DÍA MUNDIAL DE LA PAELLA

NOTICIAS 19/09/2026

Llega el Día Mundial de la Paella, mañana, día 20 de septiembre, y el mundo gastronómico se alista para celebrar uno de los platos icono universales de la gastronomía mundial: “LA PAELLA”. La antesala de esta celebración siempre es en la población de SUECA, Valencia, donde se celebra el campeonato mundial de la auténtica paella valenciana.

Luego, el día 20 —siempre el 20—, el WORLD PAELLA DAY, campeonato mundial de paellas estilo libre. Y desde Valencia se irradian actos y eventos por todo el mundo. En Bolivia, por ejemplo, tenemos organizado por la Cámara Española en Bolivia el especial Show Cooking y rodizio de paellas, en EXPOCRUZ. Ya entre finales de octubre o principios de noviembre tendremos el 8.º Concurso de Paella de Bolivia.

Los aficionados gastronómicos se preguntan el porqué de que este día mundialmente, siempre y en todo el mundo, se celebre el día 20 de septiembre. Hoy, en nuestra revista GMB, le descubrimos el secreto. El Día Mundial de la Paella se celebra el 20 de septiembre porque coincide con el día y fecha en que comienza la temporada de la siega del arroz, el ingrediente principal y fundamental de esta receta tradicional.

La fecha marca el final del verano en el hemisferio norte, momento en el que el grano de arroz en Valencia (cuna y origen de este plato universal) alcanza su punto exacto de maduración para ser recolectado.

Este día es y no se mueve y marca, desde 2018, un impulso institucional: creado por las instituciones valencianas, sociales, políticas, agrícolas, profesionales, etc., para rendir homenaje a este plato que ha llevado el nombre de Valencia por todo el mundo, reivindicando así su origen valenciano y promoviendo su reconocimiento a nivel mundial.

La antesala fue el concurso de paella genuina valenciana de Sueca (Valencia), certamen reconocido como el CAMPEONATO MUNDIAL DE PAELLA VALENCIANA, donde participaron XX de todo el mundo y donde el restaurante Burguettos, de México, se proclamó este 2026 como ganador en la competición gastronómica más prestigiosa dedicada al plato valenciano original por excelencia.

En esta 65.ª edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana, celebrado el pasado 13 de septiembre, concursaron un total de 40 equipos (cocineros profesionales) procedentes de 14 países diferentes: España 🇪🇸 (con representación local de la Comunidad Valenciana y otras provincias españolas); México 🇲🇽 (ganador del primer premio de este año con el restaurante Burguettos); Estados Unidos 🇺🇸 (ganador del premio al mejor restaurante extranjero con Martos's Rice); Argentina 🇦🇷, Colombia 🇨🇴, Perú 🇵🇪, Japón 🇯🇵, Australia 🇦🇺, Reino Unido 🇬🇧, Francia 🇫🇷, Suiza 🇨🇭, Turquía 🇹🇷, Marruecos 🇲🇦 y República Checa 🇨🇿.

Por otro lado, el acto oficial del Día Mundial de la Paella es el WORLD PAELLA DAY, fecha central del DÍA MUNDIAL DE LA PAELLA. Se reunirán los doce cocineros de Europa, Asia y América que han logrado clasificarse a esta final y competirán hoy, 20 de septiembre, en La Marina de València, disputando el título de cocinar la paella del mundo.

Once de ellos han conseguido su plaza a través de las semifinales internacionales celebradas durante los últimos meses en diversos países del planeta. Se trata de los chefs Victoria Rodríguez (Uruguay); Froilán Mújica (México); Nivaldo Francisco de Souza (Brasil); Hugo Andrade (Ecuador); Juan Esteban Ramírez (Colombia); Camelia Mihai (Rumanía); Joël Jacquet (Francia); Juanma Molina (Suiza); Jimmy Holm (Dinamarca); Nikolay Genchev (Bulgaria); y Keisuke Mutsuura, de Japón.

La duodécima plaza corresponde este año al Reino Unido (Daniel Taylor), elegido por la organización como país invitado. La competición podrá seguirse también desde cualquier parte del mundo mediante el streaming oficial disponible en worldpaelladay.org, reforzando el carácter internacional de un evento que utiliza la paella como elemento de encuentro y unión entre culturas.

REIVINDICAR EL ORIGEN DE LA PAELLA

Durante los días previos a la final, los doce cocineros y sus ayudantes participarán en un stage gastronómico y cultural concebido para acercarlos al territorio, los productos y las tradiciones vinculadas al plato valenciano más internacional.

Los participantes conocerán l'Albufera y descubrirán València como despensa del Mediterráneo, adentrándose en la cultura del arroz, el paisaje, los productos locales y los espacios que explican el origen y la identidad de la paella. Durante su estancia se alojarán en el hotel INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic, uno de los patrocinadores de esta edición.

El World Paella Day Cup cuenta también con la colaboración ya confirmada de empresas como Iberia, Lastminute.com, Arroz Tartana, Original Paella y El Paeller, entre otras. Este evento, organizado por Fundación Visit València, cuenta con el apoyo institucional del Ayuntamiento de València, la Diputación de Valencia, Turisme Comunitat Valenciana y Turespaña.