MICHELIN TAMBIÉN ES VINO
- Ana Paola Hórnez Rivera
- hace 12 minutos
- 1 Min. de lectura
SOLO VINO 03/02/2026
La guía que cambió la gastronomía ahora pone la mirada en el viñedo.
Durante más de un siglo, la Guía Michelin ha sido sinónimo de excelencia, rigor y prestigio gastronómico. Sus estrellas han marcado destinos gastronómicos, carreras de chefs y la manera en que el mundo entiende la alta cocina.
Sin embargo, en un movimiento que marca un antes y un después, Michelin ha decidido ampliar su universo y entrar oficialmente en el mundo del vino.
Aunque el vino siempre estuvo presente en la experiencia Michelin —en las cartas, en los maridajes, en el discurso gastronómico—, nunca había tenido un reconocimiento propio.
Hasta ahora. Con la creación de las “Uvas Michelin”, la guía propone una nueva forma de valorar el vino, centrada no solo en la copa, sino en el camino que la hace posible.
“El vino no es un complemento de la gastronomía, es una parte esencial de su identidad”, afirmó Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin.
Más que una puntuación
A diferencia de otras guías basadas en números, Michelin apuesta por un enfoque más humano y experiencial.
Las Uvas Michelin reconocen la coherencia del productor, el respeto por el terruño, la filosofía de trabajo y la consistencia a lo largo del tiempo.
El proyecto comienza en regiones históricas como Borgoña y Burdeos, pero su proyección es global.
Para el consumidor, representa una herramienta clara y confiable; para el productor, un reconocimiento que va más allá del marketing.
Michelin entiende algo fundamental: el vino no solo se evalúa, se vive.Raquel Morales Tejerina / Head Chef & Head Sommelier
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