DAY

El ingeniero de alimentos Gustavo Schook estuvo en el congreso LATAM del World Paella Day de Uruguay, que reunió a diez países del continente donde se presentaron las mejores paellas con la impronta de cada nación. Este año será Brasil quien esté presente en Valencia el 20 de septiembre para el evento mundial. El aprendizaje que se trajo el asesor de alimentos de la Academia Boliviana de Gastronomía fue muy interesante y se valoró por los participantes la innovación de la paella de churrasco que presentó el Ing. Gustavo.

DIRECTIVA CHEF CHUQUISACA

Durante la séptima versión del Festival Gourmet de Semana Santa “Santo Sabor”, que se llevó a cabo en el patio de la Universidad Católica Boliviana, se posesionó la nueva Mesa Directiva de la Asociación de Chefs de Bolivia – Filial Chuquisaca para la gestión 2026–2028.El Presidente Nacional de la ACB, Pierre Van Oost, tomó la palabra y responsabilidad de la directiva 2026–2028 formada por Presidenta: Marianela Valda (reelecta), Vicepresidente: Claudio Hernaiz, Secretaria General: Rosario Rodríguez (reelecta), Tesorera: María Laura Sáinz, Secretaria de Actas: Belén Orozco, Secretaria de Relaciones Públicas: Thelma Rivera, Vocales: Marco Castiglion y Doris Carrasco.

MICHELÍN SE VA DE ARGENTINA Y ENTRA BRASIL

Tal como adelantábamos la semana pasada en “mgBo”, Argentina abandona la guía Michelin y entra Brasil. Precisamente esta semana se anunció que Evvai y Tuju, dos restaurantes brasileños, se coronaron este lunes como los primeros en obtener las tres estrellas de la Guía Michelin en América Latina 2026, anunció la publicación. El anuncio, realizado en el hotel Copacabana Palace, de Río de Janeiro, convirtió a Brasil en el primer país latinoamericano en contar con restaurantes en la máxima categoría de la guía francesa.

LA PAZ GENERA 200 MILLONES USD EN GASTRONOMÍA

Según el director de Actividades Económicas de La Paz, Américo Gemio, esta ciudad genera 200 millones de dólares en gastronomía. Ese dinero va a cada uno de los bolsillos de la cadena de valor, para el transporte, para los cargadores, los estibadores, para la señora que te vende la zanahoria, el tomate, para toda la cadena. Esa es la gastronomía, la torta se parte entre todos”, afirmó la autoridad edil, en la conmemoración del Día Nacional del Gastrónomo.

La autoridad municipal subrayó que la gastronomía está transformando el perfil turístico de la ciudad, incluso superando a otros atractivos tradicionales. «Muchos turistas ya están pidiendo a La Paz solamente para hacer circuitos gastronómicos, solo a comer. Ni siquiera están yendo al Illimani, ni están yendo a Coroico, vienen a La Paz a hacer un circuito gastronómico, a comer y tomar su vuelo y se van. O sea, ya estamos haciendo turismo gastronómico”, indicó Gemio.