ASAMBLEA GENERAL: ACADEMIA DE GASTRONOMÍA

NOTICIAS 11/05/2026

Hace unos días, la Academia de Gastronomía celebró su Asamblea General en la Cámara de Comercio de Madrid. La Real Academia de Gastronomía de España se constituyó en el año 1974 con el nombre de Academia Nacional; en 1982, pasó a denominarse Academia Española; y en el 2008, S.M. el Rey Juan Carlos I le concedió el título de Real y, por tanto, pasó a llamarse Real Academia de Gastronomía.

La Real Academia de Gastronomía forma parte de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, conjuntamente con la Academia Boliviana de Gastronomía y el resto de academias latinoamericanas. Además de formar parte de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía.

La Academia Boliviana de Gastronomía (ABG), presidida por Marilyn Cochamanidis, es una institución cultural que promueve y protege la cultura gastronómica de un país, fomentando el estudio, la investigación, la divulgación y el reconocimiento de la cocina y los productos culinarios; desde puntos de vista de los conocimientos académicos de la historia, la literatura, el periodismo, la nutrición, la empresa, la sociología, etc.

Se diferencian de las escuelas de gastronomía, que no son centros de formación profesional, sino corporaciones de derecho público sin ánimo de lucro con la misión de preservar y valorar su campo de estudio, en este caso, la gastronomía de Bolivia.

Promoción cultural: Divulgan y promocionan el arte gastronómico y la cultura que lo rodea, incluyendo su carácter educativo, científico, histórico y social.

Investigación y estudio: Investigan los aspectos más relevantes de la gastronomía, y a menudo se convierten en centros de referencia para la investigación en este campo.

Reconocen y premian logros y méritos en el ámbito gastronómico.

No son escuelas de cocina: A diferencia de las escuelas de gastronomía o centros de formación profesional, que forman profesionales, las academias son instituciones que se dedican a la investigación y la promoción de la cultura gastronómica en un sentido académico más amplio desde el punto de vista de todas las ciencias.

Jerarquía y colaboración: La Academia Boliviana de Gastronomía está dentro de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, dependiendo de la "madre" de las academias, que es la Real Academia de Gastronomía de España. Por tanto, solo existe una Academia Boliviana; a su vez, cada departamento puede tener, con el beneplácito de la ABG, sus academias departamentales y locales, y estas a su vez colaboran en diversos proyectos para promover la gastronomía a nivel local y nacional.

(En la foto: Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía de España; y Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía y presidente de honor de la Real Academia de Gastronomía de España. Actos en el Palacio de la Zarzuela. Marilyn Cochamanidis, presidenta de la Academia Boliviana de Gastronomía)