SE PRESENTÓ EL FESTIVAL DE LA PAELLA
NOTICIAS 04/11/2026
El Festival de la Paella se presentó en rueda de prensa en FEXPOCRUZ. El vicepresidente de CAINCO y FEXPOCRUZ, Juan Pablo Roda; el gerente general de FEXPOCRUZ, Raúl Starus; y el vicepresidente de la Academia Boliviana de Gastronomía, Ramón Freixa, comunicaron a los periodistas asistentes las principales novedades de esta octava edición y los detalles del Festival-Concurso que se celebrará en FEXPOCRUZ este domingo 8 de noviembre.
La principal novedad es que este año, además del jurado que valora el sabor, la textura, el aroma y el «socarrat», habrá un jurado paralelo para valorar la estética y presentación de la paella en su paella. Este jurado está presidido por el reconocido chef internacional Milton Fragoso, chef de alta cocina internacional que destaca por su trayectoria en prestigiosos restaurantes con estrella Michelin, como Mirazur, en Francia.
Un total de 25 equipos competirán para llevarse el 8.º Galardón a la mejor paella de Bolivia en este año 2026. Los participantes, que vienen de Santa Cruz, La Paz, Cochabamba, Tarija y Beni, y cuatro equipos españoles residentes en Bolivia, quieren ponerlo difícil al jurado, presidido por el Ilmo. embajador de España, Fernando García Casas, acompañado del cónsul de España en Santa Cruz, Luis Pertusa Rodríguez.
Este año tenemos equipos de Santa Cruz, La Paz, Tarija y Cochabamba, un total de 50 cocineros y cocineras que desde las 10 de la mañana estarán dale que te dale al sofrito, al caldo y a la cocción del arroz. Todo comenzará a las 10:15 con la entrega de material y búsqueda de ingredientes para la paella en el MESÓN de HIPERMAXI, GRANO DE ORO, SOFÍA y CARMENCITA; el agua para el caldo, VITAL. Y para que no tenga mucha acidez el sofrito, tendrán los chefs azúcar de AGUAI, y no puede faltar el marisco de LA PESCADERÍA (marisco y pescado).
El público podrá disfrutar de los quesos BAYRO, vinos, cerveza POTOSINA, el pescado de MAR DE LIMÓN, sodas de Embol con COCA-COLA y los productos especiales para la paella de CARMENCITA, lo último en menaje para la cocina con HORECA y TRAMONTINA, todo para cocinar paellas que trae GARCIMA, la Fórmula n.º 1 de la Paella en España.
Este año el árbitro internacional será el chef Miguel Carreño, de Arrozàme Coolinaria, apoyado por los voluntarios de las escuelas y universidades de Gastronomía INFOCAL y UNANDES.
Como novedades, entre los stands estará cocinando una paella de quinoa de ADEAN VALLEY y con carnes de la Casa del Cordero y el Cabrito; dicen que es la paella del altiplano. La paella gigante del Restaurante TRIBUTO, SOFÍA y HORECA. Todo maridado con el vino Campos de Solana y de LA ACADEMIA DEL VINO.
Las paellas y los chefs llegarán al Pabellón de la Unión Europea en FEXPOCRUZ con el auto oficial del evento, CARMAX HUNDAI, y el Festival contará con la música de la «Banda de Marvin» (Camerata del Oriente Pop). El resto del show es posible gracias a los sponsors MAIN, REPSOL, BANCO GANADERO y FINESSE. Y después del baile, un buen café de COFI.
Todo organizado y montado con el gran equipo de FEXPOCRUZ, donde nadie se pierde en el Festival de la Paella, pues todo estará muy bien señalizado gracias a las impresoras y proyectores de EPSON.
Los equipos participantes tendrán 7 invitados cada uno, que podrán degustar las paellas concursantes, y el público en general podrá entrar hasta completar el aforo de 350 personas, con tickets de 50 Bs. y 20 Bs. para niños. Los que compran ticket solamente pueden acceder a lo que ofrecen los stands: paellas gigantes, productos y bebidas de marca; no a las paellas de los concursantes, que son para sus invitados y el jurado. Los participantes, desde las 9 a. m., montarán su set de cocina paellera en el Pabellón de la Unión Europea de FEXPOCRUZ. El concurso comenzará a las 10:15 a. m. para presentar las paellas al jurado sobre las 13:30.
Todo lo recaudado en este evento irá destinado a las becas para estudiantes de Gastronomía que ofrecen los organizadores, la ACADEMIA BOLIVIANA DE GASTRONOMÍA Y DEL VINO.
También en la rueda de prensa se presentó la WEB OFICIAL, donde viene toda la información, bases, reglamento e inscripción:
Tal como se comprometió, la organización, 5 días antes del evento, publica los productos que los equipos encontrarán en el MESÓN HIPERMAXI antes de comenzar el concurso, que podrán utilizar gratuitamente respetando la norma de la SOSTENIBILIDAD GASTRONÓMICA.
También adjuntamos en el link las bases y reglas del concurso.
REGLAS Y BASES 8.º CONCURSO DE PAELLAS 2026
https://docs.google.com/document/d/1ikziZYaJBt5-8fjsyK78rreYlbxz3gJn/edit?rtpof=true&sd=true&tab=t.0
PRODUCTOS DEL MESÓN HIPERMAXI A DISPOSICIÓN DE LOS EQUIPOS
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