BOLIVIA BRILLA CON LUZ PROPIA

NOTICIAS SCZgm 03/10/25

Alicante Gastronómica abre sus puertas hoy viernes en la edición más internacional, con Bolivia país invitado y estrella de este certamen, donde más de 80 personas conocerán de primera mano los superalimentos y vinos de altura de Bolivia, con la participación directa de 130 Estrellas Michelin y Soles Repsol y más de 450 actividades abiertas al público.

Bolivia se pone en el mapa del turismo gastronómico mundial.

En este certamen tendrán lugar más de 450 actividades entre showcookings, talleres, catas, concursos y ponencias, que han concitado la acreditación de más de 300 profesionales de la comunicación.

Alicante Gastronómica, en esta su séptima edición, está considerada la más internacional de las celebradas hasta la fecha, gracias a la participación de representantes de toda España y Europa que suman la presencia de países, productores y profesionales de Latinoamérica, con Bolivia como país invitado, además de Portugal, Francia, Italia y por primera vez China.

Este gran evento experiencial del mundo gastronómico será escenario de dos eventos de envergadura internacional como la celebración de la II Edición del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate y la XVIII edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas - Trofeo Tescoma.

Entre el 3 y el 6 de octubre participarán profesionales de la cocina que atesoran entre todos 130 Estrellas Michelin y Soles Repsol. Esta edición está superando las expectativas previas y ha concitado la acreditación de más de 200 profesionales de diferentes medios de comunicación. Además, la feria aumenta en participación, prestigio y proyección con 260 expositores, y más de 450 ponencias y talleres participativos abiertos al público general. Un total de 7 escenarios y 17 concursos en más de 36.000 metros cuadrados de feria distribuida en 2 pabellones. Una programación de 4 días de intensa actividad que consolida un modelo de éxito que democratiza la gastronomía, poniéndola al alcance del mejor crítico gastronómico como es el gran público.

Alicante Gastronómica 2025 es, ante todo, la feria de la consolidación. Tras batir cifras récord en 2024 con casi 80.000 visitantes, la edición actual experimenta un salto cualitativo impulsado por el sector de la hostelería, que participa de forma directa con espacios y programación propia.

Este año cuenta con la presencia de Euro-toques, organización internacional de cocineros que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países, con presencia en el Rincón de las Estrellas y los Soles, capitaneado por Susi Díaz y Aurora Torres, así como el prestigioso Club Richemont de Alta Panadería que celebrará su Asamblea Anual, con los Espigas como referentes. En este ámbito, entre otras figuras, Alicante Gastronómica contará con la participación de José Roldán, ganador del título de Panadero Mundial de 2025.

La feria ha crecido con la implicación de figuras de renombre que forman parte de su comité de expertos y ponentes como Martín Berasategui, que cuenta con 12 Estrellas Michelin, Jordi Roca, Paco Torreblanca, Quique Dacosta, Oriol Balaguer, Carme Ruscalleda, Fran Martínez y críticos como Rafael García Santos, junto a chefs alicantinos de la talla de Kiko Moya (L’Escaleta, 2 Estrellas Michelin), Alberto Ferruz (BonAmb, 2 Estrellas Michelin) y Susi Díaz (La Finca, Estrella Michelin), entre muchos otros. Todos ellos compartirán escenario durante masterclass, catas, showcookings y ponencias, ofreciendo la oportunidad única al público de aprender directamente de los grandes talentos de la cocina nacional e internacional.

La VII Feria Alicante Gastronómica se consolida también como una cita global y contará con Bolivia como país invitado a través de la Academia Boliviana de Gastronomía. Bolivia aportará sabor, historia y productos únicos al panorama de la feria.

