CROQUETAS DE ESPINACAS Y QUESO

RECETARIO 22/01/2026

En Bolivia, los quesos tienen un papel importante en la gastronomía tradicional. Quesos diferentes se utilizan para enriquecer empanadas y platos a base de maíz, o como relleno en salteñas, croquetas...

El uso de quesos maduros en la cocina es sorprendentemente versátil: en la pasta enriquece salsas cremosas o se añade recién rallado.

También combinan perfectamente con carnes, añadiendo profundidad de sabor y ternura. En tortillas dan una consistencia más rica. Cada vez más populares también en postres, añaden un toque ácido y ligeramente salado, creando contrastes interesantes. Una combinación especial es con frutas dulces, como uvas, fresas o frutas tropicales. Como ven hay recetas para todos los gustos, Abrimos esta sección con una receta fácil y que les guste

Te ofrecemos la receta de Croquetas de Queso maduro y espinaca. Este delicioso plato es perfecto como snack o aperitivo, y gusta tanto a niños como a adultos.

INGREDIENTES:

• 400 grs. de espinacas

• 1 diente de ajo

• 150 grs. de queso

• 1 huevo

• 40 grs. de harina

• 40 grs. de mantequilla

• 200 ml. de leche

• 100 grs. de pan rallado

• 100 ml. de aceite de oliva

• Sal

PREPARACIÓN:

• Lavar las espinacas y cocerlas en agua con sal durante 6-8 minutos. Escurrirlas muy bien y picarlas. Pelar el ajo y picarlo.

• Calentar dos cucharadas de aceite y sofreír el ajo y las espinacas un par de minutos. Retirar y reservar.

• Calentar la mantequilla en una sartén y agregar la harina.

• Dorarla ligeramente sin parar de remover y agregar la leche caliente poco a poco; sazonar y cocer hasta que espese.

• Añadir la verdura y proseguir la cocción 2 minutos.

• Verter la preparación en una fuente, añadir el queso cortado en daditos y remover.

• Dejar reposar unas horas en el frigorífico.

• Formar las croquetas y pasarlas por huevo batido y pan rallado.

• Dorarlas en una sartén con aceite.

FUENTE: OPINIÓN