Ingredientes como la quinoa real, el churrasco o los vinos de altura protagonizarán demostraciones, conferencias y catas. La reconocida chef Camila Lechín, primera boliviana en el ranking 50 Best Chefs de América Latina, adentrará a los visitantes en la rica gastronomía de este país. También el famoso churrasquero de Santa Cruz, Tapeke, dará en el escenario central un show de carnes y churrasco. Para la presidenta de la Academia Boliviana de Gastronomía este evento es como estar en las ligas mayores de la gastronomía y el turismo boliviano:

“Sinceramente creo que es el evento más importante para proyectar a Bolivia y a Santa Cruz a un nivel internacional de máximo nivel. Quiero agradecer a CAINCO y a la Fundación Hugo Landívar haber colaborado con la Academia para cumplir este gran sueño. Es una pena que las instituciones no se den cuenta de lo importante que son estos grandes eventos para Bolivia y se entretengan en cosas pequeñas e insignificantes”.

La presidenta recordó que hace unos meses, junto a Rafael Ansón y los demás presidentes iberoamericanos de las Academias, presentaron estas actividades a su majestad el rey de España en el Palacio de la Zarzuela.

El vino tiene un protagonismo importante con rincones específicos como el Túnel del Vino y la Plaza de las Bodegas, donde Campos de Solana presentará sus vinos de altura en la Sala de Catas Prestigio y la Sala de Catas Origen. Además, Alicante Gastronómica reedita las masterclass que permitirán descubrir los secretos de los grandes cocineros y trabajar la cerámica. En este evento se integran durante su celebración 17 concursos para descubrir la excelencia culinaria: gastronomía solidaria, inclusiva e innovadora.

Estos serán los productos bolivianos en este certamen, uno de los más importantes en su género en Europa:

• La quinoa real de Andean Valley.

• El orégano boliviano de Carmencita.

• Los vinos de altura de la bodega tarijeña Campos de Solana.

• El cacao y chocolate amazónico del Beni, Chocolates Baure.

• El arroz preamazónico del oriente boliviano, Grano de Oro.

También esta edición será la más solidaria, con la suma de nuevas iniciativas que fomentan la inclusión. Desde la organización se han fijado nuevas alianzas a través de la campaña Restaurantes contra el Hambre, impulsada por la ONG Acción contra el Hambre, cuyos embajadores son Quique Dacosta y Susi Díaz, entre otros.

Además, se realizarán actividades como un taller de cocina con pictogramas para niños con TEA, liderado por el joven chef y activista David Martínez Navas, o showcookings inclusivos con APSA, la Fundación San Rafael, Fundación Doble Amor, Fundación Adiem y Asindown.

El evento mantiene su compromiso a través de la pulsera solidaria de acceso, que destina 2 euros íntegros a Alicante Gastronómica Solidaria, organización que cocina menús 365 días al año para personas vulnerables.

Uno de los momentos más emotivos de la feria es el reconocimiento a la trayectoria de los homenajeados. En esta VII edición serán reconocidos la familia de L’Escaleta (Cocentaina), por sus más de 40 años de esfuerzo, dedicación, pasión y excelencia, fusionando la cocina de kilómetro cero con las técnicas culinarias más vanguardistas.

También será reconocido Juan Moll por ser embajador internacional del arte del servicio en sala, por una trayectoria ejemplar al frente de los restaurantes del legendario Joël Robuchon. La tradición, el legado y la pasión de la gran panadera María Dolores Hurtado (Forn de Pa Porrut, Crevillente) serán también homenajeados.

Por último, el Premio a la Divulgación de la Gastronomía reconocerá el compromiso del Canal Cocina, por la promoción y puesta en valor de nuestras tradiciones culinarias, así como el impulso continuo a la innovación gastronómica.

Alicante Gastronómica 2025 reforzará su carácter experiencial con una programación diseñada para todos los públicos: masterclass con cocineros de renombre, catas de vinos, cervezas, mermeladas, quesos, chocolates o aceites, así como un nuevo taller de cerámica culinaria donde el público podrá experimentar la relación entre el continente y el contenido.

Una edición que crece en prestigio, en colaboraciones y en oferta. Una programación que ya puede consultarse en www.alicantegastronomica.com